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Posts tagged ‘Helado / Ice cream’

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Helado de leche con jengibre (Jahe susu)

 

Helado de leche con jengibre

Durante mi vaje a Solo / Surakarta (Indonesia), mis primos me llevaron a un sitio para tomar algo el fin de semana. El sitio era peculiar, una casa enorme con estilo holandes. La casa llenaba de sillas y mesas al estilo coffee shop, también había un lugar donde la gente podía sentarse en el suelo a lado de unas mesitas. El ambiente estaba animado y se encontraba repleto de jovenes. Pero…no esperes pedir un gin & tonic o una cerveza aquí:-), porque en este sitio sólo se pueden tomar bebidas tradicionales Indonesias, y una de ellas es la "Leche caliente con Jengribre" (Wedang jahe susu). Nunca había estado en este tipo de sitio y la verdad me encantó, era muy diferente.

Así que volví aquí con el recuerdo de la leche caliente de jengibre, quería transformarlo en algo más adaptable al gusto de aquí. Desde luego, si no os gusta mucho el picante, tomar leche caliente con jengibre puede que sea muy impactante:-). Por eso vine con la idea de hacer helado de esta leche de jengibre. Me gusta mucho el sabor….me lleva directamente al recuerdo de estar en ese sitio con mis primos tomando mi wedang jahe:-).

Helado de leche con jengibre (Jahe susu)

Los ingredientes:

100gr de cacahuetes crudos y pelados

Helado:
300gr de Jengibre (cortados)
600ml de leche normal
200ml de leche condensada
4 yemas de huevo
3 clavos
100gr de azúcar

Para servir:
Extra jengibre para decorar
Galletas
Cacahuetes

Los pasos:

1. Cocinar los cacahuetes al vapor durante 1 hora para que se queden blandos. Dejarlos aparte.

2. Asamos los cortes de jengibre en el horno durante unos 6-10 minutos para se queden tostados. Luego quitamos la piel y la dejamos lista.

3. A fuego lento cocinamos 300ml de leche con los cortados de jengibre, la leche de condensada, 3 clavos y el azúcar durante 10 minutos.

4. En otra olla, cocinamos los otros 300ml de leche con las yemas de huevo. La cocinamos a fuego lento durante 10 minutos sin parar de removerla.

5. Cuando las 2 mezclas ya están frías, las juntamos y lo añadimos a la heladera con los cacahuetes. Programamos según la indicación.

6. Ya está listo para tomar!

Helado de leche con jengibre (Jahe susu)

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Mi guest posting en Boulevard Pink: Mochi de helado

Mochi de helado

Aquí tenéis mi receta de mochi helado que ha sido publicado ayer en el blog Boulevard Pink!

Mochi de helado

Este riquísimo postre proviene de Japón. La pasta se hace de harina de arroz glutinoso que hace que el arroz sea esponjoso. Se puede rellenar mochi con fresas, pasta de judías rojas, cacahuetes etc.

En esta ocasión quería enseñaros una receta haciendo mochi relleno de helado. Se cocina en el microondas durante 5 minutos y después se da la forma, así de fácil. Buuueeenoooo…., para manejar la pasta igual necesitáis un poco de paciencia y mucha harina de arroz:-).

La pasta es muy pegagosa pero no os preocupeis, si enharináis la superficie con bastante harina de arroz, la pasta no se pega en ningún lado.

Hay que poner el relleno/ el helado muy rápido para que no se derrita. Yo hacía 3 mochis cada vez y los metía en un tupper que estaba en el congelador.

Es postre muy exótico para preparar cuando tenéis invitados en casa. Seguramente tendréis exito. No olvides sacar los mochis del congelador unos minutos antes de servirlos para que no estén tan congelados.

Ración 6 personas (30 mochis pequeños)

1 vaso de harina de arroz glutinoso

3/4 vaso de agua

1/2 vaso de azúcar

*Harina de arroz
para enharinar

*Helado de cualquier sabor que os guste

Los pasos:

1. Preparar el helado. Esperar que el helado esté un poco derretido para poder sacarlo y darle forma con facilidad.

2. Utilizar un molde de hielo para formar el helado. Congelar el helado de nuevo.

3. Ahora vamos a preparar la pasta. Con un batidor manual mezclar bien la harina, el agua y el azúcar en un recipiente.

4. Taparlo con un plástico transparente y cocinarlo en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

5. Sacar el recipiente con mucho cuidado. Remover la masa con una cucharada de madera.

6. Echarla en una superficie que esté enharinada con mucha cantidad de harina de arroz. Echar más harina de arroz encima de la masa. Enrollar la masa hasta que tenga 2 -3 mm de grosor.

7. Utilizar un vaso pequeño de 5 cm de diámetro para dar la forma y cortar la masa.

8. Meter la masa en el frigo para que esté frio.

9. El paso final, ponemos el relleno en la masa. Enseguida guardarlo de nuevo en el congelador para que se quede firme.

10. Sacar los mochis del congelador cuando queráis servirlo y esperad unos minutos para comerlos. Disfrutad!