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Jap chae (Salteado de fideos cristales al estilo coreano)

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Jap Chae / fideos al estilo Coreano

Este fideo es un plato típico de la comida coreana. Normalmente se utiliza ternera en Jap chae pero yo he utilizado sólo verduras. Lo hemos tomado como acompañamiento de un bulgogi con arroz blanco( el bulgogi es una barbacoa de ternera cortada en finas tiras). Buenísimo!

Ración 4 personas

Los ingredientes:
150gr de fideos de cristal
200 gr de espárragos (cortados en 2)
1 corazón de cebolla tierna (cortado)
1 zanahoria (cortada en juliana)
200gr champiñones laminados
3 dientes de ajo troceados
5 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada pequeña de sal
1/2 vaso de agua

*Aceite de girasol

Los pasos:

1. Poner los fideos en remojo con agua caliente durante 3 minutos. Escurrirlo.

2. Poner a calentar la sartén, saltear los campiñones y espárragos hasta que los campiñones hayan sacado el agua y los espárragos estén medio hechos. Escurrirlos y dejarlos apartado.

3. Calentar de nuevo la sartén con 3 cucharadas de aceite de girasol. Saltear el ajo hasta que esté dorado.

4. Añadir los campiñones, los espárragos, los fideos y el resto de los ingredientes. Saltear durante 2 – 3 minutos y está listo para servir.

 

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Espinaca con salsa de soja

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Hoy toca hacer una receta fácil, espinaca hervida con salsa de soja. Este plato se sirve mucho en los restaurantes coreanos como acompañamiento. Se toma frío.

La espinaca se hierve muy poco y después hay que escurrirla bien para que no quede muy aguada.

Ración 3 personas

Los ingredientes:
300 gramos de espinaca
3 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
1 cucharada de aceite de sésamo
1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)

Aceite girasol

Los pasos:
1. Poner 1,5 litros de agua a hervir, añadir la espinaca. Dar vueltas para que la cocción sea igual en todas las hojas. Hervir durante 1 minuto.


2. Sacar la espinaca enseguida, escurrir y echar agua fría por todas partes. Exprimir las hojas de espinaca hasta que no quede más agua.


3. Poner a saltear el ajo con 3 cucharadas de aceite. Cuando estén dorados, sacarlos del fuego.
4. Añadir la salsa soja, azúcar moreno, aceite de sésamo.
5. Añadir la espinaca hervida en la salsa, mezclar todo bien.
6. Echar las semillas de sésamo y 3 cucharadas más de aceite para servir.