Your browser (Internet Explorer 6) is out of date. It has known security flaws and may not display all features of this and other websites. Learn how to update your browser.
X
Post

Postre de sopa fría de judías rojas

Print Friendly

Postre de sopa fría de judías rojas

Hoy me gustaría compartir con vosotros, nuestra entrada de este mes en Yuanfang Magazine. Hablamos sobre la legumbre asiática…….. "Las judias rojas". Y como siempre mi compañera Elena Ng escribe un articulo excelente sobre esta legumbre asiática, click aquí para ver la entrada completa.

Por útimo  pero no menos importante…:-) aquí tenéis una receta fácil de postre de judías rojas…..

La ración: 2 personas

Los ingredientes:

1 vaso de judías rojas
3 o 4 cucharadas de azúcar
1/3 cucharada pequeña de ralladura de piel mandarina
1 cucharada pequeña de harina de maizena

Para servir:
Leche desnatada
Leche condensada
Hielo
Mandarina

Los pasos:

1. Lavar las judías rojas y ponerlas en remojo durante toda la noche.

2. Cocinar las judías rojas con 1,5 l de agua durante aprox. 2 horas en la olla express hasta que se queden blandas.

3. Añadir el azúcar y la ralladura de piel de mandarina. Cocinar de nuevo durante 1/2-1 hora.

4. Asegúrate que queda aprox. 1 vaso de lìquido en las judìas. Mezclamos la harina de tapioca con 3 cucharadas de agua y la agregamos a las judias rojas. Quitarlo del fuego y dejarlo que se enfríe.

5. Para servir, poner 1/2 de vaso las judìas rojas con el caldo. Añadir el hielo picado, leche desnatada y leche condensada a vuestro gusto. Decorar la sopa con una rodaja de mandarina. Está lista para tomar!
 

Postre de sopa fría de judías rojas

Post

Helado de leche con jengibre (Jahe susu)

Print Friendly

 

Helado de leche con jengibre

Durante mi vaje a Solo / Surakarta (Indonesia), mis primos me llevaron a un sitio para tomar algo el fin de semana. El sitio era peculiar, una casa enorme con estilo holandes. La casa llenaba de sillas y mesas al estilo coffee shop, también había un lugar donde la gente podía sentarse en el suelo a lado de unas mesitas. El ambiente estaba animado y se encontraba repleto de jovenes. Pero…no esperes pedir un gin & tonic o una cerveza aquí:-), porque en este sitio sólo se pueden tomar bebidas tradicionales Indonesias, y una de ellas es la "Leche caliente con Jengribre" (Wedang jahe susu). Nunca había estado en este tipo de sitio y la verdad me encantó, era muy diferente.

Así que volví aquí con el recuerdo de la leche caliente de jengibre, quería transformarlo en algo más adaptable al gusto de aquí. Desde luego, si no os gusta mucho el picante, tomar leche caliente con jengibre puede que sea muy impactante:-). Por eso vine con la idea de hacer helado de esta leche de jengibre. Me gusta mucho el sabor….me lleva directamente al recuerdo de estar en ese sitio con mis primos tomando mi wedang jahe:-).

Helado de leche con jengibre (Jahe susu)

Los ingredientes:

100gr de cacahuetes crudos y pelados

Helado:
300gr de Jengibre (cortados)
600ml de leche normal
200ml de leche condensada
4 yemas de huevo
3 clavos
100gr de azúcar

Para servir:
Extra jengibre para decorar
Galletas
Cacahuetes

Los pasos:

1. Cocinar los cacahuetes al vapor durante 1 hora para que se queden blandos. Dejarlos aparte.

2. Asamos los cortes de jengibre en el horno durante unos 6-10 minutos para se queden tostados. Luego quitamos la piel y la dejamos lista.

3. A fuego lento cocinamos 300ml de leche con los cortados de jengibre, la leche de condensada, 3 clavos y el azúcar durante 10 minutos.

4. En otra olla, cocinamos los otros 300ml de leche con las yemas de huevo. La cocinamos a fuego lento durante 10 minutos sin parar de removerla.

5. Cuando las 2 mezclas ya están frías, las juntamos y lo añadimos a la heladera con los cacahuetes. Programamos según la indicación.

6. Ya está listo para tomar!

Helado de leche con jengibre (Jahe susu)

Post

Cremosa gelatina de mango

Print Friendly

Cremosa gelatina de mango

Sinceramente, no soy chica de gelatinas. Rara vez tomo gelatina para postre, pero de esta de mango puedo tomar un par de raciones. Tiene una textura muy suave y cremosa. Es dulce, ácida y refrescante, es muy agradable de sabor y quita la pesadez de la comida.

Lástima que no he conseguido los mejores mangos para está ocasión. Por eso he añadido más azúcar para equilibrar el sabor de acido que tenía. Recomiendo que adaptéis la cantidad de azúcar a vuestro gusto. Ya veréis como os gustará este postre primaveral, que además es muy rápido de preparar!

Cremosa gelatina de mango

Ración 4 personas

Los ingredientes:

300gr de mango (cortado)
1 vaso de leche de coco
1/3- 1/2 vaso de azúcar
6gr de gelatina en polvo (aprox. 1 cucharada pequeña)
zumo de 1/2 limón

Gelatina en polvo

Para decorar:
Nata (opcional)
Extra mango
Hojas de menta

Los pasos:

1. Primero ponemos a triturar el mango. Lo dejamos apartado.

2. Reservamos unas cucharadas de leche de coco fría para mezclarla con la gelatina. Remover bien para que la gelatina se disuelva.

3. En una olla pequeña, ponemos a calentar el resto de la leche de coco con el azúcar.

4. En cuanto el azúcar se haya disuelto, añadimos la mezcla de gelatina. Remover bien para que no queden grumos. Lo sacamos del fuego.

5. Enseguida añadimos el zumo de limón y el triturado de mango. Lo mezclamos bien y lo vertemos en los recipientes.

6. Conservar en frío la gelatina de mango durante unas 2-3 horas antes de servir. Decorar la gelatina con cortes de mango y hoja de menta. Está lista para tomar!
 

Cremosa gelatina de mango

Post

Trufas de chocolate blanco con té verde japonés matcha

Print Friendly

Trufas de chocolate blanco con té verde Matcha
Saludos desde Yakarta! Estoy en una misión para profundizar mis habilidades de cocina:-). Estaré con pilas cargadas en cuanto regrese! Antes de marcharme, os había preparado una receta fácil de un postre de capricho. Estas deliciosas trufas de chocolate blanco con Té verde japonés en polvo o Matcha es ideal para acompañar vuetro café o té y también perfecto para regalar. Os gustaría probar?

Trufas de chocolate blanco con té verde

 

Los ingredientes:

180gr de chocolate blanco
60ml de nata líquida
1 cucharada de brandy
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada pequeña de Té verde japonés en polvo o Matcha

Para decorar:
1/2 taza de pistachos cortados en trozos pequeños
1-2 cucharadas de Té verde japonés en polvo o Matcha

Trufas de chocolate blanco con té verde

Los pasos:

1. En una olla pequeña, calentamos el chocolate blanco, la nata líquida, mantequilla y el Té verde japonés en polvo o Matcha. Removemos todo bien hasta que el chocolate se haya derretido. Lo sacamos del fuego y añadimos el brandy.

2. Conservamos el chocolate en el frigo durante unas horas.

3.. Formamos el chocolate con medidas preferidas y cubrimos las trufas con los trozos de pistachos o bien el Té verde japonés en polvo o Matcha. Conservar las trufas en el frigo y servirlas frías!

Trufas de chocolate blanco con té verde