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Salteado de solomillo de ternera con brócoli

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He comprado unos buenos filletes de solomillo de ternera hoy. Utilicé una parte para hacer este plato tan sencillo. Estaba buenísimo, lo he comido muy a gusto con una copa de vino tinto de Rioja.

Ya que el brócoli necesita más tiempo de cocción, lo hervì primero antes de saltearlo. No quería que el solomillo se quedara duro como la suela de un zapato:-). La carne se saltea poquísimo, tiene que estar en su punto.

Ración 2 personas

Los ingredientes:

200gr de solomillo de ternera (cortar en filletes muy finos)
200 gr de brócoli cortado
3 dientes de ajo troceados
1 cm de jengibre troceados muy pequeños
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de pescado
una pizca de azúcar moreno

*Aceite girasol

Los pasos:
1. Poner a hervir el brócoli durante 2 – 3 minutos. Escurrir y echar el agua fría encima.

2. Poner a calentar la sartén, con 3 cucharadas de aceite girasol, saltear el ajo y jengibre.

3. Cuando estén dorados, añadir los filetes finos de solomillo, salsa ostras, salsa soja y azúcar moreno.

4. Saltear hasta que estén medio hechos, añadir el brocoli y la salsa de pescado. Saltear un poco más hasta que la carne esté hecha. Sacarlo del fuego. Está listo para tomar.

 

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