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Archive for April, 2012

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Salteado de solomillo de ternera con brócoli

He comprado unos buenos filletes de solomillo de ternera hoy. Utilicé una parte para hacer este plato tan sencillo. Estaba buenísimo, lo he comido muy a gusto con una copa de vino tinto de Rioja.

Ya que el brócoli necesita más tiempo de cocción, lo hervì primero antes de saltearlo. No quería que el solomillo se quedara duro como la suela de un zapato:-). La carne se saltea poquísimo, tiene que estar en su punto.

Ración 2 personas

Los ingredientes:

200gr de solomillo de ternera (cortar en filletes muy finos)
200 gr de brócoli cortado
3 dientes de ajo troceados
1 cm de jengibre troceados muy pequeños
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de pescado
una pizca de azúcar moreno

*Aceite girasol

Los pasos:
1. Poner a hervir el brócoli durante 2 – 3 minutos. Escurrir y echar el agua fría encima.

2. Poner a calentar la sartén, con 3 cucharadas de aceite girasol, saltear el ajo y jengibre.

3. Cuando estén dorados, añadir los filetes finos de solomillo, salsa ostras, salsa soja y azúcar moreno.

4. Saltear hasta que estén medio hechos, añadir el brocoli y la salsa de pescado. Saltear un poco más hasta que la carne esté hecha. Sacarlo del fuego. Está listo para tomar.

 

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Tofu salteado con brotes de soja

He hecho este plato con una guindilla (como no:-)), podeis ver estos trozitos rojos en las fotos. Pero como salteé la guindilla al principio, el tofu salió tan picante que …. madre mía, que rápido he acabado mi copa de vino!

Ya os había explicado qué es el tofu en mi receta de tahu telur (Tofu con huevos) pero voy a repetirlo, tofu es como queso de soja, la manera de preparación es muy similar a la del queso aunque en este caso se utiliza la leche de soja. El tofu tiene un alto contenido en calcio y proteínas, también esta comprobado que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Así que es muy bueno tomar tofu de vez en cuando. Se puede comprar en supermercados normales cercanos.

Ración 2 personas

Los ingredientes:

150 gr de tofu (cortado en juliana)
3 vasos de brotes de soja (lavada y quitada la raíz)
2 cucharadas de cebolla tierna cortadas finas
3 ajos
4 cucharadas de salsa de pescado
1/2 cucharada pequeña de sal
3 cucharadas de agua

*Aceite girasol

Los pasos:
1. Saltear el ajo con 2 cucharadas de aceite de girasol. Cuando esté dorado, añadir el tofu. Saltear durante 1 minuto.

2. Añadir la cebolla tierna y la salsa de pescado. Saltear durante 1 minuto.

3. Agregar los brotes de soja, sal y agua. Saltear durante 2 minutos más. Sacarlo del fuego y está listo para servir.

 

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Soba salteado con calabacín

Estoy colaborando con un blog chulísimo, Boulevard Pink. Os encantará este blog tan original y bonito!

Anna, la autora, me ha dado el privilegio de escribir en su blog. Gracias, Anna! Así que cada lunes, podéis ver mi post en su blog.

Ayer ha publicado mi primera entrada, la receta de Soba salteado con calabacín. Bueno, os paso la receta aquí pero click aquí si queréis ver mi post en el blog de Anna, Boulevard Pink.

Ración 2 personas

Los ingredientes:

75g de soba
1 vaso de brotes de soja (limpiarlos, quitar la raiz)
100 gr de fillete fino de ternera (cortado fino a tiras)
1/3 calabacín (cortado en juliana)
2 dientes de ajo
1 guindilla
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
1 cucharada de kecap manis
1 cucharada de sal
*Aceite girasol

Los pasos:

1. Poner a hervir aprox 1 litro de agua. Cocinar los soba durante 3-4 minutos. Sacarla, escurrir y echar el agua fría encima.
2. Prepara una sartén con 3 cucharadas de aceite de girasol. Poner el fuego a tope. Saltear el ajo.
3. En cuanto esté dorado, añadir la ternera. Saltearla un poco hasta que esté medio hecha y añadir el calabacín, la salsa de ostras y el azúcar moreno.
4. Cocinar hasta que la ternera esté hecha, añadir los soba, el kecap manis y la sal.
5. Mezclar todo bien, saltear durante 1 minuto. Sacarlo del fuego.
6. Agregar los brotes de soja en los soba, mezclarlo y está listo para tomar!

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Empanadillas de maíz (Bakwan jagung)

 

Comemos mucho estas empanadillas en Indonesia y tenemos varios tipos. Esta vez quería enseñaros las de maíz.

Este plato se toma como acompañamiento. Podéis utilizarlo tambien como aperitivo. Solamente hay que hacerlas más pequeñitas.

Para la gente que es vegetariana, este plato es genial para poner en vuestro menú.

Ración 4 personas

140 gr de maíz en lata
1 huevo
2 cucharadas de salsa de pescado
1 vaso de harina
1 cucharada de perejil cortado

140 gr de maíz en lata- para mezclar luego.

* Salsa thai chili (opcional)

Los pasos:

1. Triturar 140gr maiz, huevo, salsa de pescado, harina y perejil. Cuando ya está bien triturado, añadir otra lata de maiz 140gr y mezclarlo con una espatula.

2. Preparar una sartén con aceite abundante. Cocinar a fuego mediano para que la parte de dentro de la masa también esté cocida. Poner 1 cucharada de la mezcla de maíz para cada empanadilla.

3. Freír hasta que estén doradas. Servirlo con salsa thai chili (opcional).