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Tacos orientales al estilo Vietnamita / Bánh tráng kẹp

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Tacos orientales al estilo Vietnamita / Bánh tráng kẹp

Os encantará estos tacos orientales, llevan pocos ingredientes, son muy sabrosos y sanos! Este street-food proviene de la ciudad Da nang en Vietnam. En este video os enseño como prepararlos en casa! Espero que os guste!

Los ingredientes

200gr de pollo
1/2 vaso de cebolla frita
1/2 vaso de cebolla tierna
3 cucharadas de salsa de pescado
mantequilla
Papel de arroz vietnamita
10 huevos de codorniz
Sal

La salsa:
2 cucharadas de salsa sriracha
1 cucharada de miel
1 cucharada de zumo de limón
*la preparación: mezclar los 3 ingredientes

Tacos orientales al estilo Vietnamita / Bánh tráng kẹp

 

Video receta de Rendang de pollo / Pollo con curry al estilo Indonesio

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Rendang de pollo

Rendang es un curry muy típico de Indonesia. En este video os enseño la manera más sencilla preparar el rendang de pollo. Aquí tenéis la receta:

Los ingredientes:

1,5 kg pollo entero troceado
3 patatas medianas
200ml de leche de coco
2 pimiento rojo tamaño pequeño
2 lemon grass / hojas de limón
1/2 cebolla
2 hojas de laurel
1 cucharada pequeña de jengibre
1 cucharada pequeña de galanga (jengibre azúl)
5 dientes de ajo
10 nueces de macadamia
1 vaso de agua
2-3 cucharadas de salsa kecap manis
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
Sal & pimienta negra
2/3 vaso de coco rallado
Aceite de oliva

Para ver más recetas, visita: http://www.sabororiental.com/

 

Video receta de Es teler / Postre Indonesio de leche de coco con frutas cortadas

Un video receta de Pan Chino al vapor / Baozi y Mantou

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Pan chino al vapor / Baozi y Mantou

Me gustaría compartir con vosotros nuestra entrada de este mes en Yuanfang Magazine. Hablamos sobre este delicioso Pan Chino al Vapor/ Baozi y Mantou. Mi compañera Elena Ng ha preparado un texto muy interesante para que conozcamos un poco más sobre este Pan Chino al Vapor / Baozi y Mantou.

Yo había hecho esta receta hace tiempo pero me hacía ilusión realizar un video receta donde puedo explicar los pasos en detalle. También he hecho un relleno diferente que la receta anterior, que ha mejorado mucho el sabor.

No he podido parar comer estos panes:-), son tan esponjosos y además no dan la sensación de estar llena (que peligroso:-)). Este pan chino al vapor/ Baozi y Mantou también puede convierterse en exquisito desayuno con vuestro café. Solamente hay que salpicar un poco de agua en el pan y calentalro en el microondas durante unos segundos.

Ración: 10-16 panes (depende del tamaño)
Mezcla I:
50 gr de harina especial para hacer pan chino
100 ml de agua
1 cucharada pequeña de levadura

Mezcla II:
225gr de harina especial para hacer pan chino
50 gr de azúcar
1 cucharada pequeña de baking powder
40 ml de agua + 1 cucharada de agua
2 cucharadas de aceite de girasol

El relleno para 1/2 receta:
100gr de carne picada de cerdo
50gr de champiñones
1 ajo (troceado fino)
1/2 cebolla (troceada fina)
1 cucharada de miel
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de salsa de ostras
una pizca de  sal
2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de agua
1 cucharada pequeña de maizena
*Papel del horno

Para ver los pasos completos, visita a http://www.sabororiental.com/bakpao-pan-chino-baozi/

Café Latte Vietnamita (Café con yema de huevo)

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Café con yema de huevo

En las cafetarías locales de Vietnam, especialmente en Hanoi, no podéis dejar de probar su delicioso café con yema de huevo. Parece peculiar esta mezcla entre café y huevo, pero sorprendentemente estos 2 ingredientes se complementan perfectamente. La yema de huevo hace que la textura de café sea más consistente y cremosa, además suaviza el sabor fuerte de café….sencillamente delicioso. Y no temáis emplear la yema de huevo cruda porque prácticamente la yema se cuece al mezclarla con el agua hirviendo del café.

Para no perder su sabor original, recomiendo que empleéis café vietnamita, lo podéis conseguir en una tienda de alimentación asiática. El café vietnamita normalmente se prepara con un filtro tradicional. Parece como un recipiente de acero con unos agujeros en la base que permite el paso del café a la taza que está bajo del filtro.

He preparado un vídeo para que véais como se prepara este café tan único. Espero que os guste!

 

Ración : 1 taza de café

Los ingredientes:

-2 -3 cucharadas pequeñas de café

-2/3 vaso de agua caliente

-1 yema de huevo

-2 cucharadas de leche condensada

– 1/3 vaso de leche fresca

-Una pizca de canela

Los pasos:

1. Hervimos 2/3 vaso de  agua.

2. Preparamos 2-3 cucharadas pequeñas de café vietnamita en el filtro y echamos el agua hirviendo por encima. Lo dejamos apartado.

3. Mientras tanto mezclamos la yema de huevo con 2 cucharadas de leche de condensada y 1 cucharada de leche normal.

4. Para preparar la espuma de leche, ponemos 1/3 vaso de leche en un recipiente y lo tapamos. Agitamos el recipiente durante unos 30 segundos para que la leche se convierta en espuma.

5. Calentamos la espuma durante unos 10-15 segundos para que mantenga la textura.

6. Ahora montamos el café. primero echamos la mezcla de yema de huevo, luego el café y por último la espuma de leche. Echar una pizca de canela para decorar. El café latte Vietnamita ya está listo para tomar!

 

Video receta de bubble tea / té de burbujas y cómo hacer las perlas de tapioca

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Green bubble tea / Té de burbujas

Cada mes colaboro con Yuanfang Magazine en su sección de cocina y esta vez he preparado un video receta sobre cómo preparar las perlas de tapioca desde 0 y una receta fácil de "Green bubble tea". Recomiendo que echéis un vistazo a la entrada completa en Yuanfang Magazine, mi compañera Elena Ng ha preparado un texto muy interesante sobre esta famosa bebida que proviene de Taiwan.

 

 

Los ingredientes:

Las perlas de tapioca:
1 vaso de harina de tapioca
1/3 vaso de agua caliente
1 cucharada pequeña de cacao en polvo

El jarabe de azúcar:
200gr de azúcar
1/2 vaso de agua

El té verde / Bubble tea:
Ración 2 personas
1 cucharada pequeña de té verde en polvo
1/3 vaso de agua caliente
1 1/2 vasos de leche
3- 4 cucharadas de leche condensada
Cubitos de hielo

Green bubble tea / Té de burbujas