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Empanadillas de verduras (bakwan sayur)

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He hecho otro tipo de empanadillas hoy, de verduras. Lo hemos tomado con salsa cacahuetes. Estaban crujientes y deliciosas!

Ración 3 personas (8 – 10 piezas)

Los ingredientes:
1/ 2 vaso zanahorias cortadas finas
1/2 vaso de col cortada fina
1/2 vaso de calabacín cortado fino
3 huevos
3 cucharadas de harina normal
1/2 cucharada pequeña de baking powder (levadura royal)
1 cucharada pequeña de sal

*Aceite girasol

Salsa de cacahuete (opcional):
1 vaso de agua
2 cucharadas de salsa de cacahuete
una pizca de sal
una pizca de azúcar moreno
1 cucharada pequeña de zumo de lima
*Mezclar todo en una olla pequeña. Cocinarlo hasta que empiece a hervir. Quitarlo del fuego.

Los pasos:

1. Mezclar bien los huevos, la harina, la levadura royal y la sal con un batidor manual en un bowl.

2. Añadir las verduras en la mezcla.

3. Calentar la sartén con aceite abundante. Empezar a freír las empanadillas, poner una cucharada de la mezcla por cada empanadilla.

4. Se sirve con salsa cacahuetes.

  • Excelente! me ha encantado… tengo que hacerla a ver como me sale… Muy buenas las explicacioens paso a paso

    Cocina Casera

    22/04/2012

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