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Curry puff

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Por fin me he recuperado de la gripe y he podido saborear la comida otra vez:-). Hoy me gustaría proponeros curry puff. Este snack es muy conocido en Malaysia y Singapur. Es un tipo de empanada con un relleno de pollo / ternera y patatas con el sabor de curry. Es delicioso y perfecto para tomarlo como pica-pica o primer plato con vuestra ensalada.

10 – 12 piezas

Los ingredientes:

Masa de hojaldre
2 huevos duros (cortados)

El relleno:

1/2 de cebolla (cortada picada)
3 dientes de ajo (troceados finos)
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada pequeña de pimentón rojo
una pizca de canela
200 gr de patatas (cortar a cuadrado 1,5×1,5×1,5cm)
175 gr de carne ternera picada
1 vaso de agua
1 cucharada pequeña de sal
una pizca de azúcar
Aceite girasol
1 yema +3 cucharadas de agua (para pintar)

Los pasos:

1. Poner a calentar la sartén con 3 cucharadas de aceite de girasol. Con fuego lento saltear el ajo, cebolla, curry en polvo, piménto rojo y canela.

2. Cuando estén pochados, añadir la carne y las patatas. Saltear durante 1 minuto y añadir el agua, sal y azúcar. Cocinarlo con fuego lento hasta que las patatas estén cocinadas. Sacarlo del fuego y dejarlo hasta que se enfríe. Añadir los cortados de huevos duros.

3. Preparar la masa de hojaldre. Aplanadla bien con un rodillo para que no esté demasiado gruesa. Cortar la masa en 12 partes.

4. Preparar el horno, poner a calentarlo 180ºC.

5. Volvemos a la masa de hojaldre, coger una pieza y poner 1 cucharada del relleno. Repartirlo bien y sellarlo.

6. Pintar las piezas con la mezcla de yema y agua.

7. Hornear el curry puff 180ºC durante 25 minutos y está listo para tomar.

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