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Pollo con salsa picante (Ayam Taliwang)

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Para el segundo día de blog, quiero proponeros un segundo plato. Así que para empezar, podéis complementar la ensalada de coco rallado con este plato Ayam Taliwang (Pollo con salsa de tomate picante). Proviene de una isla cercana a Bali llamada Lombok. Se puede encontrar en muchos restaurantes en Bali, es algo muy típico que tenéis que probar cuando estéis de visita allí.

Y de nuevo, en esta receta no he puesto ninguna guindilla porque a mi hijo también le encanta este plato. Aunque ya está acostumbrado a la comida indonesia, su paladar todavía no está adaptado al sabor picante. Algún día será.

Lo ideal sería dejar el pollo con la salsa reposado 1 hora antes de meterlo en el horno, así cogerá más sabor.

Ración para 4 personas

Ingredientes:

8 muslos de pollo

1 cucharada pequeña de zumo de lima

1/2 cucharada pequeña de sal

1 cucharada de mantequilla

Especias:

8 dientes de ajo

2 guindillas (opcional)

1 cebolla grande / 6 chalotas

1 cucharada pequeña de galanga

1 tomate entero

1 lata pequeña de pimiento rojo

2 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharada pequeña de sal

Los pasos:

1. Precalentar el horno, modo grill.

2. Limpiar los muslos de pollo, frotar con 1 cucharada pequeña de zumo de lima y 1/2 cucharada de sal. Dejarlo apartado.

3. Preparar las especias. Triturar todas las especias hasta conseguir una pasta.

4. Calentar 1 cucharada de mantequilla, añadir la pasta, saltear hasta que el agua se evapore. Sacar la pasta.

5. Marinar el pollo en la pasta(preferentemente dejándolo en reposo 1 hora).

6. Meterlo en el horno, modo grill durante 15 minutos.

7. Tapar con el papel de aluminio, cocinar en el horno a 180ºC durante 1 hora.

Se acompaña con arroz blanco y ensalada.
 

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