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Mango en vinagre (Asinan mangga)

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Puedo deciros que este snack es como una banderilla picante pero a la indonesia.

Este aperitivo es un antojo muy popular para las mujeres indonesias embarazadas:-). Les encanta su sabor salado, agrio y picante.

Se emplea mango muy joven para hacer este aperitivo. Podéis consumirlo inmediatamente, aunque tal vez lo mejor sea tomarlo tras un par de horas para que el mango coja sabor.

Los ingredientes:

1 mango joven (cortado cuadrado 2x2cm)
1/3 vaso de cebolla tierna cortada
1/2 vaso de vinagre de arroz
1 guindilla (cortada)
1/2 vaso de agua
2 cucharadas pequeñas de sal
1 cucharada pequeña de azúcar
1 cucharada pequeña de pimiento rojo

Los pasos:
1. Cocinar el agua, sal, azúcar y el pimiento rojo. Cuando esté hervido, sacarlo de fuego y dejarlo que se enfríe.
2. Añadir esta mezcla de agua con vinagre, guindilla, la cebolla tierna y los trozos cortados de mango.
3. Conservar en el frigo y está listo para tomar después de 3 horas.

 

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