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Gulai ikan (curry de pescado)

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Este plato proviene de la isla de Sumatra. Normalmente utilizan una cabeza de pescado para este curry y también hay que echar unas guindillas…como siempre.

Mi receta de gulai ikan es muy sencilla. He hecho este plato en 30 minutos. He tenido sólo que cortar el pescado, los ajos y la cebolla. Tenía el resto de los ingredientes en el frigo, listos para utlizar.

La leche de coco se cocina 10 minutos y necesitais otros 7 minutos para cocinar el pescado, que se echará en el último momento y voilá…ya tenéis curry de pescado hecho!

Ración 3 – 4 personas

Los ingredientes:

500 gr de Lomos filete de merluza
1 lemon grass
400 gr de leche de coco ( 1 lata)

La pasta:
1 cebolla (troceada fina)
5 ajos (troceados finos)
1 cucharada de cilantro en polvo
1 cucharada de galanga picada
1 cucharada pequeña de cúrcuma en polvo
1 cucharada de pasta de tamarindo
1 cucharada pequeña de sal
3 cucharadas de aceite de girasol

Para servir: (opcional)
Hojas de cilantro
Guindillas

Los pasos:

1. Poner a calentar una olla grande. Echar 3 cucharadas de aceite, saltear los ingredientes de la pasta hasta que estén dorados.
2. Agregar la leche de coco y lemon grass. Cocinar durante 10 minutos sin parar de removerla de vez en cuando.
3. Añadir los filetes de pescado. Cocinar durante 7 minutos. Sacarlo y servirlo con hojas de cilantro y los cortes de guindilla.


 

  • Ummm esta buenisimo!! Lo hice esta manana para comer y nos ha encantado!!! Y encima super rapido de hacer…creo q la incluire mas de una vez en nuestro menu jijiji Terimah kasi!!

    Belen

    06/11/2014

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