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Posts tagged ‘Desayuno / Breakfast’

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Pancake indonesia con leche de coco (Serabi)

Este pancake se hace de harina de arroz y se sirve con leche de coco cocida con azúcar moreno de caña. Es muy bueno para tomarlo como desayuno en el fin de semana…. ñam ñam.

La manera de prepararlo es muy fácil como cualquier pancake, pero esta requiere más tiempo ya que la pasta necesita tiempo de reposo. La leche de coco da un toque delicioso en el pancake por eso es diferente de las otras.

Para hacer 4 -5 pancakes

Los ingredientes:

Pancake:

75 gr de harina normal
75 gr de harina de arroz
1 huevo
250 de leche de coco
1/3 cucharada pequeña de sal
1 cucharada pequeña de azúcar
1/2 cucharada de levadura

La salsa:
250 gr de leche de coco
3 cucharadas de azúcar moreno de caña
una pizca de sal

*Aceite de girasol

Los pasos:

1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes para hacer pancake. Batir manualmente durante 2-3 minutos. Dejarlo en reposo en un lugar caliente durante 30 minutos-1 hora.

 

2. Mientras tanto preparamos la salsa. En una olla pequeña poner a hervir la leche de coco, la sal y el azúcar moreno. Sacarlo del fuego y dejarlo apartado.

3. Para cocinar el pancake, poner a calentar una sartén pequeña con 1 cucharada pequeña de aceite de girasol. Echar aprox 1/3 de vaso o 1 cucharada grande de sopa de la pasta de pancake.

4. Esperar hasta que salgan unos agujeros en el pancake y tapar la sartén durante unos segundos. Sacarlo de la sartén. Repetir estos pasos para acabar la pasta de pancake.

5. Para servir, colocar el pancake y echar aprox 1/3 de vaso o 1 cucharada grande de sopa de la salsa por encima. Está listo para tomar!

 

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Pan de viena

En Indonesia comemos mucho pan dulce. Lo rellenamos con plátano y chocolate, chocolate con queso, salchichas etc. Cuando estudié turismo, en el tema de pasteleria aprendí hacer pan dulce y lo hacía de vez en cuando para mis papas y mis hermanos.

Recuerdo que la primera vez que hice pan dulce para ellos, estaba tan agotada de amasar el pan que tenía que poner parches de calor para el dolor muscular por los brazos. Parecía como si hubiera tenido un accidente:-). Hasta hoy, se ríen de mi cada vez que se acuerdan de esa anécdota:-).

Ahora ya estoy tan acostumbrada de amasar el pan que ya no me salen agujetas. No utilizo la maquina de hacer el pan porque disfruto de hacer el pan con el método tradicional. Aquí tenéis mi receta de pan de viena:

Ración : 12 panes de viena

Los ingredientes:

El relleno: 12 salchicas de tamaño mediano

Mezcla I:

50g harina fuerza
100ml de agua
1 cucharada pequeña de levadura pan de maizena

Mezcla II:
275g de harina fuerza
50 ml de leche
1 cucharada pequeña de sal
25gr de mantequilla
40gr de azúcar

*5 cucharadas de leche para pintar

Los pasos:

1. Poner en un recipiente los ingredientes de la mezcla I. Remover hasta que todo esté bien mezclado. Dejarlo en reposo en un lugar caliente 30 minutos (o en el horno 50ºC).

2. Anadir los ingredientes de la mezcla II a la mezcla I. Amasar durante 20 minutos. Dejarlo en reposo 2 horas en un lugar caliente (o en el horno 50ºC).

3. Deshinchar la masa para sacar el aire que hay dentro, plegar la masa 3 – 4 veces. Cortar en 12 partes.

4. Poner las salchicas como relleno. Cerrar bien la parte abajo. Enrollarlo para que se forme bien.

5. Pintar el pan con leche. Dejarlo en reposo en un lugar caliente durante 45 minutos.

6. Hornear durante 18 minutos a 200ºC.