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Jap chae (Salteado de fideos cristales al estilo coreano)

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Jap Chae / fideos al estilo Coreano

Este fideo es un plato típico de la comida coreana. Normalmente se utiliza ternera en Jap chae pero yo he utilizado sólo verduras. Lo hemos tomado como acompañamiento de un bulgogi con arroz blanco( el bulgogi es una barbacoa de ternera cortada en finas tiras). Buenísimo!

Ración 4 personas

Los ingredientes:
150gr de fideos de cristal
200 gr de espárragos (cortados en 2)
1 corazón de cebolla tierna (cortado)
1 zanahoria (cortada en juliana)
200gr champiñones laminados
3 dientes de ajo troceados
5 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada pequeña de sal
1/2 vaso de agua

*Aceite de girasol

Los pasos:

1. Poner los fideos en remojo con agua caliente durante 3 minutos. Escurrirlo.

2. Poner a calentar la sartén, saltear los campiñones y espárragos hasta que los campiñones hayan sacado el agua y los espárragos estén medio hechos. Escurrirlos y dejarlos apartado.

3. Calentar de nuevo la sartén con 3 cucharadas de aceite de girasol. Saltear el ajo hasta que esté dorado.

4. Añadir los campiñones, los espárragos, los fideos y el resto de los ingredientes. Saltear durante 2 – 3 minutos y está listo para servir.

 

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