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Posts tagged ‘Natilla / Custard’

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Natilla de plátano con canela

En Indonesia utilizamos mucho plátano para postre aunque este desde luego no es muy indonesio, ha sido un invento mio. Me encantan las natillas y se me ocurrió poner plátano con un poco de canela y el resultado ha sido muy ….ñam, ñam! Podéis tomarlo frío o caliente. A mi gusta más tomarlo caliente.

Para hacer este postre, tenéis que utilizar plátano macho. El plátano normal se quedará demasiado blando despues de la cocción y no estará muy bueno. No sé si habéis probado comer plátano macho. Para tomarlo, se tiene que cocinar. Podéis cocinarlo al vapor, freírlo, cocinarlo en el horno…es delicioso.

En cualquier verdulería encontráis este platano. Al igual que con el plátano normal, elegidlo lo más amarillo posible porque si no estará muy duro.

Los ingredientes:

1 plátano macho
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar moreno      
1/2 cucharada pequeña de canela

La natilla
4 yemas
250 ml de leche de coco
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada pequeña de sal

*caramelo líquido (para servir)

Los pasos:
1. Cortar el plátano macho de forma cuadrados pequeños 1,5×1,5 cm.
2. Poner a calentar la sartén, añadir la mantequilla. Saltear los plátanos cortados, añadir el azúcar moreno y  la canela. En cuanto esté mezclado, dejarlo apartado.
3. Preparar la natilla. Batir las yemas con azúcar durante 2-3 minutos. Añadir la leche de coco y sal. Mezlarlo bien.
4. Preparar los recipientes. Poner una cucharda de plátano en cada vaso, despues echar la natilla.

5. Hornear de 160ºC durante 1 hora.
6. Para servir, echar una cucharada de caramelo líquido.