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Ensalada tibia de fideos con cerdo (Pork noodle salad)

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Este plato es muy ligero. Perfecto para un menu de régimen también para la gente celíaca.

Si no os gusta el pimiento, podeís sustituirlo con zanahorias cortadas, incluso esparragos verdes. Recomiendo que hirváis un poco los esparragos anteriormente para que no se queden demasiado duro.

El tiempo de preparación & cocción es muy corto, en 20-30 minutos ya estaréis sentados comiéndolo.

Ración 3-4 personas

Los ingredientes:

100 gr de glass noodle
100 gr de carne de cerdo picada
100 gr de pimiento rojo cortado en juliana
2 cucharadas de cebolla tierna cortada final
1 diente de ajo
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de salsa pescado
1 cucharada pequeña de zumo de lima
1 cucharada de aceite girasol
1 cucharada pequeña de aceite de sésamo

Los pasos:

1. Remojar los fideos de cristal en el agua caliente durante 3 minutos. Escurrir bien y dejarlo apartado.
2. Poner a calentar la sarten. Con una cucharada de aceite, saltear el ajo, añadir la carne picada, cocinar hasta que la carne esté cocida. 3. Añadir la cebolla tierna, pimiento rojo y los fideos. Añadir la salsa de soja, salsa de pescado. Saltear durante 2 minutos hasta que la salsa esté bien mezclada.


4. Retirar la sartén del fuego, añadir el zumo de lima, el aceite de sésamo. Está listo para servir.

 

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