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Archive for May, 2012

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Tofu y verduras en curry y leche de coco

Tofu y verduras en curry y leche de coco SONY DSCEl calor ya ha llegado y hay que empezar con la operación bikini :-). Quería proponeros una receta super fácil de tofu y verduras que seguramente os encantará. Hay que utilizar leche de coco para conseguir buen sabor, pero si lo preferís, sustituidlo por leche desnatada, también se puede.

Ración 3 personas

Los ingredientes:

175gr tofu japonés compacto (cortados alargados 1x4cm)
100gr mazorquitas de maíz(baby corn)
2 vasos de judías verdes cortadas
1 corazón de cebolla tierna (cortada fina)
10 tomates cherry (cortados por la mitad)

3 dientes de ajo
1 cucharada pequeña de curry
300ml de leche de coco
3 cucharadas de salsa de pescado
2/3 cucharada pequeña de sal
una pizca de azúcar moreno
1 guindilla (opcional)

1 cucharada de zumo de lima

*Aceite girasol
*Cebollas fritas para servir

Los pasos:

1. Poner a calentar la sartén. Añadir 3 cucharadas de aceite. Saltear el tofu y el ajo.

2. Cuando estén dorados, añadir el curry. Saltear 5 segundos, agregar las mazorquitas de maíz, las judias verdes y la cebolla tierna.

3. Añadir también la leche de coco, la salsa de pescado, azúcar moreno, guindilla y sal. Poner a hervir y sacarlo del fuego.

4. Añadir el zumo de lima y los cortes del tomate. Echar las cebollas fritas por encima y está listo para servir!!

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Bocadillo con carne de cerdo estilo oriental

Bocadillo con carne de cerdo estilo oriental

Me apetecia preparar unos bocadillos para comer. Había hecho pan de viena el otro día y tenía en el frigo escalopines de lomo de cerdo.

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer. Creo que el pan de viena pega más con esta carne pero si queréis probar con otro tipo de pan, adelante. Disfruta estos bocadillos con un bowl de patatas fritas y tu bebida favorita!

Ración 4 personas

Los ingredientes:

200gr de escalopines de lomo de cerdo (tiras muy finas)
1 corazón de cebolla tierna
1/2 zanahorias (cortadas en juliana)
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa sriracha
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
1 cucharada pequeña de zumo de lima

*Aceite de girasol

*Pan de viena
*Mostaza
*Ketchup
*Salsa de sriracha

Los ingredientes:

1. Poner a calentar la sartén, añadir 2 cucharadas de aceite de girasol. Saltear la carne de cerdo hasta que esté medio hecha. Agregar la salsa de soja, salsa sriracha, azúcar moreno. Cocinar hasta que la carne esté hecha.

2. Añadir cebolla tierna y zanahorias, saltear durante 1 minuto más. Sacarlo del fuego, añadir el zumo de lima.

3. Preparar el pan, cortar en medio, poner la salsa de mostaza, ketchup y la carne de cerdo. Está listo para tomar!

 

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Jap chae (Salteado de fideos cristales al estilo coreano)

Jap Chae / fideos al estilo Coreano

Este fideo es un plato típico de la comida coreana. Normalmente se utiliza ternera en Jap chae pero yo he utilizado sólo verduras. Lo hemos tomado como acompañamiento de un bulgogi con arroz blanco( el bulgogi es una barbacoa de ternera cortada en finas tiras). Buenísimo!

Ración 4 personas

Los ingredientes:
150gr de fideos de cristal
200 gr de espárragos (cortados en 2)
1 corazón de cebolla tierna (cortado)
1 zanahoria (cortada en juliana)
200gr champiñones laminados
3 dientes de ajo troceados
5 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada pequeña de sal
1/2 vaso de agua

*Aceite de girasol

Los pasos:

1. Poner los fideos en remojo con agua caliente durante 3 minutos. Escurrirlo.

2. Poner a calentar la sartén, saltear los campiñones y espárragos hasta que los campiñones hayan sacado el agua y los espárragos estén medio hechos. Escurrirlos y dejarlos apartado.

3. Calentar de nuevo la sartén con 3 cucharadas de aceite de girasol. Saltear el ajo hasta que esté dorado.

4. Añadir los campiñones, los espárragos, los fideos y el resto de los ingredientes. Saltear durante 2 – 3 minutos y está listo para servir.

 

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Soto ayam

Soto ayam

Desde luego este plato es muy típico de Indonesia. Podéis encontrar en cualquier rincón de Jakarta a vendedores ambulantes de soto ayam. Nos encanta tomarla para comer, acompañado con un té frío. Lleva muchos ingredientes dentro y es muy completo, así que se toma como plato único.

Ración 3 personas

Los ingredientes:

1 litro de caldo de pollo
400gr de muslo de pollo
1 lemon grass cortar en 2
2 hojas de limón

La pasta :
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/2 cucharada de galanga picada
1 cucharada pequeña de jengibre picado
2 cucharadas de sal

*Aceite de girasol

Para servir:
200gr de patatas cortadas finas
100gr de fideos de cristal
perejil cortado fino
1 vaso de brotes de soja (limpio y sin raíz)
1 lima
3 huevos duros (cortados)

Los pasos:

1. Preparar la pasta. Poner a triturar el ajo, cebolla, galanga, jengibre, sal y 3 cucharadas de aceite de girasol.

2. Saltear la pasta con 2 cucharadas de aceite hasta que esté dorada. Añadir el caldo, el pollo, lemon grass y hojas de limón. Hervir el caldo hasta que el pollo esté cocido.

3. Colar el caldo. Sacar el pollo y cortarlo fino. Devolver el pollo de nuevo en el caldo que ya está limpio.

4. Preparar las patatas, freír las patatas hasta que estén doradas. Sacarlas y dejarlas apartadas.

5. Preparar los fideos de cristal. Poner en remojo durante 3 minutos en agua caliente. Cortar los fideos en trozos más pequeños para comerlos más fácilmente.

6. Para servir, poner los brotes de soja en la base de bowl, los fideos de cristal, las patatas fritas, el huevo duro y echar el caldo y el pollo encima.

7. Exprimir un poco de zumo de lima, echar las trozos cortados de perejil y la cebolla frita. Por fin, está lista para tomar.