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Salsa sriracha casera

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Salsa sriracha casera

Hace mucho tiempo que quería hacer una salsa sriracha casera. Por fin la hice, porque ya se me ha acabado la salsa sriracha comprada:-).

Los ingredientes de una salsa sriracha son básicamente : guindillas, vinagre, azúcar y sal. En mi receta, he utilizado tomate frito también porque las guindillas que uso son tan picantes que tenía que diluirlas. Estas guindillas tailandesas se puede comprar en una tienda alimentación asiática. Se venden frescas pero luego las podéis congelar y aguantan prefectamente durante semanas.

Salsa sriracha casera

Ración: 1 botella de 250- 275ml

Los ingredientes:
10 guindillas rojas (quitando el tallo verde)
Vinagre de arroz
Azúcar
Sal
250ml de tomate frito
Agua

Los pasos:

1. Ponemos en un envase pequeño, las 10 guindillas, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada pequeña de azúcar y 1/2 cucharada pequeña de sal. Lo dejamos en reposo en el frigo durante 1 noche.

2. Sacamos las guindillas con el liquido del envase, las ponemos a triturar con el tomate frito. 

3. Cocinamos la salsa a fuego lento y removerlo de vez en cuando. Añadimos 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 1/2 cucharadas pequeñas de sal, 3 cucharadas de vinagre de arroz. Cocinar durante 30 minutos como mínimo. Sacarla del fuego.

4. Dejar que la salsa que se enfríe y ponerla en una botella de cristal con tapón. Esta listá para utilizar! Siempre conservar la salsa en el frigo, puede durar aprox. 10 días.

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Crea un rincón asiático en tu cocina y video de receta “arroz frito 3 delicias”

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Crea un rincón asiático en tu cocina

Cada mes, colaboro con Yuanfang Magazine en la sección de cocina. Mi compañera cocinera, Elena Ng ha hecho un excelente articulo sobre los utensilios básicos de cocina oriental al que debéis echar un vistazo antes de empezar a crear vuestro rincón asiático en la cocina de casa.

Y para estrenar estos utensilios, No os perdáis mi video de receta "arroz frito 3 delicias"

 

 

 

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Cómo comer con los palillos chinos

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Yuanfang Magazine

Me hace ilusión compartir con vosotros la noticia de mi colaboración en la revista Yuanfang Magazine, en su sección de cocina. Yuanfang magazine es una revista que habla sobre Taiwán, el mundo Chino y Asia Oriental. Encontraréis información interesante sobre las tendencias, política, economía y cultura de esta parte del mundo. Así que empezamos esta sección con un tema muy interestante "Cómo comer con palillos". Yo ya había hecho una entrada anteriormente sobre este tema en el blog Boulevard Pink. Pero esta vez, he hecho un video! 🙂 También encontréis un artículo sobre los palillos que está escrito por Elena Ng Mak, una malagueña con descendencia de HongKong. Espero que deis un vistazo a nuestra entrada en Yuanfang Magazine!

 

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Conservar las especias

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Me gustaría enseñaros como conservar mis ingredientes. Una vez cada 2 meses compro ingredientes frescos en una tienda de alimentos asiáticos, jengibre, lemongrass, guindillas, galanga..

En cuanto llego a casa, corto los ingredientes al tamaño de una ración / 1 uso y enseguida los guardo en tupper. Después pongo el tupper en el congelador.

Cuando los necesito, sólo tengo que sacarlos 15 minutos antes, lavarlos bien con agua caliente y dejarlo apartado para que se descongele.