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Gado-gado

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Esta ensalada es uno de los platos tradicionales indonesios que proviene de la isla de Java. La salsa normalmente se muele manualmente en un mortero de piedra.
Cuando la salsa esté hecha, las verduras cocidas se añaden al mortero para mezclarlo todo bien con.

Normalmente este plato se toma como plato único porque la salsa cacahuetes llena bastante. Me gusta tomar gado-gado para comer, por la noche creo que es demasiado pesado.

Cuando hirváis la verdura, tenéis que fijaros bien en el tiempo de cocción. La verdura tiene que cocerse muy rápido paa que todavía esté crujiente. Aparte de las verduras que he puesto aquí abajo, también podeís emplear patatas cocidas, huevos cocidos, lechuga y maíz para el gado-gado.

Espero que os gusten los cacahuetes, porque vais a ver cuantas recetas llevan salsa de cacahuetes en mi blog:-).

Verduras:
2 vasos de espinacas
1 vaso de judías verdes
2 vasos de brotes de soja
1 pepino
1 paquete de tofu

La salsa:
5 cucharadas de salsa de cacahuete
3 cucharadas de azúcar moreno
1 diente de ajo
1 guindilla (opcional)
1 1/4 cucharada pequeña de sal
1 vaso de agua
1 cucharada pequeña de zumo de lima

Los pasos:

1. Preparar las verduras. Poner a hervir agua en una olla. Echar las judías verdes. Después de 1 minuto, añadir la espinaca y los brotes de soja. Dejar 5 segundos y escurrir todo. Verter agua fría a las verduras para frenar el proceso de cocción.


2. Cortar el pepino en juliana.
3. Cortar el tofu en juliana. Freír con 5 cucharadas de aceite de girasol hasta que estén dorados. Dejarlo apartado.


4. Preparar la salsa. Triturar todos los ingredientes y ponerlo a hervir. En cuanto esté hecho, añadir el zumo de lima.
5. Para servir, mezclar la verduras, pepino y el tofu frito. Echar la salsa encima y cebolla frita. Está listo para tomar.

 

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