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Archive for August, 2013

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Yogurt helado de Mango

 

Yogurt helado de Mango

Para mí el yogurt helado es un postre de verano irresistible. Aún más si tiene el sabor de mi fruta favorita, el mango. Por suerte, encontré unos mangos muy dulces el otro día, perfectos para hacer este yogurt helado!

Yogurt helado de Mango

La ración 6-8 personas

Los ingredientes:

1 mango
500gr de yogurt griego natural
1/2 vaso de leche
2/3 vaso de azúcar

*Extra 1 mango para servir

Los pasos:

1. Disuelve el azúcar en la leche.

2. Triturar el mango. Agregar el yogurt, la mezcla de azúcar y la leche. Mezclar todo bien.

3. Poner esta mezcla en la heladera. Programar el tiempo según la indicación entre 20-30 minutos.

4. Conservar en el congelador como mínimo 1 hora antes de servir.

5. Para servir, poner los cortes de mango y colocar 2 copas de yogurt helado por encima. Está listo para servir!

Yogurt helado de Mango

 

 

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Conservar hierbas

Siempre me gusta tener cilantro y perejil fresco en la nevera. Lamentablemente no duran mucho, en dos ó 3 días se echan a perder y tienes que tirarlos.

He aprendido un truco para ayudar a conservar mis hierbas frescas durante aprox. 1 semana. Mejor que lo hagáis nada más despues de comprarlo.

Los pasos:

1. Extiende un papel de cocina y extiende bien las hierbas encima.

2. Coger otro papel de cocina y tapar las hierbas.

3. Enrollarlo.

4. Enrollar con papel de aluminio.

5. Ahora sólo tienes que guardarlo en el frigo.

 

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Empanadas chinas con relleno de tofu y verduras

 

Empanadillas verduras de tofu

De vez en cuando me gusta preparar unas recetas de tofu. Tiene un sabor tan neutro que se puede preparar en infinitud de platos. Y como sabéis, el tofu es un alimento alto en proteinas y bajo en grasas con lo cual es perfecto para hacer recetas veraniegas.

Así que hoy vamos a preparar unas empanadas con el relleno de tofu y verduras. Este plato es un buen aperitivo para cuando tengáis invitados en casa. Se puede preparar el relleno el día anterior. Lo que normalmente hago es preparar el relleno con mucha antelación y congelarlo en unas raciones. Así, cuando me apetece preparar estas empanadas, saco una ración del relleno.

Es mejor tomar las empanadas recién hechas. Si no tenéis salsa sriracha, podeis sustituirla con salsa brava!!
 

Empanadillas de verduras y tofu

 

Ración: 5-6 personas

Los ingredientes:

La masa de empanadas
200gr de tofu japonés
125 gr de champiñones (cortados / laminados)
1/2 vaso de hojas de cebolla tierna cortada
1 cucharada de salsa sriracha
3/4 cucharada pequeña de sal
una pizca de azúcar
1/2 cucharada pequeña de harina de maizena

Aceite de oliva

* Extra de salsa sriracha para servir

Los pasos:

1. Poner a calentar la sartén y echar 3 cucharadas de aceite de oliva. Saltear las hojas de cebolla tierna y agregar los champiñones. Seguir friendo los champiñones hasta que ya no suelten agua. Cuando estén dorados, sacarlo del fuego.

3. Mezclar todos los ingredientes: el tofu, champiñones & cebolla tierna salteados, salsa sriracha, sal, azúcar y harina de maizena. Machacar con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Ya tenemos el relleno listo.

4. Poner aprox. 1 cucharada pequeña del relleno dentro de la masa de la empanada. Sellar todos lados bien, empujando con los dedos. Si os resulta difícil, podéis utilizar la clara de huevo para sellar bien las empanadas.

5. Ahora freímos las empanadas. Poner a calentar la sarten con aceite abundante. Freír las empanadas hasta que las 2 lados estén dorados.

6. Servir las empanadas con la salsa sriracha! Ya está listo para tomar!

 

Empanadillas de verduras y tofu