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Posts tagged ‘Galletas / Cookies / Biscuits’

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Galletas de canela

Desde la semana pasada quería hacer galletas ya que se me han acabado las de almendras:-(. Por fin hoy he tenido tiempo de hacer las galletas de canela. He decorado solo las esquinas de las galletas con azúcar glasé porque no tenía paciencia para poner una capa entera:-). Quería ya sentarme a tomar mi té con menta y disfrutar deestas galletas!

Los ingredientes:

1 yema de huevo
150 gr de mantequilla
300 gr de harina
125 gr de azúcar moreno
1 cucharada pequeña de vainilla
1 cucharada pequeña de levadura royal
1 cucharada pequeña de canela

La capa de azúcar glasé:

1/2 vaso de azúcar glasé
3 cucharadas pequeñas de leche

Los pasos:

1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente.

2. Precalentar el horno 180ºC.

3. Enrollar la pasta hasta que tenga aprox 1/2 cm, dar forma a las galletas con el molde que tengáis en casa.

4. Hornear durante 15-16 minutos. Dejar las galletas hasta que se enfríen.

5. Mientras tanto preparamos la capa de azúcar. En un vaso mezclar el azúcar glasé con la leche. Removerlo hasta que esté bien mezclado.

6. Decorar las galletas utilizando un palillo. Dejarlas al aire unos minutos para que la capa de azúcar se seque. Ya están listas para tomar!


 

 

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Galletas de almendras (Kue kacang)

galletasalmendrasportada.jpg

 

A los indonesios nos encanta cualquier comida que esté hecha de cacahuetes. Desde la salsa de cacahuetes hasta las galletas de cacahuetes. He estado buscando cacahuetes crudos por las tiendas cercanas pero no ha sido fácil encontrarlas. Por eso decidí emplear las almendras en vez de cacahuetes.

También empleo almendras molidas, pero las salteo primero hasta que estén doradas para dar ese gusto a tostado. Cuidado, no paréis de remover las almendras molidas porque se queman enseguida.

Los ingredientes:
175 gr de harina
70 gr de azúcar
75 gr de almendras molidas
75 gr de mantequilla + 3 cucharadas de aceite girasol
1 yema
una pizca de sal
1 cucharada pequeña de vainilla

*Almendras enteras para decorar
* 1 yema  + 3 cucharadas de agua para pintar

Los pasos:

1. Saltear las almendras molidas durante 3 minutos a fuego mediano hasta que estén tostadas. Dejarlas apartadas para que se enfríen.

2. Suavizar la mantequilla con un tenedor. Mezclar la mantequilla con los otros ingredientes el azúcar, almendras molidas, harina, aceite, yema, sal y vanilla. Amasar la pasta hasta que todo esté bien mezclado.

3. Precalentar el horno 180ºC.

4. Enrollar la pasta hasta que tenga aprox 1/2 cm, dar forma de las galletas con el molde que tengáis en casa.

5. Pintar las galletas con la mezcla de yema y agua. Poner una almendras en cada galleta.

6. Hornear durante 15-16 minutos. Las galletas ya están listas para tomar!

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Galletas de queso (Kastengels)

Esta galleta es una de las galletas típicas de Indonesia. Aunque es salada, os gustará tomarlas con el café después de comer. Es muy crujiente por el queso rallado que lleva dentro.

Los ingredientes:

150 gr de mantequilla
1 yema
2/3 cucharada pequeña de sal
20 ml de nata líquida
125 gr de queso rallado 3 quesos
250 gr harina
1/2 cucharada de levadura

1 huevo + 3 cucharadas de leche (para pintar)
*queso rallado 3 quesos para poner encima de las galletas (opcional)

Los pasos:
1. Batir la mantequilla, cuando esté suave, añadir la yema,batir durante 1 minuto.
2. Añadir la sal, nata, el queso, levadura .
3. Por último, añadir la harina, mezclar todo con la mano.


4. Calentar el horno 160ºC.
5. Formar las galletas con un grosor de 0,5 cm, formar/ cortar con tamaño de 1×3 cm.
6. Con una brocha, pintar las galletas con la mezcla de huevo con leche.
6. Hornear durante 20 minutos. Dejar hasta que se enfríe y meter en un tarro o un tupper.

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Galletas de princesa de nieve (Kue putri salju)

Esta galleta se come mucho durante los días festivos en Indonesia. Nos gusta mucho el sabor de almendras y la harina tostada en la galleta. La llamamos Kue Putri Salju que significa galletas princesas de nieve. Supongo por la capa de azúcar glacé que parece nieve.

He hecho no sé cuantas pruebas para hacer esta galleta y esta es la mejor receta que tengo. La textura crujiente es perfecta y tiene suficiente sabor a almendras.

Después de cada comida, estoy deseando tomar mi té de jazmín y comer esta galleta. Es mi momento del día;-).

Dar forma a las galletas es muy fácil. Podéis echar la masa en una manga pastelera o bien cogéis un poco de masa cada vez para darle forma redonda. He utilizado el papel de horno para que no se peguen a la bandeja; si preferís ponerlas directamente, tendréis que aplicar un poco de aceite.

Estoy segura que os encantara Kue Putri salju.

175 gr de mantequilla
2 yemas
50 gr de azúcar glace
1/2 cucharada pequeña de vanilla
75 gr de harina de almendras
250 gr de harina

Azúcar glace extra para echar encima

Los pasos:
1. Saltear la harina normal & la harina de almendras hasta que esté dorada. Dejarlo apartado hasta que se enfríe.


2. Batir la mantequilla con el azúcar durante 2 – 3 minutos. Añadir las yemas, una a una. Mezclar bien.
3. Añadir la harina & vanilla. Mezclar bien.
4. Calentar el horno con 160ºC .
5. Formar la pasta con un grosor de 0,5 cm, tamaño 1x3cm. poner en el papel de horno para que no se pegue.
6. Hornear a 160ºC durante 20 minutos.


7. Dejar hasta que se enfrie y echar el azúcar glace. Está lista para servir.