Your browser (Internet Explorer 6) is out of date. It has known security flaws and may not display all features of this and other websites. Learn how to update your browser.
X
Ensaladas orientales que debes probar este verano 2017!

Ensalada de tempeh bacem / Ensalada de pastel de soja

Feliz año a todos!! Espero que hayáis tenido un buen ...

Leer más

Rujak Juhi / ensalada con tiras de calamar seco

Rujak juhi ( ensalada con tiras de calamar seco) es ...

Leer más

Ensalada de papaya, tofu y gambas con salsa picante japonesa Yuzu Kosho

Hoy vamos a preparar otro plato con la salsa picante ...

Leer más

Picadillo picante de berenjenas al estilo Indonesio / sambal mentah terong

Sambal mentah es un condimento muy solicitado en Indonesia. Es ...

Leer más

Ensalada de Alga Wakame

Cómo sabéis, incorporar algas marinas a nuestra dieta es completamente ...

Leer más

Ensalada de pollo al estilo Birmano

Si alguna vez os cansáis de tomar vuestra ensalada de ...

Leer más

Ensalada con brotes de bambú

Para vosotros amantes de la comida oriental, seguramente ya habéis ...

Leer más

Post

Las normas básicas de comer con palillos

Print Friendly

La etiqueta en los palillos

En esta última entrada que hemos preparado para Yuanfang Magazine, hablamos sobre la etiqueta en los palillos. Estoy segura de que os resultará útil conocer estas 12 normas básicas para comer con palillos:-). Hoy en día encontramos tantos restaurantes orientales por la ciudad que cualquier día acabaremos teniendo la  cena de nochebuena en un restaurante japonés:-).

Antes de empezar a aprender las normas, como regla de oro, por supuesto, debemos saber como comer con palillos:-). Si todavía no sabéis manejarlos, podéis echar un vistazo en este video.

 

En cuanto hayáis manejado bien los palillos (más o menos:-)), podemos empezar a aprender las 12 normas básicas que os ayudan a sobrevivir en cualquier comida / cena que involucran la utilización de los palillos:

1. Coger los palillos correctamente.
2. Intentar siempre usar la mano derecha.
3. No levantar la comida por encima de la boca.
4. Mantener mínimo contacto con la boca.
5. Nunca lamer los palillos.
6. No navegar con los palillos por la comida.
7. No clavar los palillos en la comida.
8. Utilizar siempre el soporte para los palillos.
9. Comer el sushi de un solo bocado.
10. No mezclar wasabi dentro la salsa de soja.
11. Aplicar wasabi a cada pieza de sushi.
12. No poner demasiada la salsa de soja.

 

Si queréis ver nuestra entrada completa en Yuanfang Magazine, podéis hacer click aquí. Mi compañera Elena Ng ha preparado un resumen completo sobre la etiqueta en los palillos que no os podéis perder.

Bueno, ya nos contaréis como va la experiencia de vuestra cena navideña con los palillos!

 

Post

Los 5 ganadores del primer sorteo de Sabor Oriental

Print Friendly
Los 5 ganadores del primer sorteo de Sabor Oriental
Muchas gracias por vuestra participación en el sorteo! Ha sido todo un éxito recibir tantos participantes durante estos 20 días (del 1 hasta el 20 de noviembre). Como se nota que os encanta el regalo de los palillos para principiantes:-).
Para escoger los 5 ganadores, he optado por la manera tradicional de poner vuestros números en unos papelitos(según indicado en el formulario de Google drive), colocarlos en un bowl y extraer los 5 números. Aquí tenemos los 5 ganadores de los palillos para principiantes:

-Elena Rico
-Marta Rodríguez Misse
-Nerea Jiménez
-Sergio Alincastro
-José Rodriguez

Muchas felicidades a los ganadores! En breve me pondré en contacto con vosotros para organizar el envío de los regalos.
Para los que no habéis ganado en este sorteo, no os preocupéis porque tendré más sorteos en futuro con regalos más chulos!:-) Mientras tanto, espero que sigáis teniendo encendida la llama de la comida oriental !!

 
Un saludo,
Magdalena
 

Post

Merluza con douchi judía negra china fermentada

Print Friendly

Merluza con douchi judía negra china fermentada

Soy una autentica fan de la cocina china. Necesito tomarla de vez en cuando, de tanto en cuanto añoro ese sabroso sabor de sus salsas. Aunque no voy a restaurantes chinos, sino que prefiero prepararla en mi cocina. Así puedo utilizar ingredientes frescos y  quitar el exceso de aceite :-(…ay.
 
En esta ocasión me gustaría enseñaros un ingrediente típico chino que se llama "douchi", una judía negra fermentada. Es genial para condimentar cualquier plato de pescado o salteado de verduras. Estas judías negras secas tienen sabor muy peculiar, una mezcla de sabor salado, dulce y algo amargo. Pero cuidado que no os paséis utilizándolas porque las douchi son bastante saladas. De hecho es recomendable ponerlas en remojo antes de cocinarlas para obtener un sabor más equilibrado.
 

Douchi judía negra china fermentada
Hoy he preparado un delicioso plato de merluza, utilizando esta judía negra china fermentada. Este plato es una auténtica delicia, el sabor suave de pescado aliñado con la salsa de ostras mezclado con las texturas crujientes de verduras. Los trocitos de douchi dan un sabor interesante al plato.

Merluza con douchi judía negra china fermentada

 
La ración 3-4 personas

 

Los ingredientes:‎

500gr de filete de Merluza (cortar a rectángulos)
1 clara de huevo
1/3 cucharada pequeña de sal & una pizca de pimienta negra
3 cucharadas de harina de tapioca (o 2 cucharadas de harina normal + 1 cucharada harina de maizena)
La salsa:
3 ajos (troceado fino)
1/3 cucharada pequeña de jengibre fresco (troceado fino)
2 cucharadas de Douchi (poner en remojo 10 minutos antes de utilizar)
1 vaso de agua + 1 cucharada pequeña de harina de maizena
2 cucharadas de salsa ostras
1 cucharada de aceite de sésamo
1/2 vaso de pimiento rojo (cortado a cuadrados)
1/2 vaso de las hojas verdes de cebolla tierna (cortadas finas)

1/4 de cebolla (cortar fina)
*Aceite de oliva
Los pasos:
1. Batir la clara de huevo ligeramente en un bowl. Añadir los trozos de merluza en el bowl, agregar la sal y la pimienta negra.
2. En un plato, mezclar la harina normal y la harina maizena. Cubrir los trozos de merluza en la harina.
3. Freír los trozos de merluza en aceite abundante a fuego máximo. En cuanto estén dorados en los 2 lados, sacarlos y colocarlos en el plato.
4. Preparamos la salsa. En un bowl, mezclar el agua, la harina de maizena, la salsa ostras y el aceite de sésamo. Dejarlo listo.
5. Poner a calentar la sartén a fuego máximo con 3 cucharadas de aceite de oliva. Saltear el ajo y jengibre. En cuanto están dorados, agregar las douchi. Saltear unos 10 segundos. Añadir la mezcla de agua y las verduras (pimiento rojo, las hojas de cebolla tierna y la cebolla). Cocinar durante 1-2 minutos hasta que la salsa esté espesa. Sacar la salsa del fuego y echarla por encima de los trozos de merluza. La merluza con douchi judía negra china fermentada está lista para tomar!

Merluza con douchi judía negra china fermentada

Post

Primer sorteo de Sabor Oriental “5 juegos de palillos para principiantes”

Print Friendly

 

Hola a todos! Tengo el placer de anunciar el primer sorteo de Sabor Oriental. Podéis ganar un juego de "palillos para principiantes". Os encantará estos palillos que van genial para los afficionados de cocina oriental que todavía no manejan bien los palillos normales:-).

Así que el sorteo empieza hoy el 1 de noviembre y terminará el 20 de Noviembre. Publicaré 5 ganadores en mi blog y también en Facebook el 21 de Noviembre. Recibiréis los palillos en vuestros domicilios en Diciembre,  por supuesto portes pagados!

Sorteo de palillos!

Para participar es muy sencillo, solamente tenéis que suscribir a mi canal en Youtube y rellenar el formulario debajo:

 

Buena suerte a todos!

Un saludo, Magdalena