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Archive for April, 2012

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Pudín de pan con dátiles (Bread pudding with dates)

Siempre tengo éxito con este postre. Además se hace muy rápido y es casi imposible fallar en su preparación.

He puesto datiles porque me gustan bastante. Si preferís otra cosa que no sean dátiles, podéis utilizar pasas o manzana. La manzana la tendréis que saltear un poco con mantequilla antes de ponerla al horno para que esté más suave.

Ración 3 personas

80 gr de dátiles sin huesos
1/2 vaso de agua
1/2 cucharada pequeña de baking powder (levadura royal)

3 pan bimbo
1 cucharada de mantequilla

La crema:
3 yemas
250 ml de nata líquida
1/2 cucharada pequeña de vainilla líquida
50 gr de azúcar

Los pasos:
1. Cortar los datiles. Ponerlos en un bowl con el agua y baking powder. Dejarlo en reposo 1 hora para que se ablanden los datiles.
2. Preparar el pan. Cortar cada pan en 9 partes. Saltear los trozos de pan bimbo en una sartén con 1 cucharada de mantequilla.
3. Preparar la crema. En una olla pequeña, mezclar todos los ingredientes, yemas, nata, vainilla y azúcar. En cuanto todo esté bien mezclado, poner la olla a fuego lento. No dejar de remover la crema para que la yema no se cocine. Cuando esté a punto de hervir, sacarlo del fuego.
4. Calentar el horno 180ºC.
5. Preparar los 4 recipientes. Repartir bien los datiles y el pan en cada recipiente, luego añadir la crema. Hornear durante 20 minutos.

6. Se sirve con helado de vainilla / dulce de leche, lo que os gusta más.

 

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Pollo con anacardos estilo tailandés

Espero que hayáis disfrutado la Semana Santa a tope con la familia y los amigos!

Hoy quiero compartir una receta de pollo con anarcados de estilo tailandes, es uno de los platos favoritos en mi casa. Probé este plato por primera vez en la casa de una amiga balinesa que llamaba Devi. Me pasaba mis primeros años en España saliendo con ella. No teníamos amigos aquí, ya que todavía no hablábamos mucho castellano en aquel tiempo:-(. Ahora no sé donde vive, ojala que visite este blog algún día!

Ración 3 – 4 personas

500 gr pollo muslos deshuesados cortados aprox 1x3cm
1 cucharada pequeña de sal
una pizca de pimienta negra
1 cucharada de harina normal
1 cucharada de harina tapioca
*Aceite girasol para freír
*2 cucharadas de anacardos troceados

La salsa:
3 dientes de ajo
2 cucharadas de kecap manis
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de agua
*1/2 lima

Los pasos:
1. Preparar el pollo. Cortar el pollo 1×3 cm, echar sal y pimienta. Añadir la harina normal y harina tapioca. Mezclar todo con la mano.
2. Preparar una sartén con aceite abundante. Freír el pollo. Dejarlo apartado.


3. Preparar la salsa. En un vaso pequeño, mezclar todos los ingredientes, menos el ajo y la lima.
4. En una sartén grande, saltear el ajo con 1 cucharada de aceite de girasol. Añadir el pollo frito, la mezcla de salsa. Saltear durante máximo 1 minuto. Sacarlo y exprimir la lima encima.
5. Añadir el anacardo troceados, mezclarlo. Está listo para servir.

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Feliz Pascua a todos!

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Espinaca con salsa de soja


Hoy toca hacer una receta fácil, espinaca hervida con salsa de soja. Este plato se sirve mucho en los restaurantes coreanos como acompañamiento. Se toma frío.

La espinaca se hierve muy poco y después hay que escurrirla bien para que no quede muy aguada.

Ración 3 personas

Los ingredientes:
300 gramos de espinaca
3 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
1 cucharada de aceite de sésamo
1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)

Aceite girasol

Los pasos:
1. Poner 1,5 litros de agua a hervir, añadir la espinaca. Dar vueltas para que la cocción sea igual en todas las hojas. Hervir durante 1 minuto.


2. Sacar la espinaca enseguida, escurrir y echar agua fría por todas partes. Exprimir las hojas de espinaca hasta que no quede más agua.


3. Poner a saltear el ajo con 3 cucharadas de aceite. Cuando estén dorados, sacarlos del fuego.
4. Añadir la salsa soja, azúcar moreno, aceite de sésamo.
5. Añadir la espinaca hervida en la salsa, mezclar todo bien.
6. Echar las semillas de sésamo y 3 cucharadas más de aceite para servir.