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Galletas de almendras (Kue kacang)

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A los indonesios nos encanta cualquier comida que esté hecha de cacahuetes. Desde la salsa de cacahuetes hasta las galletas de cacahuetes. He estado buscando cacahuetes crudos por las tiendas cercanas pero no ha sido fácil encontrarlas. Por eso decidí emplear las almendras en vez de cacahuetes.

También empleo almendras molidas, pero las salteo primero hasta que estén doradas para dar ese gusto a tostado. Cuidado, no paréis de remover las almendras molidas porque se queman enseguida.

Los ingredientes:
175 gr de harina
70 gr de azúcar
75 gr de almendras molidas
75 gr de mantequilla + 3 cucharadas de aceite girasol
1 yema
una pizca de sal
1 cucharada pequeña de vainilla

*Almendras enteras para decorar
* 1 yema  + 3 cucharadas de agua para pintar

Los pasos:

1. Saltear las almendras molidas durante 3 minutos a fuego mediano hasta que estén tostadas. Dejarlas apartadas para que se enfríen.

2. Suavizar la mantequilla con un tenedor. Mezclar la mantequilla con los otros ingredientes el azúcar, almendras molidas, harina, aceite, yema, sal y vanilla. Amasar la pasta hasta que todo esté bien mezclado.

3. Precalentar el horno 180ºC.

4. Enrollar la pasta hasta que tenga aprox 1/2 cm, dar forma de las galletas con el molde que tengáis en casa.

5. Pintar las galletas con la mezcla de yema y agua. Poner una almendras en cada galleta.

6. Hornear durante 15-16 minutos. Las galletas ya están listas para tomar!

  • todo me parece delicioso aparte que siento uan gran curiosidad por visitar corea asiq ue me hare seguidora de este blog… un saludo

    Miss MMPD

    09/05/2012

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