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Salteado de judías verdes con ternera

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Me encanta comer verduras cocidas. Además deben cocinarse poco para que se queden aún crujientes o conservar su textura. Pero es un poco aburrido comer sólo judías verdes. Con esta receta os aseguro que acabáis vuestras verduras sin decir ni pío:-).

He tomado estas judías verdes con mi arroz blanco (como no:-)) y mi kerupuk (pan de gamba) para cenar. Una cena muy indonesia!

Ración 3 personas

300gr de judías verdes planas
100gr de fillete fino de ternera
2 dientes de ajo cortados finos
1 chalota cortada fina
1 guindilla cortada fina
1 cucharada de pasta de tamarindo
1 cucharada de kecap manis
1/2 cucharada pequeña de sal

*Aceite girasol

Los pasos:
1. Cortar el fillete de ternera a tiras 1x4cm.
2. Limpiar las judías verdes. Cortarlas finas ….. Poner a hervir durante 2 minutos. Escurrirlas y echar agua fría encima. Dejarlas apartadas.
3. Poner a calentar la sartén con 2 cucharadas de aceite. Añadir el ajo y la chalota.


4. En cuanto estén dorados, echar la ternera cortada. Saltear un poco y agregar la pasta de tamarindo y kecap manis. Saltear hasta que la salsa se mezcle bien con la ternera.


5. Añadir las judías verdes, saltear durante 30 segundos. Sacarlo del fuego. Está listo para tomar.

 

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