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Rollitos de Primavera

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Este aperitivo siempre tiene éxito. Hay muchos tipos o estilos de relleno de los rollitos. Esta vez, os propongo los rollitos estilo tailandés. Lleva fideos de cristal, verduras y carne picada.

Requiere tiempo de preparación, aunque diría que preparar croquetas, por ejemplo, requiere más tiempo que preparar los rollitos. Así que la regla es la misma, mejor hacerlas en más cantidad y congelarlas.

La pasta de los rollitos se compran en una tienda de alimentos asiáticos, normalmente se venden congelado. Hay de tamaños grande y pequeño. Me gusta más emplear el tamaño pequeño. Parece que es más fácil de comer, y también te animas en comer más cantidad:-).

Al principio, os costara enrollar la pasta así que no pongáis demasiada cantidad de relleno para poder sellarlo bien. La pasta de rollitos se seca si la exponéis al aire mucho tiempo y luego se romperá cuando toque enrollarlo. Para evitar eso, tapad la pasta con un papel de cocina húmedo.

Bueno, a qué esperamos?, apuntad la receta:

Ingredientes

100gr de fideos de cristal

100 gr ternera picada

1 vaso de zanahorias cortadas

1 vaso de cebolla tierna cortada

1 cucharada de salsa soja

1 cucharada pequeña de azúcar

1 cucharada pequeña de sal

3 dientes de ajo troceados

1 cucharada de aceite de girasol

Los pasos:

1. Poner los fideos en remojo con agua templada durante 3 minutos. Escurrir y dejarlo apartado.

2. Calentar la sartén, poner el aceite, saltear el ajo.

3. Añadir la carne, cebolla tierna, salsa soja, azúcar, sal, fideos.

4. Saltear durante 2 minutos, sacarlo de fuego.

5. Mezclar las zanahorias cortadas, dejarlo apartado.

6. Preparar la pasta de rollitos de primavera, separarlos facilitar el proceso de enrrollado después.

7. Poner el relleno y sellar con clara de huevo.

8. Freir los rollitos en aceite caliente y abundante.

9. Sírvelo con salsa agridulce.

 

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