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Pak choi salteado con tofu

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Pak choi salteado con tofu

Últimamente encuentro muchas verduras frescas exóticas en la tienda oriental de Barcelona y  he podido comprar algunas verduras de capricho de mi pais para satisfacer algún antojo.

Una de estas verduras favoritas es el "Pak Choi". ‎
 
Pak choi es un tipo verdura muy típico en la cocina china. Se emplea mucho para hacerlo salteado en el wok, en la sopa y también se puede cocinar al vapor. Tiene un hermoso tronco de color verde más claro que sus hojas. El sabor es ligeramente amargo, bastante parecido al de las acelgas. Mi parte favorita es el tronco, me gusta cocinarlo al dente para que se quede todavía crujiente.
 
Pak choi / Verdura oriental
 
Hoy he preparado una receta sencilla, salteado de Pak choi con tofu en el wok. Un plato ligero para comer o cenar, lo probamos?
 
Ración: 4 personas
 
Los ingredientes:
650gr de Pak Choi (cortado)
150gr de tofu firme japones (cortado en juliana)
1/2 cucharada pequeña de jengibre troceado
3 dientes de ajo troceado fino
3 cucharadas de salsa de pescado
Una pizca de azúcar moreno
 
Para servir:
2 cucharadas de ‎gambas secas (dried shrimp)
1 guindilla fresca
*Aceite de oliva
 
Pak choi salteado con tofu
 
Los pasos:
1. Ponemos a calentar la sartén con aceite abundante. Freímos el tofu hasta que están dorado. Los sacamos y lo dejamos a parte.
2. Quitamos el aceite de la sartén y ponemos a saltear las gambas secas. En cuanto estén doradas, las sacamos y las molemos. Dejarlas apartadas.
3. Utilizando la misma sartén, ponemos 1 cucharada de aceite de oliva. Salteamos el ajo y el jengibre hasta que estén dorados, agregamos el pak choi, la salsa de pescado y el azúcar moreno.
4. Cocinamos el pak choi durante 1-2 minutos y agregamos el tofu. Dejarlo durante 1 minuto más y sacarlo del fuego.
5. Para servir, echamos las gambas secas molidas y unos cortes de guindilla por encima de pak choi. Está listo para tomar!
Pak choi salteado con tofu

 

 

  • […] de pak choi listo para tomar!:-) Podéis ver mi otra receta de pak choi aquí "Pak choi salteado con tofu". Esta verdura tiene el tronco muy crujiente, así que mejor que lo cocináis al […]

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