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Posts tagged ‘Galletas / Cookies / Biscuits’

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Postre vegetariano con tofu

Postre vegetariano
 
Hay infinidad de tipos de platos que podemos preparar con tofu. Y como sabéis, el tofo es muy bajo en colesterol, lo que le convierte en un ingrediente genial para cualquier receta. Pero un postre hecho de tofu puede resulta muy raro?:-)…..Pues no, no es tan raro, porque el tofu tiene un sabor muy neutro que nos permite utilizarlo tanto en recetas dulces como saladas.
 
Aunque en esta receta de postre vegetariano es imprescindible utilizar el tipo de tofu más suave que hay, el tofu silken suave. Este tipo de tofu tiene una textura muy parecida al queso blanco. Es muy suave y cremoso. El tofu duro no os servirá para esta receta porque el postre no tendrá esa textura esponjosa. Es importante escoger el tipo adecuado. En general me gusta emplear tofus japoneses para mis recetas, y en esta ocasión he utilizado el tofu silken suave japonés, creo que tiene un sabor más agradable que los otros tipos. Veremos si os gusta esta receta…
Postre vegetariano
 
La ración: 6 personas
 
Los ingredientes:

4 yemas de huevo
300gr de tofu silken japonés

8 gr de gelatina nuetro en polvo
3/4 vaso de leche
1/2 vaso de zumo de limón
2/3 vaso de azúcar
 
La base:
6 galletas digestivas
3/4 vaso de anarcados tostados sin sal
2 cucharadas de mantequilla derritida
 
Postre vegetariano
Los pasos:
1. Preparamos la base de postre, trituramos las galletas, los anarcados y la mantequilla.
2. Ponemos aprox. 1 cucharada en cada recipiente / vaso del postre.
3. Ahora preparamos las natillas. Trituramos el tofu. Dejarlo apartado.
4. Mezclar la gelatina en polvo con la leche. Dejarlo apartado.
5. En una olla pequeña, mezclar el tofu, las yemas de huevo, el azúcar. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos sin dejar de removerlo.
6. Agregar la leche mezclada con la gelatina y el zumo de limón. Cocinar durante unos minutos más y sacar la olla del fuego.
7. Repartir la mezcla en los recipientes de postre. Dejarlos que se enfríen y conservarlos en el frigo durante unas 2 horas antes de servir.
Postre vegetariano

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Galletas de la fortuna

Galletas de la fortuna

 

Feliz día de San Valentín!

Hoy os he traído un video receta de galletas de la fortuna. Estas galletas de la fortuna son ideales para regalar, pues podéis personalizar los mensajes a vuestro gusto….desde frases de amor hasta chistes:-).

La receta es muy sencilla pero hace falta mucha paciencia y saber bien los trucos para hacerlas. Empezamos?

Los ingredientes:

2 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aceite girasol
5 cucharadas de harina
una pizca de sal
1/2 cucharada pequeña de vainilla
1/2 cucharada pequeña de extracto de almendras

*Colorante (opcional)

Los pasos:

1. Preparar los mensajes en unos papelitos de 1cm x 10cm para poner dentro de las galletas. Doblarlos y dejarlos listos.

2. Precalentar el horno 180ºC.

3. Batir las claras de huevo, el aceite, la vainilla y el extracto de almendra hasta obtener una mezcla homogénea, durante aprox. 2 minutos.

4. Agregar el azúcar, la harina y una pizca de sal. Seguir batiendo hasta que todo esté bien mezclado.

5. Preparamos una bandeja cubierta con el papel antiadherente.

6. Poner 3/4 cucharada de la mezcla sobre el papel antiadherente, extendemos la mezcla para conseguir una capa fina y forma un pequeño circulo de 8-10 cm. Hacemos otro circulo.

7. Hornear las 2 gallletas durante 7-8 minutos hasta que los bordes estén dorados.

8. Sacar las galletas. Ahora hay que manipularlas muy rápido!

9. Colocar 1 galleta encima de la tabla, rapidamente poner el papelito en el centro de la galleta. Doblamos la galleta a la mitad, apretando los bordes para que la galleta se quede cerrada. Después colocar la galleta sobre el borde de un bowl para hacer el último doble, con una punta dentro del mismo y otra fuera.

10. Dejar la galleta que se enfríe dentro de un vaso / molde de magdalena para que mantenga la forma.

11. Guardar las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas crujientes.

 

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Kue Nastar (“Nastar” Galletas rellenas de piña)

Estas galletas se consumen mucho durante los días festivos en Indonesia. En la celebración de Eid al-Fitr, en Navidad o durante el año nuevo chino, es muy típico encontrar estas galletas en los hogares indonesios para ofrecer a los invitados. Lo que hace de estas galletas algo especial es el toque del sabor de agridulce del relleno de piña. El sabor resulta intrigante siempre sabe a poco y uno tiene que repetir y coger una galleta más, y más.

Para tener buen resultado en kue nastar hay que hacer bien el relleno. La mermelada tiene que quedar seca para que luego sea fácil envolverla dentro de la masa. Podéis guardarla en el frigo un par de horas para facilitar el proceso del relleno. Luego cuando toca hornearlas; el tiempo de coccion dependerá de la cantidad de galletas que pongáis en la bandeja. Si se hornea más tiempo de lo necesario, se quedarán demasiado crujientes.

Espero que os guste!

Ración 60 galletas

Los ingredientes:

La mermelada:
1/2 piña tamaño grande
1/2 cucharada pequeña de canela
1/3 vaso de azúcar
1 clavo

La masa:
250gr de harina
200gr de mantequilla
50 gr de queso parmesano en polvo
2 yemas de huevo
100gr de azúcar glace
50gr de harina maizena

Para pintar:
1 yema de huevo con 2 cucharadas de agua

Los pasos:

1. Hacemos la mermelada. Quitar el corazón de la piña y empezar a rallarla.

2. En una olla pequeña, cocinar la piña rallada con el azúcar. En cuanto el zumo haya desaparecido, agregar la canela y el clavo. Seguir cocinándola hasta que no quede nada de zumo. Sacarla del fuego y dejarla que se enfríe.

3. Hacemos la masa. En un recipiente, poner todos los ingredientes; la harina, la mantequilla, el queso parmesano, las yemas, azúcar glace y la harina de maizena. Mezclar todo con la mano hasta que esté bien mezclado.

4. Precalentar el horno 170ºC.

5. Empezamos poner el relleno. Coger aprox 2/3 cucharada pequeña de la masa. Con 2 manos, darle forma redonda. La aplastamos y ponemos 1/4 cucharada del relleno. La cerramos bien y con cuidado se le da forma de nuevo como una bola.

6. Pintamos cada galleta con la mezcla de la yema y el agua. Hornear durante 20 minutos. Están listas para tomar

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Lidah kucing (galletas “lengua de gato”)

Se me ha acabado mi snack para tomar mi té. Eran los platanos fritos dulces que mi amiga Adhe me ha regalado en Indonesia. Cada vez que estoy de vacaciones en Yakarta, 1 día antes de que volvamos a España, mi amiga Adhe viene a casa para darme este snack para llevar. Lo pone súper bien embalado en una caja para que pueda meterlo tal cual en la maleta. Suena a costumbre rara:-), pero me encanta su regalo. Cada vez que como este snack, pienso en ella, mi mejor amiga.

Pues hoy he hecho unas galletas sencillas para sustituir los plátanos fritos. No sé porque llaman estas galletas "lengua de gato", asumo por la forma de las galletas que se asemejan a una lengua. Aunque las galletas que he hecho no se parecen en nada a una lengua de gato:-). Necesito más práctica  utilizando la manga pastelera.

Los ingredientes:

2 claras de huevo
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
120 gr de harina
1 cucharada pequeña de baking powder (levadura royal)
1/2 cucharada pequeña de sal
1 cucharada pequeña de vainilla

Los pasos:

1. Precalentar el horno 160ºC.

2. Con una batidora eléctrica, batir las claras hasta que monten. Dejarlo apartado.

3. Mezclar la harina, vainilla, levadura royal y sal en un bowl.

4. Batir el azúcar y la mantequilla durante aprox 2 minutos.

5. Agregar 1/3 de las claras, a continuació 1/3 de harina. Lo repetimos hasta que terminemos las claras y la harina.

6. Formar las galletas con la manga pastelera.

7. Hornear durante 18 minutos. Están listas para tomar!