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Café Latte Vietnamita (Café con yema de huevo)

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Café con yema de huevo

En las cafetarías locales de Vietnam, especialmente en Hanoi, no podéis dejar de probar su delicioso café con yema de huevo. Parece peculiar esta mezcla entre café y huevo, pero sorprendentemente estos 2 ingredientes se complementan perfectamente. La yema de huevo hace que la textura de café sea más consistente y cremosa, además suaviza el sabor fuerte de café….sencillamente delicioso. Y no temáis emplear la yema de huevo cruda porque prácticamente la yema se cuece al mezclarla con el agua hirviendo del café.

Para no perder su sabor original, recomiendo que empleéis café vietnamita, lo podéis conseguir en una tienda de alimentación asiática. El café vietnamita normalmente se prepara con un filtro tradicional. Parece como un recipiente de acero con unos agujeros en la base que permite el paso del café a la taza que está bajo del filtro.

He preparado un vídeo para que véais como se prepara este café tan único. Espero que os guste!

 

Ración : 1 taza de café

Los ingredientes:

-2 -3 cucharadas pequeñas de café

-2/3 vaso de agua caliente

-1 yema de huevo

-2 cucharadas de leche condensada

– 1/3 vaso de leche fresca

-Una pizca de canela

Los pasos:

1. Hervimos 2/3 vaso de  agua.

2. Preparamos 2-3 cucharadas pequeñas de café vietnamita en el filtro y echamos el agua hirviendo por encima. Lo dejamos apartado.

3. Mientras tanto mezclamos la yema de huevo con 2 cucharadas de leche de condensada y 1 cucharada de leche normal.

4. Para preparar la espuma de leche, ponemos 1/3 vaso de leche en un recipiente y lo tapamos. Agitamos el recipiente durante unos 30 segundos para que la leche se convierta en espuma.

5. Calentamos la espuma durante unos 10-15 segundos para que mantenga la textura.

6. Ahora montamos el café. primero echamos la mezcla de yema de huevo, luego el café y por último la espuma de leche. Echar una pizca de canela para decorar. El café latte Vietnamita ya está listo para tomar!

 

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Video receta de bubble tea / té de burbujas y cómo hacer las perlas de tapioca

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Green bubble tea / Té de burbujas

Cada mes colaboro con Yuanfang Magazine en su sección de cocina y esta vez he preparado un video receta sobre cómo preparar las perlas de tapioca desde 0 y una receta fácil de "Green bubble tea". Recomiendo que echéis un vistazo a la entrada completa en Yuanfang Magazine, mi compañera Elena Ng ha preparado un texto muy interesante sobre esta famosa bebida que proviene de Taiwan.

 

 

Los ingredientes:

Las perlas de tapioca:
1 vaso de harina de tapioca
1/3 vaso de agua caliente
1 cucharada pequeña de cacao en polvo

El jarabe de azúcar:
200gr de azúcar
1/2 vaso de agua

El té verde / Bubble tea:
Ración 2 personas
1 cucharada pequeña de té verde en polvo
1/3 vaso de agua caliente
1 1/2 vasos de leche
3- 4 cucharadas de leche condensada
Cubitos de hielo

Green bubble tea / Té de burbujas

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Brochetas de pollo con sabor oriental

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Brochetas de pollo con salsa de cacahuetes

Me gustaría compartir con vosotros mi nuevo video receta de Sate Ayam / Brochetas de pollo con salsa de cacahuetes. La receta ya ha sido mejorada y revisada, click aquí para tener la receta completa.

 

 

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Crea un rincón asiático en tu cocina y video de receta “arroz frito 3 delicias”

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Crea un rincón asiático en tu cocina

Cada mes, colaboro con Yuanfang Magazine en la sección de cocina. Mi compañera cocinera, Elena Ng ha hecho un excelente articulo sobre los utensilios básicos de cocina oriental al que debéis echar un vistazo antes de empezar a crear vuestro rincón asiático en la cocina de casa.

Y para estrenar estos utensilios, No os perdáis mi video de receta "arroz frito 3 delicias"

 

 

 

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