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Cupcake de jengibre y canela

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Por fin se acaba el año 2012! Este año he pasado tiempo extra en la cocina!:-) Muchos experimentos han sido un éxito y otros no tanto. Muchas recetas las he tenido que repetir y repetir hasta perfeccionarlas y muchas fotos las he debido tirar directamente a la papelera. Todavía me quedan muchas cosas por aprender pero de momento estoy bastante satisfecha con el blog. Espero que os gusten las recetas que propongo aquí y volveis a visitarme de vez en cuando para ver las nuevas recetas.

El año que viene me gustaría elaborar más recetas de repostería. Mi hija pequeña me motiva. Ahora ya puede comer de todo y no para de pedirme de los platos que preparo:-). Me gustaría hacer esas tartas o cupcakes tan bonitos en casa. Será uno de mis propositos de año nuevo, aprender a decorar las tartas.

Hoy he preparado unos cupcakes de jengibre pero con una decoración muy básica:-). Quería untar la crema de otra manera pero no me ha salido:-(. Necesité muchos cupcakes para practicar. Despues de intentar con 2 cupakes, al final decidí untar la crema como sé hacerlo. Bueno, tampoco queda tan mal:-).

Mi cocina ya está cerrada por este año:-). Nos vemos el año que viene. Espero que paséis una buena noche vieja con la familia y deseo que en 2013 cumplais vuestros sueños!

Ración 6 cupcakes

Los ingredientes:

1/2 vaso de mantequilla
3/4 vaso de azúcar moreno
1 huevo
3 cucharadas de agua
1 vaso de harina
1/2 cucharada pequeña de sal
1 cucharada pequeña de levadura royal
1 cucharada pequeña de canela en polvo
1 cucharada pequeña de jengibre fresco rallado
1/3 cucharada pequeña de nuez moscada

Para decorar:

1/2 vaso de queso philadelphia
1/2 vaso de mantequilla
2/3 vaso de azúcar glacé
una pizca de sal

Los pasos:

1. Precalentar el horno a175ºC.

2. Con batidora electrica batir la mantequilla y el azúcar moreno durante 2-3 minutos. Añadir el huevo y el agua. Seguir batiéndolo hasta que todo esté bien mezclado.

3. Agregar la harina, la sal, la levadura royal, la canela en polvo, el jengibre rallado, la nuez mozcada. Mezclar todo bien.

4. Hornear durante 25 minutos. Sacarlos y dejarlos apartado para que se enfríen.

5. Preparamos la crema. Batir el queso philadelphia, la mantequilla y el azúcar glacé durante 3 minutos.

6. Decorar los cupcakes con la crema utilizando la manga de pastelería. Están listos para tomar!

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Pizza plátano con azúcar moreno

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Probé esta pizza de plátano en una cafetería de Jakarta. Me encantó. El dulce de la salsa de caramelo mezclado con el sabor salado del queso fundido por encima del plátano, estaba delicioso. Se sirve caliente acompañado con una bola de helado de vainilla. Para mí es un postre perfecto para invierno.

Para esta receta hay que utilizar el plátano macho porque el normal se quedará demasiado blando despues de la cocción. Lo creais o no, he comprado este plátano hace 3 semanas. No pude encontrar ningun plátano maduro y he tenido que coger uno verde. Ya veis que he esperado muuuchooo tiempo… para hacer este postre:-). Hasta que he tenido que utilizar la primera masa de hojaldre para otra cosa porque ya caducaba y el plátano todavía no estaba maduro!

Mi madre solía poner las frutas verdes en el barril donde guardábamos el arroz para que madurase rápido. El truco funcionó, pero en mi casa resulta complicado tener tanto arroz para cubrir el plátano:-). Hoy he leído otro truco que puede agilizar el proceso de maduración del plátano (también funciona con aguacate), consiste en envolverlo en una hoja de periódico y guardarlo así unos días. La próxima vez probaré este truco en vez de esperar, esperar y esperar.

Los ingredientes:

1 platano macho (cortar finas)
1 masa de hojaldre
Queso emmental rallado

La salsa:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
2/3 vaso de azúcar moreno
una pizca de sal
1 vaso de agua

Para servir:
Helado vainilla

Los pasos:

1. Preparar la salsa. Poner a calentar la sárten, agregar la mantequilla. En cuanto esté derretido, añadir la harina. Mezclar bien para que no se formen grumos. Agregar el azúcar moreno, sal y el agua. Remover bien y cocinarlo hasta que empiece hervir. Sacarlo del fuego y dejarlo que se enfríe.

2. Precalentar el horno 200ºC.

3. Extender la masa de hojaldre en una bandeja. Colocar los cortes de plátano y echar la salsa caramelo por encima. Después, poner el queso rallado.

4. Hornear la masa durante 10 minutos con 200ºC y bajar la temperatura a 180ºC durante 15 minutos.

5. Para servir, echar un poco de la salsa de caramelo y poner una bola de helado vainilla!

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Revista Boulevard Magazine especial Halloween

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Por fin ha salido la nueva edición de Boulevard Magazine! Estoy segura que os gustará! Pinchad este link para ver la revista:

 http://issuu.com/boulevardpinki/docs/revista_halloween

 

Ahí encontraréis mi receta de cupcakes de calabaza y DIY de la cesta de halloween!

Happy halloween!

 

 

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Lidah kucing (galletas “lengua de gato”)

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Se me ha acabado mi snack para tomar mi té. Eran los platanos fritos dulces que mi amiga Adhe me ha regalado en Indonesia. Cada vez que estoy de vacaciones en Yakarta, 1 día antes de que volvamos a España, mi amiga Adhe viene a casa para darme este snack para llevar. Lo pone súper bien embalado en una caja para que pueda meterlo tal cual en la maleta. Suena a costumbre rara:-), pero me encanta su regalo. Cada vez que como este snack, pienso en ella, mi mejor amiga.

Pues hoy he hecho unas galletas sencillas para sustituir los plátanos fritos. No sé porque llaman estas galletas "lengua de gato", asumo por la forma de las galletas que se asemejan a una lengua. Aunque las galletas que he hecho no se parecen en nada a una lengua de gato:-). Necesito más práctica  utilizando la manga pastelera.

Los ingredientes:

2 claras de huevo
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
120 gr de harina
1 cucharada pequeña de baking powder (levadura royal)
1/2 cucharada pequeña de sal
1 cucharada pequeña de vainilla

Los pasos:

1. Precalentar el horno 160ºC.

2. Con una batidora eléctrica, batir las claras hasta que monten. Dejarlo apartado.

3. Mezclar la harina, vainilla, levadura royal y sal en un bowl.

4. Batir el azúcar y la mantequilla durante aprox 2 minutos.

5. Agregar 1/3 de las claras, a continuació 1/3 de harina. Lo repetimos hasta que terminemos las claras y la harina.

6. Formar las galletas con la manga pastelera.

7. Hornear durante 18 minutos. Están listas para tomar!