Archive for March, 2012
Bizcocho de coco
Este bizcocho tiene una textura muy suave y resulta muy ligero de comer. Es perfecto para tomarlo con un cafe con leche o con un té.
El secreto de hacer este bizcocho está en mezclar las claras bien con los otros ingredientes. Hay que mezclar las claras bien hasta que no quede ninguna burbuja, pero tampoco se puede remover o mezclar demasiado porque luego el bizcocho no va a subir. Bueno, con un poco de práctica, dominaréis esta receta.
Yo he probado unas cuantas maneras de hacer este bizcocho y al final me conformo con mi última versión. El bizcocho tiene buen volumen y el sabor riquísimo.
Los ingredientes:
Mezcla I
5 claras
1 cucharada de azúcar
Mezcla II
5 yemas
160 gr de azúcar
90 ml de leche de coco / leche normal
30 ml de aceite girasol
120 gr de harina
1/2 cucharada pequeña de levadura.
1 cucharada pequeña de vainilla
Los pasos:
1. Calentar el horno 160ºC.
2. Preparar la mezcla I empezando por batir las claras. Echar el azúcar poco a poco a la mezcla de claras. Batir en total aprox 3 minutos hasta que las claras se quede densa.
3. Preparar la mezcla II. Mezclar la harina, azúcar, levadura y vainilla. Añadir las yemas en esta mezcla. Batir esta mezcla durante 3 minutos, añadir la leche y el aceite.Batir hasta que todo esté bien mezclado.
4. Después añadir también las claras (de la mezcla I) a la II. Añadir las claras en 3 veces para poder mezclarlo bien poco a poco.
5. Hornear durante 55-60 minutos. Está listo para tomar.
Alitas de pollo con galanga (Ayam goreng lengkuas)
A quién no le gusta comer alitas de pollo? La carne es muy tierna y sabrosa. Es perfecto para comerlo como pica-pica o primer plato.
Preparo alitas de pollo a menudo en casa y tengo varias recetas de como prepararla. Esta vez, quiero enseñaros como preparar las alitas con galanga. No es fácil de prepararlo pero estoy segura de que os encantará el resultado! Es muy delicioso!
Os faltan los ingredientes "raros"? Venga, compradlos ya. No os preocupéis que en poco tiempo los acabaremos 
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Ración 3 personas
Los ingredientes:
1/2 kg de alitas de pollo (aprox 10 alitas)
4 dientes de ajo (troceados)
1 cucharada de galanga (troceada)
3 cucharadas de salsa de pescado
1/2 cucharada pequeña de sal
una pizca de pimienta negra
Aceite de girasol
Harina de tapioca
Lo pasos:
1. Poner a calentar la sartén con 1 cucharada de aceite girasol. Saltear el ajo y la galanga.
2. En cuanto esté dorado, añadir las alitas, la salsa de pescado, sal y pimienta negra. Saltear hasta que las alitas estén medio cocidas. Sacar del fuego.
3. Poner otra sarten, verter aceite abundante y calentarlo.
4. Mientras tanto, preparar la harina de tapioca en un plato. Pasar cada alita por la harina y echar a freír las alitas.
5. Está listo para servir!
Piña con batido de fresas y helado de vainilla
Cuando vivía en Dubai (UAE), iba a menudo a un sitio típico que vendían shawarma.
No era el shawarma lo que me motivaba ir allí(aunque por cierto tambien estaba buenísimo). Lo que me llamaba más era este postre. Es un batido de fresas que lleva piña cortada dentro y se sirve con una bola de helado de vanilla encima. Disfrutaba comiendo este postre en las tardes calurosas en dubai sentando en la terrasa, contando los Ferraris que pasaban por la calle:-).
Al venir aquí, he intentado hacer este postre. El resultado es tan bueno como yo recordaba de la versión de ese establecimiento en Dubai.
Ración 4 personas
Los ingredientes:
1 vaso de agua
4 cucharadas de azúcar
10 fresas grandes
300 gr de piña (sin piel)
Helado de vanilla
Los pasos:
1. Poner a hervir el agua con azúcar. En cuanto el azúcar esté disuelto, sacar del fuego.
2. Triturar las fresas, mezclarlas con el agua. Guardar en el frigo para que se enfríe.
3. Mientras tanto cortar la piña en trozos pequeños.
4. Para servir, poner aprox 75 gr de piña cortada, añadir el zumo de fresas. Poner una bola de helado de vanilla. Está listo para tomar!
