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Archive for April, 2013

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Perlas de tapioca de sabores

Perlas de tapioca de sabores

Aquí esta mi experimento probando con perlas de tapioca con sabores. Me encantan los resultados! Son dulces, más divertidas e interesantes de comer. La manera de hacerlas es la misma de preparar las perlas de tapioca normal. Cualquier sabor que os apetezca introducir, ya sea en polvo o en líquido, solamente tenéis que mantener la proporción correcta de la harina de tapioca con agua/líquido (1 vaso de harina tapioca: 1/3 vaso de agua) y obtendréis la misma textura de las perlas.

Así que el primer sabor que he puesto en las perlas de tapioca es caramelo líquido y vainilla. He preparado un buen frappuccino para poner estas perlas. Y el segundo sabor es de leche condensada con colorante rojo (de pastelería). Preparé un smoothie de fresas para acompañarlas. Me encantan las 2 versiones. Cual os gusta más?

Perlas de tapioca de sabores

Frappuccino con perlas de caramelos

Las perlas:
1 vaso de harina de tapioca
1/3 vaso de líquido (1 cucharada de caramelo líquido + 1 cucharada pequeña de vainilla + agua)

Los pasos: click aquí.

Frappuccino:
Ración 2 personas
1 vaso de café con leche
1/2 cucharada pequeña de vainilla liquida
4-5 cucharada de leche condensada
Cubitos de hielo
nata y chocolate en polvo para decorar

* Mezclar el café con leche, vainilla, leche condensada y cubitos. Decorar con nata y chocolate en polvo.

Smoothie de fresas

Las perlas:
1 vaso de harina tapioca
1/3 vaso de líquido (1 cucharada de leche condensada + unas gotas de colorante rojo + agua)

Los pasos: click aquí.

Smoothie:
Ración 2 personas
4-5 fresas medianas
1 vaso de leche
4-5 cucharadas de leche condensada
Cubitos de hielo
nata y fresa para decorar

* Triturar las fresas, la leche, la lecha condensada, hielos. Decorar con nata y fresas.

Perlas de tapioca de sabores

 

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Tahu gejrot/ Tofu frito

Tahu gejrot

Este plato es uno de los que mis padres preparaban en su tienda en Yakarta. Nunca me cansaba de tomarlo cada vez que aparecía por allí. El plato es muy sencillo, lleva solamente tofu frito acompañado con una salsa hecha de pasta de tamarindo, kecap manis y ajo. Los trozos de tofu absorben la salsa, así que cuando empiezas masticarlo, notarás como sale la salsa con ese sabor muy refrescante, agridulce y picante. Buenísimo!

Es genial tomar este plato como aperitivo durante estos días calurosos, ya que es muy ligero y se prepara muy rápido. Tendréis que emplear el tofu frito, que lo podeis encontrar en las tiendas de alimentación asiática. Los tofus ahumados que normalmente se venden en los supermercados, aunque lo friáis, no son adecuados para hacer este plato porque no pueden absorber la salsa como los fritos.

 

Ración 4-5 personas

Ingredientes:

10 tofus fritos
2 cucharadas de cebolla roja cortadas
1 diente de ajo(troceado fino)
1 cucharada pequeña de pasta de tamarindo
1 cucharada de azúcar moreno
1 vaso de agua
1 cucharada de kecap manis
1/2 cucharada pequeña de sal
2 guindillas

Los pasos:

1. Cortar los tofus fritos y mezclarlos con los cortes de cebolla. Dejarlo listo en el plato.
2. Hacemos la salsa. Poner a hervir el agua , el ajo, la pasta de tamarindo, azúcar moreno, kecap manis, sal. Dejarlo unos 3 minutos y sacarlo del fuego.
3. Añadir los cortes de guindillas en la salsa y mezclarlo bien. Dejar que se enfríe la salsa.
4. Para servir, echar la salsa por encima de los tofus. Está listo para tomar!

Tahu gejrot

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Instant Noodles Mie Goreng / Los fideos instantáteos indonesios mie goreng

 

Instant Noodles Mie Goreng / Los fideos instantáteos indonesios mie goreng

Ultimamente he estado muy atareada con mi nueva actividad de "cerámica". Llevaba tiempo queriendo hacer mis propias vajillas y estoy encantada de poder realizarlo ahora. Os enseño unas cosas que he hecho. Espero que en breve podré terminarlos y estrenarlos aquí!

Ceramica

Hoy no voy a poner ninguna receta. Quiero enseñaros como se prepara los fideos instantáteos indonesios mie goreng que podeis encontrar en las tiendas de alimentación asiática. Es genial tenerlos disponibles en casa para esos días de relax en los que no nos apetece pasar tanto tiempo en la cocina. Estos fideos están listos en 3 minutos. Podéis poner un huevo frito por encima y añadir unas verduras que os gusten! ñam ñam!

Instant Noodles Mie Goreng / Los fideos instantáteos indonesios mie goreng

Aquí teneis mi version de mie goreng.

Ración 1 persona

Los ingredientes:
1 paquete de mie goreng
5 – 8 gambas peladas
1/2 vaso de brotes de soja frescos
1 cucharada de cebolla tierna (la parte verde) cortada fina

Los pasos:

1. Hervir aprox. 3 vasos de agua en una olla pequeña. Introducir los fideos.

2. Despues de 2 minutos, echar las verduras que os guste (brotes de soja, acelgas, col, espinaca). Cocinar 1 minuto más (Tiempo de coccion en total 3 minutos).

3. Escurrir todo y echar agua fría.

4. En un plato, echar todas los condimentos que vienen en el paquete. Si no os gustan muy picantes, no pongais las guindillas en polvo. Mezclar los fideos con los condimentos.

5. Saltear los langostinos con la cebolla tierna.

6. Sirve los fideos con los langostinos por encima. Qué aproveche!

Instant Noodles Mie Goreng / Los fideos instantáteos indonesios mie goreng

 

 

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Ayam panggang santan / Barbacoa de pollo con leche de coco

Ayam panggang santan / Barbacoa de pollo con leche de coco

Espero que hayáis pasado una estupenda Semana Santa con la familia. Nosotros en Barcelona hemos podido disfrutar unos días soleados. Aprovechamos para pasear por la playa y llevar a los niños hacer un poco de turismo. Una semana estupenda!

Ahora de vuelta, os he preparado una receta para chuparse los dedos "ayam panggang santan/ barbacoa de pollo con leche de coco". El pollo está cocinado previamente con leche de coco y especias, por eso sale tan tierno y sabroso. Este plato es muy conocido en la isla de Java. Lo toman con arroz blanco, ensalada y por supuesto sambal (salsa picante de tomate). Os gustará untar el pollo en el sambal.

Aquí encontráis una receta sencilla de sambal. No es nada picante porque he empleado solamente 3 guindillas. Si os gusta picante, recomiendo que utilicéis algunas más.

Ración 4- 5 personas

Los ingredientes:

1kg de pollo muslos & alas
2 cucharadas pequeñas de sal
1 cucharada de azúcar moreno
400ml de leche de coco

La pasta:
1 cucharada pequeña de cilantro molido
4 dientes de ajo
1/4 de cebolla
5 macadamias
1 cucharada pequeña de galanga troceada
1/2 cucharada pequeña de jengibre troceado fino
1 cucharada pequeña de curcuma

Aceite de oliva

Los pasos:

1. Preparamos la pasta: mezclamos el cilantro molido, ajos, cebolla, macadamias, galanga, jengibre y curcuma.
2. En una olla grande, añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y salteamos la mezcla de las especias.
3. En cuanto esté dorada, añadimos los trozos de pollo, sal, azúcar moreno y la leche de coco.
4. Lo cocinamos sin dejar de removerlo durante aprox 30 minutos hasta que la salsa reduzca. Sacarla del fuego.
5. Hornear el pollo en modo barbacoa durante aprox 5 minutos en cada lado.
6. Para servir, añadir la salsa por encima del pollo.

Sambal

Sambal / Salsa picante de tomate

Los ingredientes:
3 guindillas rojas frescas
1 tomate
1 diente de ajo
1 chalota / 1 cucharada de cebolla troceada
1 cucharada pequeña de galanga
1 lemon grass
1 cucharada pequeña de pasta de tamarindo
1 cucharada de azúcar
una pizca de sal

Aceite de oliva

Los pasos:
1. Poner todos los ingredientes a triturar (excepto lemon grass)
2. Cocinar el sambal en una sartén. No dejar de removerlo.
3. Después de unos minutos, en cuanto haya reducido el caldo, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva.
4. Cocinar unos 3 minutos más y sacarlo del fuego. Dejarlo que se enfríe y está listo para tomar!

Ayam panggang santan / Barbacoa de pollo con leche de coco