Recetas recientes
Asinan sayur / Verduras envinagradas
Asinan es una forma de preparar verduras o frutas al estilo ...
Salteado de langostinos con hojas de pandan
A los indonesios nos encanta utilizar hojas de pandan en ...
Ensalada de mejillones en la salsa sambal (salsa picante Indonesia)
Tenía esta receta preparada para participar en un concurso, pero ...
Instant Noodles Mie Goreng / Los fideos instantáteos indonesios mie goreng
Ultimamente he estado muy atareada con mi nueva actividad de ...
Susu kacang kedelai / Leche de soja casera
Mi padre solía prepararnos esta leche de soja casera. Tenía ...Ensalada de mejillones en la salsa sambal (salsa picante Indonesia)
Tenía esta receta preparada para participar en un concurso, pero al final no tuve tiempo de enviarla antes de la fecha máxima! Pierdo más tiempo escribiendo la receta que preparando el plato:-).
Así que quise presentar esta ensalada original de verano con un toque muy indonesio, los mejillones en la salsa sambal (salsa picante de tomate). Tenemos varias versiones de los mejillones en salsa sambal pero me gusta más esta salsa con tomate. Tiene ese sabor picante, dulce y refrescante que hace buena mezcla con los fideos de cristal y la rúcula. Espero que os guste!
Ración 4-5 personas
Los ingredientes:
150gr de fideos de cristal
30gr de rúcula
3 cucharadas de salsa soja
sal
1/2 limón
aceite de oliva
Vinagre de manzana
Sambal mejillones:
500gr de mejillones
8o gr de pimiento rojo asado
1 tomate
1 diente de ajo
1 cebolla (pequeña)
1 guindilla
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
1 cucharada pequeña de sal
1/2 limón
Los pasos:
1. Limpiar los mejillones. Preparar una olla grande con 5 cucharadas de aceite de oliva. Agregar los mejillones. Sacar enseguida los mejillones que están abiertos. Dejarlos apartado para que se enfríen.
2. Preparamos la salsa sambal. Ponemos a triturar el pimiento asado, tomate, diente de ajo, cebolla, guindilla. Salteamos la salsa hasta que esté reducida. Añadir el azúcar, la sal y el zumo de limón.
3. Sacar la carne de mejillones de sus cáscaras y mezclarla con la salsa sambal.
4. Ahora preparamos los fideos de cristal. Poner los fideos de cristal en remojo en agua caliente durante 3 minutos. Escurrirlos y echar agua fría encima. Cortar los fideos en trozos de aprox 5 cm para que luego sean más facil de comer. Mezclamos la rúcula con los fideos de crital. Añadir la salsa de soja, sal, limón, aceite de oliva y vinagre.
5. Servir los fideos con los mejillones por encima. Está lista para tomar!
Susu kacang kedelai / Leche de soja casera
Mi padre solía prepararnos esta leche de soja casera. Tenía hasta su propio molinillo para moler los granos de soja. Me acuerdo que se pasaba horas en la cocina, disfrutando de cada proceso de elaboración. Normalmente hacía grandes cantidades y así la conservaba en botellas en el congelador. Nos encantaba tomar esta leche de soja por la tarde despues del cole! Era una de nuestras meriendas favorita.
Así que por fin me he atrevido a hacer esta leche de soja en casa. No ha sido nada difícil, pero tendréis que tener mucha pacencia por lo largo del proceso, especialmente cuando toca separar la piel del grano. Por eso es muy importante que pongáis los granos de soja en remojo durante un mínimo de 12 horas para facilitar este paso.
Esta leche de soja se puede conservar hasta 1 semana en el frigo. Hay que servirla fría, friísima! Os encantará!
Los ingredientes:
250gr de granos de soja amarilla(se compra en las tiendas de alimentación asiática)
1 litro de agua
120 gr de azúcar
Los pasos:
1. Poner en remojo los granos de soja durante mínimo 12 horas / 1 noche para que se ablande y facilitar el pelado.
2. Quitar la piel de los granos de soja. Limpiar bien con agua.
3. En una olla grande, hervimos los granos de soja durante 20 minutos para quitar su olor.
4. Escurrimos bien los granos y trituramos los granos de soja. Añadir un poco de agua para facilitar el proceso.
5. Cocinar los granos triturados con 1 litro de agua y el azúcar hasta que esté hervido. Sacarlo del fuego.
6. Pasamos la leche por una tela para filtrar los posos y restos. Guardar en el frigo y servirlo frío.
Es teler
Gracias a Maria (una del equipo de Tiendeo) por la invitación para participar en un concurso de cocina de Tiendeo "Recetas de Temporada". Tiendeo es una pagina web donde podéis encontrar las mejores ofertas que hay en vuestra ciudad. Os envio el link de Tiendeo Barcelona.
Así que decido participar en el concurso con esta receta sencilla de un postre Indonesio que se llama "Es Teler". Esta bebida deliciosa se hace de leche de coco y se sirve con frutas frescas cortadas. Es perfecto para tomarlo en estos días calurosos que por fin ha llegado!:-)
Había publicado esta receta cuando empecé el blog pero con las fotos que puse en la receta, no se podia apreciar la deliciosa este postre!
Ración 4 personas
Los ingredientes:
8 fresas (cortar cuadradas)
2 aguacates pequeños (cortar cuadradas)
2 o 3 cucharadas de tiras de carne de coco joven (opcional)-se puede comprar en bote en la tienda de alimentación asiática
400ml leche de coco (1 lata)
1 vaso de agua
6 cucharadas de azúcar
una pizca de sal
leche condensada
Cubitos de hielo
Los pasos:
1. Poner a hervir la leche de coco, agua, azúcar y sal sin dejar de removerlo. Dejarlo hasta que se enfríe y guardarlo en el frigo.
2. Añadir las frutas a la mezcla de la leche de coco.
3. Para servir, echar las frutas y la leche de coco en cada vaso. Poner cubitos de hielo y echar 1 cucharada pequeña de leche condensada encima. Está listo para tomar!
