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Archive for March, 2014

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Pollo en salsa agridulce

Pollo con salsa agridulce

Un plato muy popular de cocina china "Pollo / cerdo en salsa agridulce". Había hecho una receta de salsa agridulce hace mucho tiempo. Pero con tiempo he estado mejorando esta receta pollo/ cerdo agridulce. De hecho, solamente por quitar unos ingredientes, la receta sale mucho mejor que antes. Vamos a verla:

Pollo con salsa agridulce

La ración: 3 – 4 personas

Los ingredientes:

500 gr pollo deshuesado (cortado cuadrado 2x3cm)

3/4-1 cucharada pequeña de sal

1/3 cucharada pequeña de pimenta negra
1 clara de huevo

3 cucharadas de harina de tapioca (se puede sustituir por 2 cucharadas de harina normal + 1 cucharada de harina maizena)

La salsa:

1 vaso de agua mezclado con 1 cucharada pequeña de harina maizena
5 cucharadas de salsa ketchup
1 cucharada pequeña de azúcar
una pizca de sal
1 cucharada pequeña de zumo de lima / limón
1/2 cebolla (trocearla)
1/3 pimiento verde (cortar cuadrado)
1/3 pimiento rojo(cortar cuadrado)

Los pasos:

1. Cortar el fillete de pollo con medida aprox. de 2cmx3cm

2. Poner la clara de huevo, la sal, la pimienta negra a los trozos de pollo. Después, añadir la harina de tapioca y mezclar todo bien.

3. Freír los trozos de pollo en aceite abundante y caliente hasta que estén dorados. Dejarlo apartado.

4. Preparar la salsa, en un bowl poner 5 cucharadas de ketchup, el azúcar, la sal, el zumo de lima y la mezcla de agua con maizena.

5. Cocinar la mezcla de salsa que que quedé espese y la retiramos del fuego. Añadimos la cebolla cortada, el pimiento verde cortado y el pimiento rojo cortado.

6. Para servir, poner los trozos de pollo fritos en la salsa. Servidlo con arroz blanco!

Pollo con salsa agridulce

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Fideos de arroz con curry verde al estilo tailandés

Fideos de arroz con curry verde

 

Ayer compré unas cervezas tailandesas y pensé que lo ideal para tomarlas sería acompañarlas de un plato picante tailandés!:-) Así que decidí preparar estos fideos de arroz con curry verde. Llevan un poco de caldo de leche de coco y por encima tiene salteadas unas setas de cardo y ajos tiernos para dar un sabor añadido. Estaba muy rico y picante, justamente lo que quería!:-)

Curry verde Tailandés

Ración: 2 personas

Los ingredientes:
1 vaso de brotes de soja frescos
100gr Fideos de arroz fino
3 manojos de ajos tiernos (cortados finos)
100gr de laminadas setas de cardo
2 dientes de ajo (troceado fino)
100gr de carne de pollo picada
1 cucharada pequeña del curry verde
300ml de leche de coco
1 cucharada de azúcar moreno
3/4 cucharada pequeña de sal
1 cucharada de zumo de lima

Aceite de oliva

Los pasos:

1. Primero preparamos los fideos. Los hervimos durante 3 minutos. Los sacamos, les echamos agua fría y los escurrimos bien. Los dejamos apartados.

2. Poner a calentar la sartén, salteamos las setas y los ajos tiernos con poco aceite hasta que se queden tostados. Los sacamos y los colocamos en un plato.

3. Con la misma sartén, salteamos el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando estén dorados, agregamos la carne picada de pollo. Seguimos salteando la carne hasta que esté media cocida. Añadimos 1 cucharada pequeña de curry verde. Continuamos a saltearlo durante unos segundos y agregamos la leche de coco, el azúcar moreno y  la sal. Cuando esté empezando a hervir, la retiramos del fuego.

4. Para servir, colocamos los fideos y añadimos la leche de coco. Echamos los brotes de soja frescos y las setas salteadas, también exprimimos un poco de zumo de lima por encima. Listo!

Nota: Si queréis tomar estos fideos más tarde, mejor conservarlos con el caldo separado porque los fideos lo absorberan.

Fideos de arroz con curry verde

 

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Musi de gambas / Los envueltos de lechuga al estilo Vietnam

Musi de gambas

Quien puede resistir este aperitivo tan saludable y llena de sabores. Es tan fácil de preparar y es un aperitivo ideal para cuando tenemos visitas. Estos wraps / envueltos de lechuga son platos muy típicos de Tailandia y Vietnam. Tienen el relleno muy variado, desde la carne picada de pollo, cerdo, ternera hasta las setas.

Hoy os voy a enseñar una versión de gambas de estos envueltos de lechuga. Se puede servir con la salsa de rollitos vietnamitas fritos (click aquí para ver la receta) o bien la nueva salsa picante que os he preparado aquí.

Musi de gambas

Los ingredientes para 6-8 envueltos de lechuga

Hojas de lechuga
Hojas de menta / cilantro
2 cucharadas de cacahuetes fritos

El relleno:

600gr de gambas frescas (limpias y cortadas)
2 dientes de ajo (troceados finos)
1/3 cucharada pequeña de jengibre (troceado fino)

6 rábanos (en juliana)
1/2 cebolla tierna (cortada fina)
2 – 3 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de zumo de lima

Aceite de oliva

La salsa:

1-2 guindillas (cortadas)
1 diente de ajo (troceado fino)
1/3 vaso de agua
1/3 vaso de tomate frito
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de zumo de lima
 

Los pasos:

1. Preparamos la salsa. En una olla pequeña agregamos el agua, el tomate frito, el azúcar moreno y la salsa de pescado. Mezclamos todo bien y cuando la salsa empiece a hervir, quitamos la olla del fuego.  Añadimos el ajo, las guindillas y el zumo de lima y dejamos la salsa que se enfríe.

2. Preparamos el relleno. En una sárten pequeña, a fuego máximo salteamos el ajo y el jengibre con 1 cucharada pequeña de aceite de oliva. Cuando estén dorados, agregamos las gambas. Salteamos las gambas hasta que estén cocidas y las sacamos del fuego.

3. Colocamos las gambas en un bowl, añadimos los rábanos y la cebolla tierna. Agregamos la salsa de pescado y el zumo de lima.

4. Para servir, colocamos la mezcla de gambas en el centro de la hoja de lechuga. Añadimos las hojas de menta/ cilantro y los cacahuetes fritos por encima. Tomadlo con la salsa! y disfrutad!

Musi de gambas