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Posts tagged ‘Bebida / Drinks’

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Gin con néctar de frutas rojas

Gin con néctar de frutas rojas

Durante la celebración del año chino, existe una abundancia de colores simbólicos que representan la buena suerte y la prosperidad. Uno de ellos es el color rojo. Este color rojo precioso se presenta en cualquier elemento del festejo del año nuevo chino, desde la ropa, hasta los adornos de casa. Representa la buena suerte, la felicidad, el entusiasmo y la pasión. Me encanta este color!

Así que para dar una atmósfera cálida y alegre en vuestra cena del año nuevo, os he traído un cocktail especial de gin con néctar de frutas rojas. Este cocktail delicioso es muy fácil de beber, así que mejor que preparáis una buena cantidad para vuestros invitados!

Gin con néctar de frutas rojas

Los ingredientes:
La ración 4-5 vasos

1 vaso de London Dry Gin
2 vasos de Néctar de frutas rojas
4 Limón
3 cucharadas de miel

*Lemongrass /Hierbas de limón para decorar
*Hielos para servir

Los pasos:

1. Poner los vasos en el congelador.

2. Exprimir y sacar el zumo de los 4 limónes.

3. Mezclar el zumo de limón, Dry Gin, néctar de frutas rojas y miel. Remover bien hasta que la miel se disuelva.

4. Sacar los vasos del congelador, añadir 2/3 parte de hielo en cada vaso. Añadir el cocktail y presenta con una hierba de limón. Está listo para tomar!

Gin con néctar de frutas rojas

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Arroz glutinoso negro con leche de coco

Arroz glutinoso negro con leche de coco

Cuánto me gusta este postre!!!…el aroma a hojas de pandan que tiene y el contraste de sabor entre el dulzor del arroz glutinoso y el toque salado de la leche de coco. Este delicioso postre normalmente se toma caliente. Así se aprecia más la textura cremosa del arroz glutinoso.

No es nada difícil para prepararlo, pero sí que necesita su tiempo. Hay que poner el arroz en remojo 24 horas antes de cocinarlo. Este paso ayudará para que luego el arroz se cocine más rápido. La leche de coco se prepara por separado. Si no váis a consumir este postre enseguida, mejor conservar el arroz y la leche de coco por separado. Puede aguantar bien unos 3 días en el frigo.

 

Arroz glutinoso negro

Los ingredientes:
1 vaso del arroz glutinoso negro
3/4 vaso de azúcar moreno
2 hojas frescas de pandan
5 vasos de agua

La leche de coco:
400ml de leche de coco
2 cucharadas pequeñas de harina de maizena
1 cucharada pequeña de sal

Los pasos:

1. Poner el arroz en remojo con 3 vasos de agua durante 24 horas. Sacar el arroz utilizando un colador. Limpiarlo bien bajo el agua del grifo. Escurrirlo bien.
2. Ahora ponemos el arroz en una olla mediana y añadimos las hojas de pandan y 5 vasos del agua en la olla.
3. Cocinamos el arroz durante 40 – 60 minutos al fuego lento y tapar la olla. De vez en cuando, hay que remover el arroz para que no se queme.
4. Cuando el arroz ya esté blando, añadimos el azúcar moreno. Seguir removiendolo y cocinar hasta que se quede espeso y el azúcar se haya disuelto.

La leche de coco:
1. Ponemos la leche de coco en una olla pequeña. Agregar la harina de maizena, la sal y removerlo bien.
2. Ahora la calentamos hasta que empiece a espesar y a hervir. La sacamos del fuego.

*Para servir, rellena 2/3 partes del vaso con el arroz y 1/3 parte con la leche de coco. Está listo para tomar!

Arroz glutinoso negro con leche de coco

 

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Bubble tea / Té de burbujas

Bubble tea / Té de burbujas

Más recetas con perlas de tapioca! Esta vez vamos a probar a hacer esta bebida deliciosa y tan famosa que proviene de Taiwan, "Té de burbujas / Bubble tea". Hay muchos tipos de bubble teas, los que tienen base de té, los que llevan leche o yogur o sólo de zumo de fruta. A vosotros cual os gusta más? Si no lo habéis probado, pues hoy hacemos 2 recetas de bubble tea que tienen base de té, "Té de burbujas de frambuesa y Té de burbujas de almendras".

Los ingredientes básicos de este bubble tea son té, leche, leche condensada y por supuesto las perlas de tapioca. Todavía me quedan perlas rojas de tapioca de receta anterior "Smoothie de fresas con perlas de tapioca". Así que las he empleado para mi bubble tea frambuesa. Y para el bubble tea de almendras, he hecho las perlas de tapioca de chocolate. Mirad aquí los pasos para hacer las perlas de tapioca desde 0.

Os recomiendo que preparéis estas perlas de tapioca un día antes, entre el tiempo para secarlas y cocinarlas. Puse las perlas de tapioca que están cocinadas en jarabe de azúcar, para que así tengan más gusto y queden con un color más brillante! Aquí tenéis la receta sencilla de jarabe de azúcar.

El jarabe de azúcar:
Hervir durante 1 minuto 1/2 vaso de agua + 1 vaso de azúcar. Dejar que se enfríen en el frigo y ya está listo para utilizar.

Ahora empezamos con las recetas de los tés de burbujas:

 

Té de burbujas de Frambuesa

Té de frambuesa
Ración 2 personas

Los ingredientes:

2-3 cucharadas de perlas de tapioca rojas
El jarabe de azúcar

2 bolsas de té de frambuesa
1 1/2 vasos de agua
1/2 vaso de leche
4 cucharadas de leche condensada

*Cubitos de hielo para servir

Los pasos:

1. Hervir las perlas de tapioca de agua abundante durante 25 minutos. Escurrir y echar agua fría por encima. Ponerlas en remojo en el jarabe de azúcar. Conservar en el frigo.

2. Preparamos el té. En una olla pequeña hervimos 1 1/2 vasos de agua. La retiramos del fuego y ponemos las 2 bolsas de té. Dejamos hasta que se enfríe y mezclamos con la leche y con la leche condensada.

3. Para servir, en cada vaso echamos 1 1/2 – 2 cucharadas de perlas de tapioca (con un poco de jarabe de azúcar a vuestro gusto), echamos la mezcla del té y los cubitos de hielo. Está listo para tomar!

Bubble tea de frambuesa

 

Té de burbujas de Almendras

Té negro

Ración 2 personas

Los ingredientes:

2-3 cucharadas de las perlas de tapioca de chocolate (la receta se encuentra abajo)
El jarabe de azúcar

2 bolsas de té de negro
1 1/2 vasos de agua
1/2 vaso de leche
3 cucharadas de leche condensada
1 cucharada de jarabe de almendras

*Cubitos de hielo para servir

Los pasos:

1. Hervir las perlas de tapioca de agua abundante durante 25 minutos. Escurrir y echar agua fría por encima. Ponerlas en remojo en el jarabe de azúcar. Conservar en el frigo.

2. Preparamos el té. En una olla pequeña hervimos 1 1/2 vasos de agua. La retiramos del fuego y ponemos las 2 bolsas de té. Dejamos hasta que se enfrié y mezclamos con la leche, el jarabe de almendras y leche condensada.

3. Para servir, en cada vaso echamos 1 1/2 – 2 cucharadas de perlas de tapioca (con un poco de jarabe de azúcar a vuestro gusto), echamos la mezcla del té y los cubitos de hielo. Está listo para tomar!

Bubble tea

Las perlas de tapioca de chocolate

Las perlas de tapioca con sabor de chocolate
Los ingredientes:

1 vaso de harina de tapioca
1 cucharada de chocolate en polvo
2-3 gotas de colorante rojo
1 cucharada de leche condensada
1/3 vaso de agua

Los pasos: click aquí

 

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Susu kacang kedelai / Leche de soja casera

 

Susu kacang kedelai / Leche de soja casera

Mi padre solía prepararnos esta leche de soja casera. Tenía hasta su propio molinillo para moler los granos de soja. Me acuerdo que se pasaba horas en la cocina, disfrutando de cada proceso de elaboración. Normalmente hacía grandes cantidades y así la conservaba en botellas en el congelador. Nos encantaba tomar esta leche de soja por la tarde despues del cole! Era una de nuestras meriendas favorita.

Así que por fin me he atrevido a hacer esta leche de soja en casa. No ha sido nada difícil, pero tendréis que tener mucha pacencia por lo largo del proceso, especialmente cuando toca separar la piel del grano. Por eso es muy importante que pongáis los granos de soja en remojo durante un mínimo de 12 horas para facilitar este paso.

Esta leche de soja se puede conservar hasta 1 semana en el frigo. Hay que servirla fría, friísima! Os encantará!

Soja amarilla

Los ingredientes:

250gr de granos de soja amarilla(se compra en las tiendas de alimentación asiática)
1 litro de agua
120 gr de azúcar

Los pasos:

1. Poner en remojo los granos de soja durante mínimo 12 horas / 1 noche para que se ablande y facilitar el pelado.

2. Quitar la piel de los granos de soja. Limpiar bien con agua.

3. En una olla grande, hervimos los granos de soja durante 20 minutos para quitar su olor.

4. Escurrimos bien los granos y trituramos los granos de soja. Añadir un poco de agua para facilitar el proceso.

5. Cocinar los granos triturados con 1 litro de agua y el azúcar hasta que esté hervido. Sacarlo del fuego.

6. Pasamos la leche por una tela para filtrar los posos y restos. Guardar en el frigo y servirlo frío.

 

Susu kacang kedelai / Leche de soja casera