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Pollo barbacoa para chuparse los dedos

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Necesitareis pan para untar la salsa de este pollo. Es tan buena! De hecho, nosotros acabamos primero la salsa antes que el pollo. Al día siguiente, he tenido que echar un poco de aceite de oliva a los muslos que sobraban para que no se quedasen secos:-(. Podéis doblar la cantidad de los ingredientes para hacer salsa extra!

Ración 5 personas

Los ingredientes:

10 muslos de pollo
3 dientes de ajo (troceados finos)
1 cm de jengibre (troceados finos)
1 lemon grass (partir en 2)
2 cucharadas de salsa sriracha
1/2 vaso de tomate frito
4 cucharadas de salsa de pescado
3 cucharadas de pasta de tamarindo
3 cucharadas de azúcar moreno
1 vaso de agua
2 cucharadas pequeñas de sal
1/2 limón

*Aceite girasol

Los pasos:

1. Poner a calentar una olla con 3 cucharadas de aceite girasol. Saltear el ajo y jengibre hasta que estén dorados.

2. Agregar los muslos de pollo y el resto de los ingredientes. Cocinar hasta que el pollo esté cocido.

3. Precalentar el horno con el modo de barbacoa.

4. Sacar los muslos y colocarlos en una bandeja. Seguir cocinando la salsa en la olla hasta que se espese. Sacarla del fuego y dejarla apartada.

5. Hornear los muslos durante 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

6. Servir los muslos de pollo echando la salsa por encima. Qué aproveche!
 

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