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Brochetas de pollo con salsa cacahuetes (Sate ayam)

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En el vecindario donde viven mis padres en Yakarta, hay un puesto ambulante que vende un exquisito sate ayam. Lo cocinan con carbón, por eso el sabor tiene un toque asado. Los trozos de pollo son pequeñitos y sabrosos. Consiguen que la carne tenga un color dorado pero conservándose tierna por dentro.

Cada vez que vamos a Yakarta, siempre pedimos que nos compren sate ayam. La cantidad de pichos que compran es exagerada, pues cada miembro de la familia puede tomar fácilmente 20 pinchos.

Aquí en mi casa no tengo sitio para hacer una barbacoa con carbón, pero aun así puedo hacer un delicioso sate ayam. La clave esta en mezclar la carne / los pinchos con un poco de la salsa cacahuetes antes de cocinarlo /ponerlos en barbacoa.

Para servirlo, podéis poner ensalada o bien arroz blanco como acompañamiento.

Ingredientes:

ración 4 personas

400 gr de muslos de pollo deshuesados (cortado aprox 1,5cm x 1,5cm x 1,5cm)

3/4 cucharada pequeña de sal

una pizca de pimienta negra

1/2 cucharada pequeña de azúcar moreno

1 cucharada de aceite de girasol / oliva

* mezclar todo y marinar 1 hora

Salsa cacahuetes:

5 cucharadas de crema de cacahuete

1 vaso de agua

2 dientes de ajo troceados

1/2 cucharada pequeña de sal

2 cucharada de kecap manis

1 cucharada de azúcar moreno

1/2 de lima/ limón

Los pasos:

1. Dejar marinar el pollo durante 1 hora.

2.Remojar los pinchos para que no se quemen durante la cocción.

3. Preparar la salsa cacahuetes, mezclar todos los ingredientes, cocinarla hasta que empiece a hervir y sacarla del fuego.

4. Poner los trozos de pollo en los pinchos. Conseguiréis aprox 24 pinchos.

5. Poner 2 cucharadas de salsa cacahuetes en los pinchos para que cojan sabor.

6. Colocar los pinchos en una plancha tipo grill, a fuego máximo durante 2 minutos de cada lado.

7. Poner la salsa cacahuetes encima de los pinchos. Está listo para servir.

 

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