Your browser (Internet Explorer 6) is out of date. It has known security flaws and may not display all features of this and other websites. Learn how to update your browser.
X

Archive for August, 2012

Post

Zumo de aguacate


En Yakarta hemos tomado unos zumos buenísimos. Uno de ellos es este zumo de aguacate. Se sirven con chocolate líquido o caramelo líquido. A mi padre le encanta tomarlo mezclado con una pequeña cantidad de expresso frío. Suena muy raro mezclar el café con aguacate:-). Lo he probado y me gusta bastante aunque prefiero utilizar caramelo o chocolate .

Para esta receta se utiliza mucho hielo. Soy una maníatica de las bebidas extra frías. Me gusta como la sensación del frío me sube hasta la cabeza:-). si no os gusta el zumo tan frío, sustituid la mitad del hielo por agua fría.

Ración 3 personas

Los ingredientes:

2 aguacates
2 vasos de agua
1 vaso de azúcar
1/2 cucharada pequeña de sal
2 vasos de hielo picado
Caramelo / chocolate liquido

Para decorar: Fideos de chocolate (opcional)

Los pasos:

1. Poner a hervir 2 vasos de agua con el azúcar, y sal. En cuanto el azúcar se haya disuelto, sacarlo del fuego y dejarlo hasta que se enfríe.

2. Introducir el aguacate, la mezcla de agua y hielo picado en la batidora. Batir hasta conseguir una buena mezcla.

3. Poner 1 cucharada de caramelo / chocolate líquido en cada base de vaso. Añadir el zumo de aguacate. Decorar con los fideos de chocolate. Está listo para tomar!

Post

Mojito de sandía sin alcohol

 

Que tal una receta de mojito hoy? Tenía mucha sandía de sobra en el frigo y he tenido que aprovecharla. Pensé que estaría bueno hacer un mojito de sandía. Así es, nos ha gustado mucho. La mezcla del sabor entre lima, menta y sandía es muy refrescante. Además este mojito de sandia no lleva alcohol asi que podeis tomar tanto como queráis!

Ración 3 personas

Los ingredientes:
300 gr de sandía cortada a cuadrados (aprox 1 vaso)
600 ml de sprite
3 ramas de menta ( 30 hojas de menta)
2 limas (cortadas en rodajas finas)
1 1/2 vasos de hielo picado

Los pasos:

1. En cada vaso, colocar 1/2 vaso de hielo.

2. Agregar 100 gr de cortes de sandía, 4 rodajas de lima , 10 hojas de menta y 200 ml de sprite.

3. Mezclar todo bien y está listo para tomar!
 

Post

Barbacoa de costillas de cerdo

Cuando estuve en Bali, fui a un pueblo llamado Ubud y estuvimos comiendo en un sitio que es muy famoso por su barbacoa de costillas. El restaurante es muy sencillo, más bien cutre. En la entrada del restaurante, hay un puesto de barbacoa y se puede ver a la cocinera asar las costillas. Hay humo por todas partes y se puede notar muy bien desde la calle el delicioso olor de la carne asada. Vaya manera de promocionar el restaurante. Desde luego a cualquier persona que pase por ahí le entrará el hambre y ganas de comer esas costillas tan ricas. Hemos pedido varios platos, barbacoa de costillas, salchichas y barbacoa de pollo. Estaba todo delicioso. Así que el restaurante es famoso con razón!

Desde ayer me han entrado ganas de hacer esta barbacoa de costillas. He inventado una receta fácil y sencilla de hacerla, ya que desde que mi hija ha empezado a caminar no tengo mucho tiempo para estar en la cocina. Con esta sencilla receta, las costillas han salido riquísimas. El resultado ha sido probado, comprobado y aprobado por mi hijo y mi marido! Hemos terminado 800 gr de costillas para comer:-).

Los ingredientes:

800 gr de costillas de cerdo
400gr de tomate frito
3 dientes de ajo (troceados finos)
1/3 vaso de salsa kecap manis
1/3 vaso de miel
1/2 lima (exprimir todo el zumo)

Los pasos:

1. Partir las costillas en 3 piezas para facilitar cocinarlas.

2. En una olla grande, mezclar todos los ingredientes y cocinarlos a fuego lento y tapar la olla. Removerla de vez en cuando para que no se peguen en la base.

3. Cocinarla durante aprox 1 hora. Cuando la salsa se espesa y reduce, remover y dar vueltas a las costillas para que no se quemen.

4. Sacar las costillas cuando están quemadas en los lados. Está lista para servir!

Post

Pempek palembang

Estas albóndigas de pescado son muy típicas de Sumatra. Se sirven con fideos de cristal, pepino y salsa de tamarindo con azúcar moreno. Es uno de mis platos favoritos. En Yakarta estaba deseando ya comerlo en sitios que son famosos por su pempek pero al final solo lo he tomado 2 veces en 2 sitios distintos. No soportaba el picante de la salsa. Aunque pedí que la salsa no fuese picante / la salsa básica, aun así no pude contener mis lágrimas a la hora de comer.

Durante este viaje no he podido comer muchos platos típicos por culpa del picante. Me pregunto qué ha pasado con mi nivel de tolerancia de picante. Pensaba que lo había mantenido bastante bien al utilizar una guindilla en cada comida que cocino en casa:-). No sé, que habrá fallado.

Así que esta receta es mi versión de pempek palembang. Hice las albóndigas más pequeñas y la salsa más espesa para poder servirla como una tapa y que se pueda comer de un bocado. Utilicé una guindilla en la salsa, pero con una, puedo soportar el picante.

Los ingredientes:

Las albóndigas:

300gr de filete de perca
100gr de harina de tapioca
1 cucharada pequeña de sal
1/3 cucharada pequeña de azúcar
100gr de agua

La salsa:

1 vaso de agua
1 cucharada de pasta de tamarindo
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada pequeña de sal
1 diente de ajo (troceado fino)
1 guindilla (opcional)
1/2 lima

Para servir:

1/3 de pepino (cortado fino)
50 gr de fideos de cristal
1 cucharada de hojas de cebolla tierna (cortada fina)

Los pasos:

1. Hacer las albondigas. Triturar todos los ingredientes de las albondigas hasta conseguir una pasta fina. Echar un poco de aceite en las manos y formar las albondigas aprox 3 cm de diametro.

2. Antes de freír las albóndigas hay que hervirlas. Poner a calentar una olla grande con agua (aprox 4 vasos). Hervir las albóndigas durante 5 minutos. Sacarlas y secarlas con una toalla de cocina.

3. Poner a calentar la sartén con el aceite cubriendo aprox 1,5 cm. Freír las albondigas hasta que estén doradas. Sacarlas y dejarlas apartadas.

4. Remojar los fideos de cristal en agua caliente durante 5 minutos. Sacarlos y echar agua fría por encima.

5. Hacemos la salsa. Hervir todos los ingredientes para hacer la salsa durante 10 minutos.

6. Para servir preparamos la mezcla de los fideos de cristal, pepino cortado, cebolla tierna cortada por encima. Colocar la albóndiga y echar la salsa por encima. Está lista para tomar!


 

Post

Té con Lychee

Cuanto tiempo sin actualizar mi blog! Tenía la intención de publicar unas recetas durante las vacaciones, pero estando en casa de mis padres casi no he tenido ocasión de cocinar porque comíamos casi todo el tiempo fuera. Y cuando lo hacía, preferí cocinar comida europea:-).

Bueno, hoy empiezo con una receta fácil, " Te de Lychee". Sigo con la costumbre de Indonesia de tomar té helado en cualquier momento del día. Esta bebida la he tomado mucho en Yakarta. Me parece muy peculiar el toque de lychee dentro del té. A ver si os gusta!

Ración 3-4 personas

Los ingredientes:

1 lata de lychee + el zumo
2 tazas de agua
2 bolsas de té negro
1/2 vaso de azúcar
2 tazas de hielo picado

Los pasos:

1. Hervir 2 tazas de agua con el azúcar. Introducir las bolsas de té. Dejar el té hasta que se enfríe.

2. Mezclar el té con el zumo de lychee y los lychees. Añadir el hielo picado. Está listo para servir.

Post

Sabor Oriental en la revista online Boulevard Magazine

Boulevard Magazine

Hola!

Ya estoy de vuelta! Cómo vuela el tiempo, sobre todo cuando estás de vacaciones!:-) En breve empezaré de nuevo compartir mis recetas de comida asiática con vosotros!

Hoy me gustaría enseñaros mi participación en la revista online de Boulevard Magazine. A ver que os parece!