Your browser (Internet Explorer 6) is out of date. It has known security flaws and may not display all features of this and other websites. Learn how to update your browser.
X
Post

Langostinos en curry rojo estilo tailandés

Print Friendly

 

Cuanto tiempo sin actualizar el blog. Desde que empezó mi niña pequeña en la guardería..estoy más ocupada! Tengo poco tiempo para hacer mis tareas mientras pasa 3 horas en la guardería. Bueno, cada día intento mejorar la gestión de mi tiempo para poder actualizar mi blog más a menudo.

Ayer, aunque tenía la garganta irritada, me apetecía tomar curry:-). Utilicé los langostinos para este curry, pero podéis emplear pollo o gambas. Lo que más os guste. Lo mismo con las verduras, podéis echar calabacín o judías verdes si no os gustan las patatas y el pimiento rojo.

Este curry rojo es del mismo tipo del curry verde que emplee para el pollo en curry verde otro día. El curry verde lleva guindillas verdes, cilantro y hojas de limón y el curry rojo lleva guindillas rojas, por eso por eso tiene un sabor más picante.

Hay otro tipo de curry tailandés, se llama curry amarillo y lleva cúrcuma en polvo. Es muy parecido al curry indio. Yo normalmente utilizo directamente el curry indio para hacer el tipo de curry amarillo.

Ración 3 – 4 personas

Los ingredientes:

500 gr de langostinos (pelados)
1 patata hervida (cortada a dados)
1 vaso de pimiento rojo cortado a cuadros
1 cucharada de pasta de curry rojo (red curry)
400 ml de leche de coco
3 dientes de ajo (troceados finos)
3 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada pequeña de sal

Hojas frescas de cilantro (para decorar)

Aceite de girasol / aceite de oliva

Los pasos:

1. Poner a calentar la sartén, añadir 3 cucharadas de aceite de girasol.

2. Saltear el ajo, enseguida agregar el curry rojo.

3. Removerlo unos segundos y añadir la leche de coco, la salsa de pescado y la sal.

4. En cuanto empiece a hervir, agregar los langostinos, los cortes de patata hervida y los de pimiento rojo.

5. Cocinar durante 5 minutos hasta que los langostinos estén cocidos. Sacarlo del fuego. Servirlo con arrroz blanco y ya está listo para tomar.

 

Post

Mi receta pollo en curry verde en el blog Cocina y Aficiones

Print Friendly

Me gustaría compartir con vosotros/as una receta mía que ha sido publicado en el blog  "Cocina y Aficiones".

Gracias Concha!

Ración 4 personas

Los ingredientes:

500 gr de muslos de pollo deshuesado (cortar en 3×4 cm)
600 ml de leche de coco
1 calabacín (cortar en 2x3cm)
1 cucharada de green curry paste/ pasta de curry verde
3 cucharadas de salsa de pescado
3 dientes de ajos (troceados finos)
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada pequeña de sal
2 cucharadas de zumo de limón
Aceite oliva suave / aceite girasol

Para decorar (opcional):
Hojas frescas de cilantro
Guindilla fresca

Los pasos:

1. En un bowl mezclar los trozos de pollo con la salsa de pescado. Dejarlo apartado.
2. Poner a calentar la olla a fuego máximo. Echar 3 cucharadas de aceite oliva. Agregar los cortes de pollo. Saltearlos hasta que estén cocidos y dorados.
3. Sacar el pollo y colocarlo en un plato. Volver a poner la olla al fuego, pero bajándolo a fuego mediano.
4. Agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Saltear el ajo y el curry durante unos 30 segundos.
5. Agregar la leche de coco y los trozos de calabacín. Añadir también el azúcar moreno y la sal. Cocinar durante aprox 12 – 15 minutos sin dejar de remover el curry y sacar la olla del fuego. Añadir el zumo de limón al curry.
6. Para servir, echar los cortes de pollo en un bowl y añadir el curry. Decorar con las hojas frescas de cilantro. Está listo para servir!

 

 

Post

Tortilla con carne picada al estílo tailandés

Print Friendly

Quería preparar algo delicioso pero rápido. Tenía pocos ingredientes en el frigo porque no he ido hacer la compra desde hace un par de días. Menos mal que justo quedaban unas verduras y carne picada. Así que he inventado este plato sencillo.

Ración 3 personas

Los ingredientes:

La tortilla

3 huevos
1/3 de cucharada pequeña de sal

El relleno:

2 dientes de ajo (troceados finos)
1/2 vaso de cebolla (cortada fina)
1 guindilla (opconal)
200 gr de carne ternera / cerdo picada
1 vaso de berenjena cortada cuadrada
1/2 vaso de pimiento verde cortado a cuadros
5 cucharadas de salsa de pescado
5 cucharadas de tomate frito
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
1 cucharada de zumo de lima

Aceite girasol

Los pasos:

1. Hacer la tortilla francesa muy fina. Dejarla apartada.

2. Despues, hacemos el relleno. Poner a calentar la sartén con 3 cucharadas de aceite de girasol.

3. Saltear el ajo y la cebolla. Añadir la carme, la salsa pescado, tomate frito, azúcar moreno y zumo de lima.

4. En cuando la carne esté media cocida, agregar la berenjena, pimiento verde y la guindilla.

5. Saltear hasta que la carne esté cocida.

6. Para servir, colocar la tortilla y poner el relleno dentro. Cerrar la tortilla. Está lista para tomar!

 

Post

Gambas en rollitos de primavera con salsa de cacahuetes

Print Friendly

 

Aquí está mi receta de esta semana que ha sido publicada en el blog Boulevard Pink:

Gambas en rollitos de primavera con salsa de cacahuetes

Hola! Ya estoy aquí de nuevo. Esta semana quería proponeros una receta deliciosa de gambas envueltas en la pasta de rollitos de primavera.

Este plato es genial para servir como aperitivos. Podéis comerlas con la salsa que mas os guste. En esta receta he hecho la salsa de cacahuetes para acompañar los rollitos. Esta salsa es muy típica de mi país, Indonesia.

Para freír los rollitos necesitáis tener el aceite muy caliente. No pongáis muchos rollitos a la vez para que el aceite no baje la temperatura y los rollitos no quedan chafados.

Yo he utilizado una sartén pequeña y he frito 2 rollitos cada vez.

Si os sobran los rollitos, para el día siguiente solo tenéis que calentarlos en el horno precalentado 180c durante 5 minutos y los rollitos quedarán crujientes como recién hechos!

Ración 8 personas

Los ingredientes:

Pasta de rollitos de primavera tamaño pequeño
600 gr de gambas frescas (peladas dejando las colas)
200 gr de carne picada de pollo
1/3 cucharada pequeña de sal
Pimienta negra
1 cucharada pequeña de aceite de sésamo
1 huevo pequeño

*Aceite girasol

Salsa cacahuetes (opcional):

2 cucharadas de pasta de cacahuetes
1/2 vaso de agua
1 1/2 cucharadas pequeñas de azúcar moreno
1/2 cucharada pequeña de sal
2 cucharadas de zumo de limón

Los pasos:

1. Separar las pastas de rollitos para que luego sea fácil de utilizarlas.

2. Preparar la carne picada de pollo. Ponerla en un bowl, agregar el huevo, la sal, pimienta negra, el aceite de sésamo. Mezclar todo bien y dejarlo apartado.

3. Empezamos envolver las gambas. Colocar una pasta de rollitos en la tabla. Poner una gamba con la cola saliendo de la pasta. Añadir una cucharada pequeña de carne picada de pollo. Cerrar bien la pasta.

4. Terminar de envolver todas las gambas según los previos pasos.

5. Preparar una sartén con aceite girasol abundante. Freír los rollitos de 2 en 2. Poner un papel de cocina en el plato para que absorbe el aceite.

6. Preparamos la salsa de cacahuetes. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bowl. Removerlo, tapar el bowl y calentarlo en el microondas durante 2 minutos. Batirlo de nuevo para que se mezcle bien todo.

7. Para servir, poner la salsa de cacahuetes en un recipiente y poner el rollito encima. Listo para disfrutarlo!

Hasta la semana que viene!

Magdalena