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Posts tagged ‘Gambas / Shrimp’

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Instant Noodles Mie Goreng / Los fideos instantáteos indonesios mie goreng

 

Instant Noodles Mie Goreng / Los fideos instantáteos indonesios mie goreng

Ultimamente he estado muy atareada con mi nueva actividad de "cerámica". Llevaba tiempo queriendo hacer mis propias vajillas y estoy encantada de poder realizarlo ahora. Os enseño unas cosas que he hecho. Espero que en breve podré terminarlos y estrenarlos aquí!

Ceramica

Hoy no voy a poner ninguna receta. Quiero enseñaros como se prepara los fideos instantáteos indonesios mie goreng que podeis encontrar en las tiendas de alimentación asiática. Es genial tenerlos disponibles en casa para esos días de relax en los que no nos apetece pasar tanto tiempo en la cocina. Estos fideos están listos en 3 minutos. Podéis poner un huevo frito por encima y añadir unas verduras que os gusten! ñam ñam!

Instant Noodles Mie Goreng / Los fideos instantáteos indonesios mie goreng

Aquí teneis mi version de mie goreng.

Ración 1 persona

Los ingredientes:
1 paquete de mie goreng
5 – 8 gambas peladas
1/2 vaso de brotes de soja frescos
1 cucharada de cebolla tierna (la parte verde) cortada fina

Los pasos:

1. Hervir aprox. 3 vasos de agua en una olla pequeña. Introducir los fideos.

2. Despues de 2 minutos, echar las verduras que os guste (brotes de soja, acelgas, col, espinaca). Cocinar 1 minuto más (Tiempo de coccion en total 3 minutos).

3. Escurrir todo y echar agua fría.

4. En un plato, echar todas los condimentos que vienen en el paquete. Si no os gustan muy picantes, no pongais las guindillas en polvo. Mezclar los fideos con los condimentos.

5. Saltear los langostinos con la cebolla tierna.

6. Sirve los fideos con los langostinos por encima. Qué aproveche!

Instant Noodles Mie Goreng / Los fideos instantáteos indonesios mie goreng

 

 

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Langostinos en curry rojo estilo tailandés

 

Cuanto tiempo sin actualizar el blog. Desde que empezó mi niña pequeña en la guardería..estoy más ocupada! Tengo poco tiempo para hacer mis tareas mientras pasa 3 horas en la guardería. Bueno, cada día intento mejorar la gestión de mi tiempo para poder actualizar mi blog más a menudo.

Ayer, aunque tenía la garganta irritada, me apetecía tomar curry:-). Utilicé los langostinos para este curry, pero podéis emplear pollo o gambas. Lo que más os guste. Lo mismo con las verduras, podéis echar calabacín o judías verdes si no os gustan las patatas y el pimiento rojo.

Este curry rojo es del mismo tipo del curry verde que emplee para el pollo en curry verde otro día. El curry verde lleva guindillas verdes, cilantro y hojas de limón y el curry rojo lleva guindillas rojas, por eso por eso tiene un sabor más picante.

Hay otro tipo de curry tailandés, se llama curry amarillo y lleva cúrcuma en polvo. Es muy parecido al curry indio. Yo normalmente utilizo directamente el curry indio para hacer el tipo de curry amarillo.

Ración 3 – 4 personas

Los ingredientes:

500 gr de langostinos (pelados)
1 patata hervida (cortada a dados)
1 vaso de pimiento rojo cortado a cuadros
1 cucharada de pasta de curry rojo (red curry)
400 ml de leche de coco
3 dientes de ajo (troceados finos)
3 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada pequeña de sal

Hojas frescas de cilantro (para decorar)

Aceite de girasol / aceite de oliva

Los pasos:

1. Poner a calentar la sartén, añadir 3 cucharadas de aceite de girasol.

2. Saltear el ajo, enseguida agregar el curry rojo.

3. Removerlo unos segundos y añadir la leche de coco, la salsa de pescado y la sal.

4. En cuanto empiece a hervir, agregar los langostinos, los cortes de patata hervida y los de pimiento rojo.

5. Cocinar durante 5 minutos hasta que los langostinos estén cocidos. Sacarlo del fuego. Servirlo con arrroz blanco y ya está listo para tomar.

 

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Gambas con cilantro fresco

He servido estas gambas como segundo plato en una comida con mis amigas el otro día. Las hemos acompañado con arroz frito con lentejas y cebolla frita. Desde luego, el arroz con lentejas y cebollas fritas no es nada asiático:-), pero resulta que hizo buena mezcla con la frescura del sabor a cilantro y lima en las gambas.

Ayer sobró un 1/3 parte de la ración. Despues de marinarlas 1 noche, las gambas cogen más sabor y estaban aun mejor que otro día! Había probado a cocinarlo en 2 formas,  había utilizado el modo barbacoa en el horno durante 5 minutos y ayer lo he hecho a la plancha.

A mí me gusta más a la plancha. Después de terminar de cocinar todas las gambas, puse el resto de la salsa en la sartén. He dejado 2 minutos que la salsa hirviese, despues la eché por encima de las gambas…ñam ñam. Bueno, no olvides de preparar unas cervezas frías para tomar este plato!

Ración 8 personas

Los ingredientes:
1 kg de gambas
5 dientes de ajo (troceados finos)
3 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de galanga (troceada)
1 vaso de cilantro fresco (cortadas)
4 cucharadas de zumo de lima

*Aceite de oliva
*Sal

Los pasos:

1. Limpiar las gambas, quitar las cascaras dejando las cabezas y las colas.

2. Mezclar las gambas con los troceados de ajo, salsa de pescado, trozos de galanga, cilantro fresco, 2 cucharadas de zumo de lima.

3. Dejarlas marinada durante como minimo 2 horas.

4. Cocinar las gambas vuelta y vuelta en la sartén con poco aceite.

5. Para servir, echar un poco aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de lima, sal (opcional) por encima.

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Brocoli y gambas con salsa de judías negras (blackbean sauce)

Despues de pasar un fin de semana fuera de casa, no he tenido tiempo de hacer la compra ayer. Quería preparar algo rápido para cenar y decidí emplear brocoli y gambas congeladas que tenía en el frigo. Ha salido tan bueno que el plato se quedó vacío enseguida :-).

Ración 2 personas

Los ingredientes:
375gr de brocoli
200gr de gambas peladas
3 dientes de ajo
1/2 vaso cortados de pimiento rojo (2x2cm)
1 cucharada de salsa de judías negras(blackbean)
2 cucharadas de salsa de soja

*Aceite girasol

Los pasos:

1. Poner a hervir agua en una olla grande. Cocinar el brocoli durante aprox 2 – 3 minutos. Sacarlo, escurrirlo y echar el agua fría encima.

2. Preparar una sárten grande con 3 cucharadas aceite girasol. Saltear el ajo hasta que esté dorado.

3. Añadir las gambas. Cocinar hasta que las gambas estén cocidas.

4. Agregar el pimiento rojo, salsa blackbean, salsa soja . Saltear durante 30 segundos y sacarlo del fuego. Está listo para tomar.