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Posts tagged ‘Piña / Pineapple’

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Tarta con piña fresca

Me apetecía hacer una tarta con crema y la preparé con una piña fresca que estaba en su punto. Si no os gusta la piña, podéis utilizar fresas, kiwi o mango. Se tiene que comer fría. Es perfecto para tomarla después de comer en estos días calurosos!

Los ingredientes:

4 cortes finos de piña fresca /cualquier fruta que prefiráis.

La base/ el bizcocho:

Mezcla I:
4 claras de huevo
25gr de azúcar

Mezcla II:
4 yemas
125gr de azúcar

75gr de harina
75gr de mantequilla (derritida)
1 cucharada pequeña de vainilla
1 cucharada pequeña de levadura royal

Los pasos de hacer la base:

1. Mezcla I : Batir las claras con batidora eletrica, añadiendo el azúcar poco a poco. Continúar durante aprox 3 minutos hasta que las claras se hayan montado. Dejarlo apartado.

2. Hacemos la mezcla II: batir las yemas con el azúcar durante 3 minutos. Añadir la harina, levadura royal, vainilla y mantequilla. Mezclar todo bien.

3. Con batidor manual, añadir la mezcla I a la mezcla II.

4 Hornear 175ºC durante 45 minutos. Dejar que la tarta se enfríe.

La crema:

250gr de queso philadelphia
150ml de nata para montar
100ml de leche de coco
1/2 vaso de azúcar glace

1 gelatina transparente
5 cucharadas de agua

El paso:

1. Preparar la gelatina. Mezclar la gelatina con agua y calentarlo en el microondas durante 1-2 minutos. Remover hasta que la gelatina se derrita. Dejarlo apartado.

2. Batir el queso philadelphia, el azúcar glace y la nata hasta que se haya espesado. Añadir la leche de coco.

Para preparar la tarta, untar la crema encima del bizcocho con ayuda de un cuchillo. Añadir unos cortes de piña u otra fruta que prefiráis.

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Arroz frito con piña a la tailandés

Este arroz frito será el acompañamiento del pollo con anarcados de otro día. En la cocina asiática, normalmente servimos muchos platos a la vez, así vamos picoteando.

El mejor arroz para hacerlo frito es el arroz blanco que ya ha pasado una noche en el frigo. Así el arroz se conservará al dente incluso después de freírlo.

Intenta separar el arroz antes de freírlo, de lo contrario tardaréis mucho después cocinando el arroz y mezclándolo con la salsa. Bueno, ya me contaréis como va con este plato.

Ración 2 personas

Los ingredientes:

2 vasos de arroz blanco
2 dientes de ajo
1 cucharada pequeña de curry
2 cucharadas de salsa de pescado
una pizca de sal
1/2 vaso de piña cortada pequeña
1 cucharada de cebolla tierna cortada fina
2 cucharadas de anacardos troceados
una pizca de sal
*Aceite girasol

Los pasos:
1. Poner la sartén a calentar con 2 cucharadas de aceite de girasol. Añadir el ajo.
2. En cuanto esté dorado, añadir el curry, saltear 5 segundos y agregar la cebolla tierna, el arroz blanco, la salsa de pescado y la sal.


3. Mezclar todo bien, saltear 2 – 3 minutos. Sacar el arroz de fuego. Añadir la piña cortada y anacardos. Está listo para servir.

 

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Piña con azúcar moreno y helado de vainilla

Hemos tomado este postre después de comer. Es un postre rápido de hacer, pero aún más rápido en desaparecer:-).

Me gusta la salsa con el sabor de brandy, vainilla y azúcar moreno. La mezcla de esta salsa y la piña produce un sabor impresionate. Probadlo!

Ración 2 – 3 personas

Los ingredientes:

1/2 piña
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada pequeña de vainilla liquida
1 cucharada de brandy

Los pasos:

1. Cortar la piña, dividir entre 2 o 3, depende de cuantas raciones queráis servir.
2. Preparar una sartén. Poner a calentar la mantequilla. Añadir el azúcar moreno, en cuanto se haya disuelto el azúcar, añadir la vainilla, brandy y por último la piña.
3. Saltear 2 minutos más para que la piña absorba la mezcla de azúcar moreno.
4. Para servir, poner la piña con un poco de la salsa. Echar 1 / 2 bolitas de helado. Está listo para tomar.

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Piña con batido de fresas y helado de vainilla


Cuando vivía en Dubai (UAE), iba a menudo a un sitio típico que vendían shawarma.
No era el shawarma lo que me motivaba ir allí(aunque por cierto tambien estaba buenísimo). Lo que me llamaba más era este postre. Es un batido de fresas que lleva piña cortada dentro y se sirve con una bola de helado de vanilla encima. Disfrutaba comiendo este postre en las tardes calurosas en dubai sentando en la terrasa, contando los Ferraris que pasaban por la calle:-).

Al venir aquí, he intentado hacer este postre. El resultado es tan bueno como yo recordaba de la versión de ese establecimiento en Dubai.

Ración 4 personas

Los ingredientes:
1 vaso de agua
4 cucharadas de azúcar
10 fresas grandes
300 gr de piña (sin piel)

Helado de vanilla

Los pasos:
1. Poner a hervir el agua con azúcar. En cuanto el azúcar esté disuelto, sacar del fuego.
2. Triturar las fresas, mezclarlas con el agua. Guardar en el frigo para que se enfríe.
3. Mientras tanto cortar la piña en trozos pequeños.
4. Para servir, poner aprox 75 gr de piña cortada, añadir el zumo de fresas. Poner una bola de helado de vanilla. Está listo para tomar!