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Posts tagged ‘Bebida / Drinks’

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Tangyuan / sopa dulce china

Tangyuan / Sopa dulce china
Quiero compartir con vosotros la entrada de este mes que he preparado para Yuanfang Magazine "la sopa dulce de tāngyuán". Se toma muchísimo este postre típico durante la celebración del año nuevo chino que empezó desde el jueves pasado hasta e próximo 5 de marzo!
Si queréis saber más sobre este postre original, click aquí; para ver el texto que ha preparado mi compañera Elena Ng.
Tangyuan / Sopa dulce china

Ración: 4 personas

Los ingredientes:

El relleno:
20gr de almendras troceadas / laminadas
20gr azúcar moreno

La pasta:
125gr a harina de arroz glutinoso
90ml de agua
Colorantes (rojo y verde)

Los ingredientes Tangyuan

La sopa:
600ml de agua
90 gr de azúcar moreno
50gr jengibre, cortar a rodajas (adaptar a vuestro gusto)
una pizca de sal

 
Los pasos:
1. Hacemos la sopa: poner a hervir el agua, el azúcar moreno, el jengibre y la pizca de sal. Dejarla durante unos 10 minutos para que la sopa coja el gusto de jengibre.
2. Preparamos el relleno: saltear las almendras con 1 cucharada pequeña de aceite hasta que estén doradas. Dejarlas en un bowl y mezclarlas con el azúcar moreno.
3. Hacemos la pasta: mezclar bien la harina de arroz glutinoso con el agua. Dividir en 3 partes. Poner una parte con unas gotas de colorante rojo y otra parte con unas gotas de colorante verde. Dejar la última parte de color blanco.
4. Poner el relleno en la pasta. Coger 2/3 cucharada pequeña de la pasta, formar como una pelota y aplanarla bien. Colocar un poco de relleno dentro. Cerrarla bien y colocar las bolas por separado en una tabla.

 

Poner el relleno de Tangyuan

5. Poner a hervir agua abundante en una olla. Hervir las bolas durante unos 2-3 minutos hasta que las bolas floten. Sacarlas y ponerlas en un bowl con agua fría. Esto es para prevenir que las bolas se queden pegadas.
Hervir las bolas

 

6. Para servir, poner unas bolas y la sopa en un recipiente. Tanyuang ya está listo para tomar!

 

Tangyuan / Sopa dulce china

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Singapore sling

Singapore sling

Me gustaría compartir con vosotros la entrada de este mes en Yuanfang Magazine. He preparado una fácil receta de un cóctel oriental, el "Singapore Sling". Es una bebida perfecta para celebrar la llegada del 2015:-). Y si queréis saber más sobre este cóctel exótico, debéis echar un vistazo a la entrada que mi compañera Elena Ng ha preparado.

Os deseo un próspero año nuevo 2015 y que paséis una buena noche vieja con vuestros seres queridos!!

Singapore sling

Ración 2 personas:

  • 75ml de zumo de piña
  • 75ml de zumo de granada
  • 30ml de zumo de limón
  • 20ml de Cointreau
  • 50ml de ginebra
  • *Hielo

Agitar todo, añadir hielo y servirlo con una rodaja de piña

Singapore sling

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Natillas de leche de coco con salsa de azúcar moreno / Bubur sumsum

Postre Indonesio "Bubur Sumsum"
Este maravilloso postre "bubur sumsum" es uno de mis platos favoritos Indonesios. Mi madre nos preparaba este postre muchas veces cuando eramos niños. Tiene un sabor tan suave que se deshace en la boca…ñam ñam…también es muy ligero, siempre puedes hacer un pequeño hueco para tomarlo:-).

Bubur sumsum es mejor sirvelo caliente /templado, por eso es perfecto para ser postre de otoño/ invierno. Las natillas tiene un sabor salado que se mezcla bien con dulzcor de salsa de azúcar moreno. Aquí he servido el postre con unos cortes de plátano macho y las semillas de sesamo para dar unas texturas interesantes al postre.

Creeis o no, que este postre es muy sencillo de preparar. La majoria de los ingredientes son bastantes normales:-) que puedes conseguirlos en cualquier supermercado cercano. Aunque, el unico ingrediente raro aquí es la hoja de pandan. Sirve para dar el aroma y el sabor exotico. En este caso, en concreto, podéis sustituirla con un poco de canela. Por supuesto, el postre será un poco diferente pero os aseguro que será igualmente delicioso!

Postre Indonesio "Bubur Sumsum"

La ración 3-4 personas

Los ingredentes:

50g de harina de arroz
250ml de leche de coco
3/4 – 1 cucharada pequeña de sal

La salsa:
100g de azúcar moreno
75ml de agua
una pizca de sal
1 hoja de pandan / una pizca de canela

Para servir:
1 plátano macho
Azúcar moreno
aceite de oliva
Las semillas de sésamo

Los pasos:

1. En una olla pequeña, batir la leche de coco con la sal y la harina de arroz. En cuanto todo haya quedado bien mezclado, hay que poner la olla a calentar a fuego lento. No dejes de removerla, cocinala hasta que se quede espesa como si fuera un yogurt. Saca la olla del fuego y dejala que se enfríe.

2. Hacemos la salsa, ponemos a hervir el agua, el azúcar moreno, una pizca de sal y la hoja de pandan.
Dejarla que se hierva durante 1-2 minutos y la quitamos del fuego.

3. Para servir, preparamos unos cortes de plátano macho. Los salteamos con un poco de aceite de oliva. En cuanto se queden dorados, echamos un poco de azúcar moreno por encima y los sacamos.

4. Ahora montamos el postre, en un vaso, ponemos un poco de las natillas de coco y añadimos la salsa de azúcar moreno. Echamos los cortes de plátano macho y las semillas de sésamo por encima y el postre está listo para tomar!

Postre Indonesio "Bubur Sumsum"

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Café Latte Vietnamita (Café con yema de huevo)

Café con yema de huevo

En las cafetarías locales de Vietnam, especialmente en Hanoi, no podéis dejar de probar su delicioso café con yema de huevo. Parece peculiar esta mezcla entre café y huevo, pero sorprendentemente estos 2 ingredientes se complementan perfectamente. La yema de huevo hace que la textura de café sea más consistente y cremosa, además suaviza el sabor fuerte de café….sencillamente delicioso. Y no temáis emplear la yema de huevo cruda porque prácticamente la yema se cuece al mezclarla con el agua hirviendo del café.

Para no perder su sabor original, recomiendo que empleéis café vietnamita, lo podéis conseguir en una tienda de alimentación asiática. El café vietnamita normalmente se prepara con un filtro tradicional. Parece como un recipiente de acero con unos agujeros en la base que permite el paso del café a la taza que está bajo del filtro.

He preparado un vídeo para que véais como se prepara este café tan único. Espero que os guste!

 

Ración : 1 taza de café

Los ingredientes:

-2 -3 cucharadas pequeñas de café

-2/3 vaso de agua caliente

-1 yema de huevo

-2 cucharadas de leche condensada

– 1/3 vaso de leche fresca

-Una pizca de canela

Los pasos:

1. Hervimos 2/3 vaso de  agua.

2. Preparamos 2-3 cucharadas pequeñas de café vietnamita en el filtro y echamos el agua hirviendo por encima. Lo dejamos apartado.

3. Mientras tanto mezclamos la yema de huevo con 2 cucharadas de leche de condensada y 1 cucharada de leche normal.

4. Para preparar la espuma de leche, ponemos 1/3 vaso de leche en un recipiente y lo tapamos. Agitamos el recipiente durante unos 30 segundos para que la leche se convierta en espuma.

5. Calentamos la espuma durante unos 10-15 segundos para que mantenga la textura.

6. Ahora montamos el café. primero echamos la mezcla de yema de huevo, luego el café y por último la espuma de leche. Echar una pizca de canela para decorar. El café latte Vietnamita ya está listo para tomar!