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Ensalada de tempeh bacem / Ensalada de pastel de soja

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Ensalada de tempeh bacem / Ensalada de pastel de soja

Feliz año a todos!! Espero que hayáis tenido un buen comienzo de 2015.

Muchas gracias por visitarme, seguirme en mi blog y compartir la misma pasion por la cocina oriental! Tengo muchas ganas de enseñaros más recetas originales de cocina oriental e introduciros nuevos ingredientes exóticos! Uno de mis propositos del año nuevo 2015 es preparar más recetas de comida sana y compartirlas con vosotros.

He notado que año tras año soy más consciente con la edad:-), mi dieta ha cambiado tendiendo a una dieta más sana. Siempre que me toca a preparar algún plato utilizo ingredientes frescos 100%. Cuando pasas mucho tiempo cocinando, al final te das cuenta de que la clave principal del éxito de un plato es utilizar ingredientes frescos y de calidad.

Ensalada de tempeh bacem / Ensalada de pastel de soja

Así que para la primera receta de este año, he decidido hacer una vegetariana "Ensalada de tempeh bacem / Ensalada de pastel de soja". Tempeh bacem es un plato muy típico de la isla Java/ Indonesia. Lo tomamos normalmente con arroz de leche de coco (nasi uduk) y pollo frito (ayam goreng). Aunque en esta receta he preparado tempeh bacem para tomarlo como ensalada. Si no podéis encontrar tempeh, podéis utilizar también tofu duro para esta receta. El tempeh es uno de mis alimentos favoritos, es rico en proteína, fibra y vitaminas. Que os parece? os animais a probar este receta?

Ensalada de tempeh bacem / Ensalada de pastel de soja
La ración: 4 personas

Los ingredientes:

250 gr tempe (cortado cuadrado pequeño)
1 hoja de laurel
1 cucharada pequeña de pasta de tamarindo
1 vaso de agua de coco / agua normal
3 dientes de ajo (troceado fino)
1/4 cebolla (troceada fina)
1/2 cucharada pequeña de cilantro molido
2 cucharadas pequeñas de azúcar moreno
2/3 cucharada pequeña de sal

Pimiento verde / rojo / amarillo (cortado cuadrado pequeño)
Tomate cherry (cortado cuadrado)
Lechuga

Aceite de oliva

Para decorar:
1 cucharada de almendras molidas
crema de vinagre balsámico de Módena

Los pasos:

1. Poner a calentar la sartén, echar 3 cucharadas de aceite de oliva. Saltear el ajo y la cebolla.

2. En cuanto estén dorados, añadir el tempe cortado, el cilantro molido, agua de coco/ agua normal, la pasta de tamarindo, la hoja de laurel, el azúcar moreno y la sal. Cocinar hasta que el agua haya desaparecido y sacar la sartén del fuego. Agregar el pimiento amarillo cortado y el tomate cherry.

3. Para servir, colocar el tempeh bacem por encima de la hoja de lechuga, echar las almendras molidas y la crema de vinagre balsámico de Módena por encima para decorar. La ensalada de tempeh está lista para tomar.

Ensalada de tempeh bacem / Ensalada de pastel de soja

 

  • Que rica receta!!!!!!! gracias.

    Luisa

    11/01/2015

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