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Archive for May, 2012

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Albóndigas de cerdo estilo tailandés

Albondigas de cerdo estilo tailandésHoy quería proponeros una receta fácil como aperitivo. Es delicioso y se prepara muy rápido. A mi hijo le encanta, no sé si es porque lleva sangre asiática en sus venas, pero creo que este picoteo se puede servir a los niños también.

Por supuesto cuando sirvo las albóndigas he puesto ketchup en vez de sriracha para él:-).

Ración 6-8 personas (18-20 albóndigas pequeñas)

350gr de carne de cerdo picada
1/2 vaso de cebolla tierna cortada fina
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de kecap manis
1 cucharada pequeña de cilantro molido

*Harina de tapioca
*Aceite girasol
*Salsa sriracha / ketchup para servir

Los pasos:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl con un tenedor.

2. Echar 3 cucharadas de harina de tapioca en un plato.

3. Con ayuda de 2 cucharadas pequeñas, formar las albóndigas.

4. Pasar las albóndigas por la harina de tapioca.

5. A fuego mediano, freír las albóndigas en aceite abundante. Colocar las albóndigas en un plato con un papel de cocina en la base para absorber el aceite.

6. Para servir, poner una cucharada de salsa sriracha / ketchup y colocar la albóndiga encima.

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Mi guest posting en Boulevard Pink: Mochi de helado

Mochi de helado

Aquí tenéis mi receta de mochi helado que ha sido publicado ayer en el blog Boulevard Pink!

Mochi de helado

Este riquísimo postre proviene de Japón. La pasta se hace de harina de arroz glutinoso que hace que el arroz sea esponjoso. Se puede rellenar mochi con fresas, pasta de judías rojas, cacahuetes etc.

En esta ocasión quería enseñaros una receta haciendo mochi relleno de helado. Se cocina en el microondas durante 5 minutos y después se da la forma, así de fácil. Buuueeenoooo…., para manejar la pasta igual necesitáis un poco de paciencia y mucha harina de arroz:-).

La pasta es muy pegagosa pero no os preocupeis, si enharináis la superficie con bastante harina de arroz, la pasta no se pega en ningún lado.

Hay que poner el relleno/ el helado muy rápido para que no se derrita. Yo hacía 3 mochis cada vez y los metía en un tupper que estaba en el congelador.

Es postre muy exótico para preparar cuando tenéis invitados en casa. Seguramente tendréis exito. No olvides sacar los mochis del congelador unos minutos antes de servirlos para que no estén tan congelados.

Ración 6 personas (30 mochis pequeños)

1 vaso de harina de arroz glutinoso

3/4 vaso de agua

1/2 vaso de azúcar

*Harina de arroz
para enharinar

*Helado de cualquier sabor que os guste

Los pasos:

1. Preparar el helado. Esperar que el helado esté un poco derretido para poder sacarlo y darle forma con facilidad.

2. Utilizar un molde de hielo para formar el helado. Congelar el helado de nuevo.

3. Ahora vamos a preparar la pasta. Con un batidor manual mezclar bien la harina, el agua y el azúcar en un recipiente.

4. Taparlo con un plástico transparente y cocinarlo en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

5. Sacar el recipiente con mucho cuidado. Remover la masa con una cucharada de madera.

6. Echarla en una superficie que esté enharinada con mucha cantidad de harina de arroz. Echar más harina de arroz encima de la masa. Enrollar la masa hasta que tenga 2 -3 mm de grosor.

7. Utilizar un vaso pequeño de 5 cm de diámetro para dar la forma y cortar la masa.

8. Meter la masa en el frigo para que esté frio.

9. El paso final, ponemos el relleno en la masa. Enseguida guardarlo de nuevo en el congelador para que se quede firme.

10. Sacar los mochis del congelador cuando queráis servirlo y esperad unos minutos para comerlos. Disfrutad!

 

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Tarta con piña fresca

Me apetecía hacer una tarta con crema y la preparé con una piña fresca que estaba en su punto. Si no os gusta la piña, podéis utilizar fresas, kiwi o mango. Se tiene que comer fría. Es perfecto para tomarla después de comer en estos días calurosos!

Los ingredientes:

4 cortes finos de piña fresca /cualquier fruta que prefiráis.

La base/ el bizcocho:

Mezcla I:
4 claras de huevo
25gr de azúcar

Mezcla II:
4 yemas
125gr de azúcar

75gr de harina
75gr de mantequilla (derritida)
1 cucharada pequeña de vainilla
1 cucharada pequeña de levadura royal

Los pasos de hacer la base:

1. Mezcla I : Batir las claras con batidora eletrica, añadiendo el azúcar poco a poco. Continúar durante aprox 3 minutos hasta que las claras se hayan montado. Dejarlo apartado.

2. Hacemos la mezcla II: batir las yemas con el azúcar durante 3 minutos. Añadir la harina, levadura royal, vainilla y mantequilla. Mezclar todo bien.

3. Con batidor manual, añadir la mezcla I a la mezcla II.

4 Hornear 175ºC durante 45 minutos. Dejar que la tarta se enfríe.

La crema:

250gr de queso philadelphia
150ml de nata para montar
100ml de leche de coco
1/2 vaso de azúcar glace

1 gelatina transparente
5 cucharadas de agua

El paso:

1. Preparar la gelatina. Mezclar la gelatina con agua y calentarlo en el microondas durante 1-2 minutos. Remover hasta que la gelatina se derrita. Dejarlo apartado.

2. Batir el queso philadelphia, el azúcar glace y la nata hasta que se haya espesado. Añadir la leche de coco.

Para preparar la tarta, untar la crema encima del bizcocho con ayuda de un cuchillo. Añadir unos cortes de piña u otra fruta que prefiráis.

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Bulgogi /Barbacoa de ternera estilo coreano

Bulgogi /Barbacoa de ternera estilo coreano
Aquí tenéis otra receta de comida coreana, bulgogi. Os gustará esta carne tan tierna con sabor salado y un toque dulce. Es muy fácil de preparar.

Tendréis que invertir en unos buenos filetes de solomillo de ternera si queréis conseguir un buen resultado. Pedid en la carnicería que corten los filetes lo más fino que puedan.

Mejor dejar la carne marinando 1 noche para que coja el gusto. Cuando cocinéis la carne en la sartén/ barbacoa, poned poca cantidad, mejor cocinarla por partes porque si ponéis toda la carne de golpe, la carne expulsará caldo.

Bueno, disfrutad comiiéndolo con un bowl de arroz blanco!

Ración para 2 personas

Los ingredientes:

250gr filetes de solomillo de ternera(cortados en tiras largas)
1/2 vaso de cebolla tierna cortada
1 cucharada pequeña de semillas de sésamo

La salsa:
1/2 pera (machacada)
4 cucharadas de salsa soja
2 cucharadas de miel
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de sake para cocinar
2 dientes de ajo (troceados finos)

Los pasos:

1. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un vaso.

2. Marinar la carne con la salsa durante como mínimo 3 horas.

3. Poner a calentar la sartén a fuego máximo. Asa la carne por partes en la barbacoa, durante aprox 30 segundos – 1 minuto.

4. Limpiar la sartén, ponerla de nuevo al fuego. Añadir el resto de la salsa, cocinar durante 10 segundos. Sacarla enseguida.

5. Para servir echar la salsa y semillas de sésamo por encima. Está listo para tomar!