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Las normas básicas de comer con palillos

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La etiqueta en los palillos

En esta última entrada que hemos preparado para Yuanfang Magazine, hablamos sobre la etiqueta en los palillos. Estoy segura de que os resultará útil conocer estas 12 normas básicas para comer con palillos:-). Hoy en día encontramos tantos restaurantes orientales por la ciudad que cualquier día acabaremos teniendo la  cena de nochebuena en un restaurante japonés:-).

Antes de empezar a aprender las normas, como regla de oro, por supuesto, debemos saber como comer con palillos:-). Si todavía no sabéis manejarlos, podéis echar un vistazo en este video.

 

En cuanto hayáis manejado bien los palillos (más o menos:-)), podemos empezar a aprender las 12 normas básicas que os ayudan a sobrevivir en cualquier comida / cena que involucran la utilización de los palillos:

1. Coger los palillos correctamente.
2. Intentar siempre usar la mano derecha.
3. No levantar la comida por encima de la boca.
4. Mantener mínimo contacto con la boca.
5. Nunca lamer los palillos.
6. No navegar con los palillos por la comida.
7. No clavar los palillos en la comida.
8. Utilizar siempre el soporte para los palillos.
9. Comer el sushi de un solo bocado.
10. No mezclar wasabi dentro la salsa de soja.
11. Aplicar wasabi a cada pieza de sushi.
12. No poner demasiada la salsa de soja.

 

Si queréis ver nuestra entrada completa en Yuanfang Magazine, podéis hacer click aquí. Mi compañera Elena Ng ha preparado un resumen completo sobre la etiqueta en los palillos que no os podéis perder.

Bueno, ya nos contaréis como va la experiencia de vuestra cena navideña con los palillos!

 

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Gala final del concurso de recetas de cocina asiática 2015 organizado por Udon

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 Gala final del concurso de recetas de cocina asiática 2015 organizado por Udon

Desde que empecé este blog en Febrero de 2012, he participado en varias ocasiones en revistas, otros blogs etc como colaboradora, pero esta vez ha sido la primera en participar en un concurso culinario como miembro del jurado. Agradezco muchísimo al equipo de Udon por involucrarme en esta experiencia tan especial.

Gala final del concurso de recetas de cocina asiática 2015 organizado por Udon

La gala final del concurso se celebró el pasado 28 de abril en Barcelona. Los 3 finalistas tuvieron que preparar sus platos frente a los miembros del jurado. Puedo imaginar los nervios que debían pasar cocinando delante del jurado 🙂 sin embargo los 3 finalistas elaboraron sus platos con rapidez y profesionalidad. Sólo por eso ha sido ya todo un mérito, pero es que además los 3 platos estaban deliciosos! 

Gala final del concurso de recetas de cocina asiática 2015 organizado por Udon

Para ser sincera, me ha resultado muy difícil a la hora de dar la puntuación :-)….Creedme, no es nada fácil ser jurado, uno tiene que tener los criterios culinarios y las ideas claras para tomar una buena decisión!

Los miembros del jurado

Después de la deliberación con los otros miembros del jurado, finalmente ……teniamos el ganador, se decidió que el plato ganador era ……."Pork Thai" que se trata de un plato de panceta de cerdo rebozada que previamente ha sido marinada con salsa especial. Tenía una textura crujiente por fuera y un sabor salado con un toque dulce. Por encima se pone un poco de elementos cítricos para dar frescura al plato….ñam..ñam. Creo que os encantará este "Pork Thai". Aunque todavía tenéis que esperar hasta que salga en la carta de Udon para este verano:-).

Pork Thai el plato ganador del concurso

Tengo que felicitar al equipo de Udon por el evento,  que ha resultado ser todo un éxito!!! Fue un placer conoceros a todos vosotros….el equipo completo de Udon,  los 3 finalistas (Cristina Martínez GutiérrezAlain Postigo López, Víctor González Artime) y los otros encantadores miembros del jurado:

Vanessa y Álex, autores del blogRecetasJaponesas.com

Carmen, autora del blogCondosPalillos.com 

Espero tener otra ocasion para colaborar de nuevo con vosotros!

Gala final del concurso de recetas de cocina asiática 2015 organizado por Udon

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Concurso de recetas de cocina asíatica 2015 organizado por UDON

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Concurso de recetas de cocina oriental

Tengo el placer de anunciar mi colaboración con Udon durante su próximo concurso de recetas de cocina a nivel nacional, en calidad de miembro del jurado! 🙂

Para los que no conozcáis Udon, os informo que es una conocida cadena de restaurantes inspirada en los Noodle bar japoneses. Recomiendo que echéis un vistazo a su web www.udon.es. Tiene más de 25 restaurantes por toda España, con una carta de platos tradicionales asiáticos adaptados a los gustos más occidentales, pero sin perder la esencia de los diferentes platos.

Enrollar el sushi

El concurso de cocina empezó ayer mismo, así que tenéis tiempo suficiente hasta el 13 de marzo para subir vuestras recetas originales en su página de Facebook.

Podéis preparar cualquier tipo de plato, ya sea entrante, segundo plato o postre, pero es imprescindible que la receta sea de cocina oriental! Para daros pistas, Udon tiene una carta con tendencias tailandesas, vietnamitas y por supuesto japonesas! También a la hora de elaborar la receta, recomiendo que no supere 30 minutos, ya que se trata de un plato para restaurante. Ah….no os he dicho que el plato ganador entrará en la carta de sugerencias de verano 2015. Que premio tan motivador !!!

Empanadillas verduras de tofu

Caldo de dashi con fideos soba

Yogurt helado de Mango

 

Queréis saber más detalles y los premios del concurso? Haced click aquí para entrar directamente a su página de Facebook.

Os deseo mucha suerte y espero poder ver vuestras recetas en la final del concurso!

Un saludo,

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Sopa Wonton

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Sopa Wonton

Me gustaría compartir con vosotros mi receta de este mes en Yuanfang magazine, es una receta de otoño "Sopa Wonton". Os encantará esta sopa tan deliciosa. Click aquí para ver la entrada completa en Yuanfang Magazine, seguramente no queréis perder la historia detrás de esta plato tan sabroso y delicado.

Sopa Wonton. Los ingredientes:

Pasta wontoon hecha

O bien hacerla:
2 vasos de harina
1 huevo
1 cucharada pequeña de sal
1/2 vaso de agua

El relleno:
300 gr de carne picada de cerdo
100gr de gambas picadas
1 clara de huevo
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada pequeña de harina de maizena
1/2 vaso de hojas de cebolla tierna picada

El caldo:
3 dientes de ajos troceados
1/2 cucharada pequeña de jengibre troceado
2 litros de caldo de pollo
1 cuharada pequeña de sal
1 cucharada de aceite de sésamo

*acelgas, hojas extra de cebolla, cebolla frita

Sopa Wonton

Sopa Wonton. Paso a paso:

Hacer la masa de wontoon:
1. Mezclar la harina, el huevo, la sal y el agua. Amasar durante 20 minutos. 2. Dejarla en reposo durante 1 hora.
3. Aplanar la masa y cortarla a cuadros de 5x5cm. Utilizar la harina de maizena para enharinar la pasta para que no se quede pegada.

Hacer el relleno:
Mezclar bien la carne picada de cerdo, las gambas, la salsa de ostras, la clara de huevo, la harina de maizena y los cortes de hojas de cebolla tierna.

Hacer el wontoon:
Rellenar 1 cucharada pequeña en la pasta de wontoon, cerrarla para se quede con forma de triángulo. Coger los 2 lados, a izquierda y derecha y plegarlos hacia abajo y engancharlos juntos.
Para cocinarlo, hervirlo durante unos minutos hasta que la pasta de quede blanda.

Si quieres congelar los wontoon, ponerlos separados en una bandeja en el congelador durante 15 minutos. Los wontoons ya no se quedarán pegados y ahora los puedes meter en una bolsa de plástico para congelarlos.

Si quieres guardarlas en el frigo, tápalas con una paño de cocina húmedo en un recipiente cerrado. Aguantarán 1-2 días.

Hacer la sopa:
En una olla, saltear el ajo y el jengibre, en cuanto esteén dorados, añadir el caldo de pollo y la sal. Dejarlo hervir durante unos minutos.
Apagar el fuego y añadir el aceite de sésamo.

Para servir:
Poner las acelgas(se cocinarán con el calor de caldo), el wontoon, el caldo, los cortes de cebolla frita y la cebolla frita.
La sopa de wontoon está lista para tomar‎!!

Sopa Wonton