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Posts tagged ‘Perlas de tapioca / Tapioca pearls’

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Bubble tea / Té de burbujas

Bubble tea / Té de burbujas

Más recetas con perlas de tapioca! Esta vez vamos a probar a hacer esta bebida deliciosa y tan famosa que proviene de Taiwan, "Té de burbujas / Bubble tea". Hay muchos tipos de bubble teas, los que tienen base de té, los que llevan leche o yogur o sólo de zumo de fruta. A vosotros cual os gusta más? Si no lo habéis probado, pues hoy hacemos 2 recetas de bubble tea que tienen base de té, "Té de burbujas de frambuesa y Té de burbujas de almendras".

Los ingredientes básicos de este bubble tea son té, leche, leche condensada y por supuesto las perlas de tapioca. Todavía me quedan perlas rojas de tapioca de receta anterior "Smoothie de fresas con perlas de tapioca". Así que las he empleado para mi bubble tea frambuesa. Y para el bubble tea de almendras, he hecho las perlas de tapioca de chocolate. Mirad aquí los pasos para hacer las perlas de tapioca desde 0.

Os recomiendo que preparéis estas perlas de tapioca un día antes, entre el tiempo para secarlas y cocinarlas. Puse las perlas de tapioca que están cocinadas en jarabe de azúcar, para que así tengan más gusto y queden con un color más brillante! Aquí tenéis la receta sencilla de jarabe de azúcar.

El jarabe de azúcar:
Hervir durante 1 minuto 1/2 vaso de agua + 1 vaso de azúcar. Dejar que se enfríen en el frigo y ya está listo para utilizar.

Ahora empezamos con las recetas de los tés de burbujas:

 

Té de burbujas de Frambuesa

Té de frambuesa
Ración 2 personas

Los ingredientes:

2-3 cucharadas de perlas de tapioca rojas
El jarabe de azúcar

2 bolsas de té de frambuesa
1 1/2 vasos de agua
1/2 vaso de leche
4 cucharadas de leche condensada

*Cubitos de hielo para servir

Los pasos:

1. Hervir las perlas de tapioca de agua abundante durante 25 minutos. Escurrir y echar agua fría por encima. Ponerlas en remojo en el jarabe de azúcar. Conservar en el frigo.

2. Preparamos el té. En una olla pequeña hervimos 1 1/2 vasos de agua. La retiramos del fuego y ponemos las 2 bolsas de té. Dejamos hasta que se enfríe y mezclamos con la leche y con la leche condensada.

3. Para servir, en cada vaso echamos 1 1/2 – 2 cucharadas de perlas de tapioca (con un poco de jarabe de azúcar a vuestro gusto), echamos la mezcla del té y los cubitos de hielo. Está listo para tomar!

Bubble tea de frambuesa

 

Té de burbujas de Almendras

Té negro

Ración 2 personas

Los ingredientes:

2-3 cucharadas de las perlas de tapioca de chocolate (la receta se encuentra abajo)
El jarabe de azúcar

2 bolsas de té de negro
1 1/2 vasos de agua
1/2 vaso de leche
3 cucharadas de leche condensada
1 cucharada de jarabe de almendras

*Cubitos de hielo para servir

Los pasos:

1. Hervir las perlas de tapioca de agua abundante durante 25 minutos. Escurrir y echar agua fría por encima. Ponerlas en remojo en el jarabe de azúcar. Conservar en el frigo.

2. Preparamos el té. En una olla pequeña hervimos 1 1/2 vasos de agua. La retiramos del fuego y ponemos las 2 bolsas de té. Dejamos hasta que se enfrié y mezclamos con la leche, el jarabe de almendras y leche condensada.

3. Para servir, en cada vaso echamos 1 1/2 – 2 cucharadas de perlas de tapioca (con un poco de jarabe de azúcar a vuestro gusto), echamos la mezcla del té y los cubitos de hielo. Está listo para tomar!

Bubble tea

Las perlas de tapioca de chocolate

Las perlas de tapioca con sabor de chocolate
Los ingredientes:

1 vaso de harina de tapioca
1 cucharada de chocolate en polvo
2-3 gotas de colorante rojo
1 cucharada de leche condensada
1/3 vaso de agua

Los pasos: click aquí

 

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Perlas de tapioca de sabores

Perlas de tapioca de sabores

Aquí esta mi experimento probando con perlas de tapioca con sabores. Me encantan los resultados! Son dulces, más divertidas e interesantes de comer. La manera de hacerlas es la misma de preparar las perlas de tapioca normal. Cualquier sabor que os apetezca introducir, ya sea en polvo o en líquido, solamente tenéis que mantener la proporción correcta de la harina de tapioca con agua/líquido (1 vaso de harina tapioca: 1/3 vaso de agua) y obtendréis la misma textura de las perlas.

Así que el primer sabor que he puesto en las perlas de tapioca es caramelo líquido y vainilla. He preparado un buen frappuccino para poner estas perlas. Y el segundo sabor es de leche condensada con colorante rojo (de pastelería). Preparé un smoothie de fresas para acompañarlas. Me encantan las 2 versiones. Cual os gusta más?

Perlas de tapioca de sabores

Frappuccino con perlas de caramelos

Las perlas:
1 vaso de harina de tapioca
1/3 vaso de líquido (1 cucharada de caramelo líquido + 1 cucharada pequeña de vainilla + agua)

Los pasos: click aquí.

Frappuccino:
Ración 2 personas
1 vaso de café con leche
1/2 cucharada pequeña de vainilla liquida
4-5 cucharada de leche condensada
Cubitos de hielo
nata y chocolate en polvo para decorar

* Mezclar el café con leche, vainilla, leche condensada y cubitos. Decorar con nata y chocolate en polvo.

Smoothie de fresas

Las perlas:
1 vaso de harina tapioca
1/3 vaso de líquido (1 cucharada de leche condensada + unas gotas de colorante rojo + agua)

Los pasos: click aquí.

Smoothie:
Ración 2 personas
4-5 fresas medianas
1 vaso de leche
4-5 cucharadas de leche condensada
Cubitos de hielo
nata y fresa para decorar

* Triturar las fresas, la leche, la lecha condensada, hielos. Decorar con nata y fresas.

Perlas de tapioca de sabores

 

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Perlas de tapioca en leche de coco y azúcar moreno

Este postre es muy sencillo de hacer y se necesitan pocos ingredientes para hacerlo. Si no podéis conseguir las perlas de tapioca, ya sabéis que se pueden hacer con la harina de tapioca. Mirar los pasos de preparación en mi post "cómo hacer las perlas de tapioca desde 0".

Nuestro amigo Harm ha enviado su receta del postre. Gracias, Harm! Él es Holandes pero tiene una parte de procedencia Indonesia. Es un apasionado de la comida Indonesia y conoce muchísimos platos típicos de Indonesia, hasta cultiva sus propias plantas de guindilla en casa!:-)

He hecho un poco de modificación en la receta de Harm. He hervido las perlas durante 20 minutos y luego cocinarlas con la leche de coco durante unos minutos. Las perlas se quedan al dente. Tendréis que fijar que tamaño de las perlas que vais a emplear. Las perlas pequeñas no necesitan tanto tiempo de cocción. Este postre se puede servir caliente o frío, como os guste más. He tomado este postre frío después de comer, estaba delicioso!

Ración 3 personas

Los ingredientes:
1 vaso de perlas de tapioca
500 ml de leche de coco
5 cucharadas de azúcar moreno
una pizca de sal
1/2 cucharada pequeña de vainilla
1/2 cucharada pequeña de canela (opcional)

Los pasos:

1. Poner a hervir 3 vasos de agua en una olla. Hervir las perlas de tapioca durante 20 minutos. Sacarlas, escurrirlas y echar agua fría por encima.

2. En otra olla, hervimos la leche de coco, el azúcar moreno, sal. Removerla de vez en cuando. Añadir las perlas de tapioca a la leche de coco.

3. Cocinarla con fuego mediano durante unos minutos más.

4. Está listo para servir! Si preferís tomarlo frio, dejar que se enfríe y meterlo en el frigo por lo menos 2 horas.

 

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Mango smoothie

A continuación de la entrada de ayer "cómo hacer las perlas de tapioca desde 0", os paso la receta como hacer el smoothie de mango. He utilizado las perlas de tapioca dentro del smoothie. Qué apetitoso tomar una bebida fria en un día tan caluroso:-).

2 personas

Los ingredientes:
1 vaso de mango cortado en cuadros
1 vaso de leche de coco
1 vaso de hielo
3 cucharadas de azúcar
2/3 vaso de perlas de tapioca (cocidas y preparadas para utilizar)

Los pasos:

1. Calentar la leche de coco con el azúcar en el microondas durante 1 minuto. Removedlo para disolver el azúcar. Dejarlo apartado para que se enfríe.

2. Cuando la leche de coco ya esté fría, ponerla en la batidora de zumo junto con el mango cortado y hielo. Batirlo hasta que el mango esté triturado.

3. Para servir, poner 1/3 de vaso de perlas de tapioca y verter el smoothie de mango por encima. Está listo para tomar!