Your browser (Internet Explorer 6) is out of date. It has known security flaws and may not display all features of this and other websites. Learn how to update your browser.
X
Post

Ketoprak (Ensalada con fideos de arroz y salsa cacahuetes)

Print Friendly

Me gustaría enseñaros otra receta muy tipica de Indonesia, se llama ketoprak. Se sirve con salsa de cacahuetes con lo que resulta bastante similar a Gado-gado (verduras hervidas servidas con salsa de cacahuetes) pero en ketoprak, se utiliza además la salsa de kecap manis.

Este plato normalmente lleva fideos de arroz, tofu, pepino, col, brotes de soja y por último lontong (arroz hervido dentro de hoja de platano-como si fuera pastel de arroz). No he empleado este último ingrediente. Se necesitan 1-2 horas para hacer lontong:-(. No podía esperar tanto para disfrutar este plato.

Ración 2 personas

Los ingredientes:

La salsa:
3 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de cacahuetes
1 vaso de agua
1 cucharada de tamarindo
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada pequeña de sal
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de girasol

100 gr de fideos de arroz
250 gr de tofu (cortado alargado 1×3)
2 vaso de brotes de soja (lavados y quitados la raíz)
1 vaso de lechuga (lavada y cortada)
1/3 pepino (cortado fino)

*Aceite de girasol

Para servir:
Kecap manis
Cebollas fritas
Pan de gamba

Los pasos:
1. Preparar la salsa. Saltear el ajo con 1 cucharada de aceite de girasol. En cuanto esté dorado, añadir la salsa de cacahuetes, agua, tamarindo, azúcar moreno, sal y vinagre de arroz. Cocinar hasta esté a punto de hervir.

2. Hervir los fideos de arroz durante 2 minutos. Sacarlos, echar el agua fría encima y escurrirlos bien.
3. Hervir los brotes de soja durantes 30 segundos. Sacarlos, echar el agua fría encima y escurrirlos bien.
4. Saltear el tofu con una cucharada de aceite de girasol hasta que estén dorados. Dejarlos apartados.
5. Para servir, poner la salsa en la base. Colocar los fideos de arroz, brotes de soja, lechuga, pepino y tofu. Echar 2 cucharadas de kecap manis. Añadir las cebollas fritas y el pan de gamba. Esté listo para tomar

 

Leave a comment  

name*

email*

website

Submit comment