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Gambones con salsa de soja oscura

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Gambones con salsa de soja oscura versión "plato único"

Recientemente he podido disfrutar de un viaje largo. Me encanta viajar, conocer nuevos sitios y culturas, tener diferentes experiencias y probar nuevos sabores de la gastronomia local. Pero depende a donde viaje, después de muchos días tomando comida no oriental, empiezo a echar de menos mi arroz blanco. Así que nada más de llegar a casa, empecé mi maratón de cocina de platos típicos indonesios… qué locura! 

Gambones con salsa de soja oscura versión tapas

Uno de estos platos es "gambones con salsa de soja oscura". Veréis que he servido este plato en 2 maneras; como plato único (ver la primera foto), o como aperitivo (lver a segunda foto) si tenéis invitados en casa. La primera versión es más sencilla ya que solamente tenéis que hervir los fideos. La segunda versión es más complicada porque tenéis que freir los fideos después de hervirlos. A mi me gusta mucho la segunda por la combinación del crujiente de los fideos y el sabor salado y dulce de los gambones.

Fideos de arroz fritos

La salsa soja oscura es uno de los ingredientes principales. Si no la tenéis, podéis sustituirla por salsa soja dulce Indonesia (kecap manis) pero entonces no tenéis que añadir azúcar moreno. La salsa soja oscura tiene la textura más espesa que la salsa soja normal. Tiene sabor salado y sirve para dar color muy intenso a los platos. Esta salsa también os puede servir para hacer los fideos fritos y cualquier platos salteados. Os encantará!

La salsa de soja oscura y la salsa de ostras

Ración: 2 personas

Los ingredientes:

100 gr de fideos de arroz 12 gambones (pelados) 50 gr de setas 1/3 vaso de zanahorias cortadas en juliana 1/3 vaso de puero cortado en juliana 1 vaso de espinaca fresca 3 dientes de ajo (troceado fino) 1/3 cucharada pequeña de jengibre troceado fino 3 cucharadas de salsa de ostras 2 cucharadas de salsa soja oscura 1 cucharada de vinagre de arroz /se puede sustituir con vinagre de vino blanco 1 cucharada pequeña de azúcar moreno Aceite de oliva

Para servir:
Lima
Guindillas

Los pasos:

Preparar los gambones:
1. Poner a calentar la sartén a fuego medio alto con 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltear el ajo y el jengibre durante unos segundos, después añadir las setas. Saltear hasta que todo se quedé dorado.
2. Añadir las gambas, las zanahorias y los puerros. Cuando las gambas estén medias cocidas, añadir las salsas, el vinagre y el azúcar moreno. Cocinar hasta que las gambones estén cocidos. Sacar la sartén del fuego.

Gambones con salsa de soja oscura version plato único

Versión 1: servir con fideos hervidos (como plato principal)

1. Hervir los fideos de arroz según las instrucciones. Escurrirlos, echar el agua fría encima y escurrirlos de nuevo.
2. Mezclar los fideos con 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal.
3. Poner las espinacas frescas y los gambones por encima de los fideos hervidos, echar un poco de zumo de lima y guindillas cortadas. Está listo para servir!

Gambones con salsa de soja oscura version tapas

Versión 2: servir con fideos fritos (como tapas / aperitivo)

1. Hervir los fideos de arroz según las instrucciones. Escurrirlos, echar el agua fría encima y escurrirlos de nuevo.
2. Mezclar los fideos con 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal.
3. Poner a calentar la sartén a fuego mediano con aceite abundante. Freir 1 cucharada de fideos hasta que los 2 lados se quedén dorados.
4. Para servir, colocar las espinacas frescas en la base, poner los fideos fritos y los gambones por encima. Echar un poco de zumo de lima y guindillas cortadas. Está listo para servir!

 

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Los 5 ganadores del primer sorteo de Sabor Oriental

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Los 5 ganadores del primer sorteo de Sabor Oriental
Muchas gracias por vuestra participación en el sorteo! Ha sido todo un éxito recibir tantos participantes durante estos 20 días (del 1 hasta el 20 de noviembre). Como se nota que os encanta el regalo de los palillos para principiantes:-).
Para escoger los 5 ganadores, he optado por la manera tradicional de poner vuestros números en unos papelitos(según indicado en el formulario de Google drive), colocarlos en un bowl y extraer los 5 números. Aquí tenemos los 5 ganadores de los palillos para principiantes:

-Elena Rico
-Marta Rodríguez Misse
-Nerea Jiménez
-Sergio Alincastro
-José Rodriguez

Muchas felicidades a los ganadores! En breve me pondré en contacto con vosotros para organizar el envío de los regalos.
Para los que no habéis ganado en este sorteo, no os preocupéis porque tendré más sorteos en futuro con regalos más chulos!:-) Mientras tanto, espero que sigáis teniendo encendida la llama de la comida oriental !!

 
Un saludo,
Magdalena
 

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Primer sorteo de Sabor Oriental “5 juegos de palillos para principiantes”

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Hola a todos! Tengo el placer de anunciar el primer sorteo de Sabor Oriental. Podéis ganar un juego de "palillos para principiantes". Os encantará estos palillos que van genial para los afficionados de cocina oriental que todavía no manejan bien los palillos normales:-).

Así que el sorteo empieza hoy el 1 de noviembre y terminará el 20 de Noviembre. Publicaré 5 ganadores en mi blog y también en Facebook el 21 de Noviembre. Recibiréis los palillos en vuestros domicilios en Diciembre,  por supuesto portes pagados!

Sorteo de palillos!

Para participar es muy sencillo, solamente tenéis que suscribir a mi canal en Youtube y rellenar el formulario debajo:

 

Buena suerte a todos!

Un saludo, Magdalena

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Gala final del concurso de recetas de cocina asiática 2015 organizado por Udon

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 Gala final del concurso de recetas de cocina asiática 2015 organizado por Udon

Desde que empecé este blog en Febrero de 2012, he participado en varias ocasiones en revistas, otros blogs etc como colaboradora, pero esta vez ha sido la primera en participar en un concurso culinario como miembro del jurado. Agradezco muchísimo al equipo de Udon por involucrarme en esta experiencia tan especial.

Gala final del concurso de recetas de cocina asiática 2015 organizado por Udon

La gala final del concurso se celebró el pasado 28 de abril en Barcelona. Los 3 finalistas tuvieron que preparar sus platos frente a los miembros del jurado. Puedo imaginar los nervios que debían pasar cocinando delante del jurado 🙂 sin embargo los 3 finalistas elaboraron sus platos con rapidez y profesionalidad. Sólo por eso ha sido ya todo un mérito, pero es que además los 3 platos estaban deliciosos! 

Gala final del concurso de recetas de cocina asiática 2015 organizado por Udon

Para ser sincera, me ha resultado muy difícil a la hora de dar la puntuación :-)….Creedme, no es nada fácil ser jurado, uno tiene que tener los criterios culinarios y las ideas claras para tomar una buena decisión!

Los miembros del jurado

Después de la deliberación con los otros miembros del jurado, finalmente ……teniamos el ganador, se decidió que el plato ganador era ……."Pork Thai" que se trata de un plato de panceta de cerdo rebozada que previamente ha sido marinada con salsa especial. Tenía una textura crujiente por fuera y un sabor salado con un toque dulce. Por encima se pone un poco de elementos cítricos para dar frescura al plato….ñam..ñam. Creo que os encantará este "Pork Thai". Aunque todavía tenéis que esperar hasta que salga en la carta de Udon para este verano:-).

Pork Thai el plato ganador del concurso

Tengo que felicitar al equipo de Udon por el evento,  que ha resultado ser todo un éxito!!! Fue un placer conoceros a todos vosotros….el equipo completo de Udon,  los 3 finalistas (Cristina Martínez GutiérrezAlain Postigo López, Víctor González Artime) y los otros encantadores miembros del jurado:

Vanessa y Álex, autores del blogRecetasJaponesas.com

Carmen, autora del blogCondosPalillos.com 

Espero tener otra ocasion para colaborar de nuevo con vosotros!

Gala final del concurso de recetas de cocina asiática 2015 organizado por Udon