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Posts tagged ‘Pizza’

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Pizza plátano con azúcar moreno

Probé esta pizza de plátano en una cafetería de Jakarta. Me encantó. El dulce de la salsa de caramelo mezclado con el sabor salado del queso fundido por encima del plátano, estaba delicioso. Se sirve caliente acompañado con una bola de helado de vainilla. Para mí es un postre perfecto para invierno.

Para esta receta hay que utilizar el plátano macho porque el normal se quedará demasiado blando despues de la cocción. Lo creais o no, he comprado este plátano hace 3 semanas. No pude encontrar ningun plátano maduro y he tenido que coger uno verde. Ya veis que he esperado muuuchooo tiempo… para hacer este postre:-). Hasta que he tenido que utilizar la primera masa de hojaldre para otra cosa porque ya caducaba y el plátano todavía no estaba maduro!

Mi madre solía poner las frutas verdes en el barril donde guardábamos el arroz para que madurase rápido. El truco funcionó, pero en mi casa resulta complicado tener tanto arroz para cubrir el plátano:-). Hoy he leído otro truco que puede agilizar el proceso de maduración del plátano (también funciona con aguacate), consiste en envolverlo en una hoja de periódico y guardarlo así unos días. La próxima vez probaré este truco en vez de esperar, esperar y esperar.

Los ingredientes:

1 platano macho (cortar finas)
1 masa de hojaldre
Queso emmental rallado

La salsa:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
2/3 vaso de azúcar moreno
una pizca de sal
1 vaso de agua

Para servir:
Helado vainilla

Los pasos:

1. Preparar la salsa. Poner a calentar la sárten, agregar la mantequilla. En cuanto esté derretido, añadir la harina. Mezclar bien para que no se formen grumos. Agregar el azúcar moreno, sal y el agua. Remover bien y cocinarlo hasta que empiece hervir. Sacarlo del fuego y dejarlo que se enfríe.

2. Precalentar el horno 200ºC.

3. Extender la masa de hojaldre en una bandeja. Colocar los cortes de plátano y echar la salsa caramelo por encima. Después, poner el queso rallado.

4. Hornear la masa durante 10 minutos con 200ºC y bajar la temperatura a 180ºC durante 15 minutos.

5. Para servir, echar un poco de la salsa de caramelo y poner una bola de helado vainilla!

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Pizza de pollo con curry y albahaca

De vez en cuando preparo panes y pizzas en casa. Y cuando lo hago, aprovecho para hacer mucha cantidad de masa. La guardo en el frigo y voy sacando la masa cada día según decida hacer pan o pizza. Esta masa puede aguantar perfectamente hasta 3 días. Yo normalmente preparo la masa el viernes así que hasta el domingo por la mañana tenemos garantizado pan recien hecho listo para tomar sin salir de casa!

Esta pizza ha sido un capricho de este mediodía. Me he cansado de las pizzas corrientes y quería hacer una con otro tipo de relleno, con sabor más asiático. He acertado con los ingredientes, la frescura de las hojas de albahaca mezclada con el sabor de curry…Estaba buenísima! Nos encantó! Segurísimo que haré esta receta de nuevo cuando toque otro día de pizza:-).

Ración 3 pizzas tamaño mediano

Los ingredientes:

La pizza:
1 1/2 vasos de harina
1/2 vaso de agua tibia
1/2 cucharada pequeña de levadura maizena
1/2 cucharada pequeña de azúcar
1/2 cucharada pequeña de sal
1 cucharada de aceite de oliva

El pollo:
400gr de pollo deshuesado (cortado cuadrado pequeño)
1 cucharada pequeña de curry
2 dientes de ajo (troceado fino)
5 cucharadas de salsa de pescado
4-5 cucharadas de queso de parmesano en polvo

Aceite de oliva

Para poner por encima:
1/4 de cebolla (cortada fina)
1 vaso de hojas frescas de albahaca

Los pasos:

1. Empezamos hacer la pizza. Mezclar el agua con la levadura y dejarlo 5 minutos para que actúe. En un recipiente mezclar la harina, azúcar, sal, la mezcla de agua y levadura. Cuando esté bien mezclado, colocar la masa por encima de la mesa, añadir el aceite y empezar a amasar. Seguir amasando hasta que esté suave y esponjosa, aprox 20 minutos. Guardar la masa en un recipiente que esté untado con aceite de oliva. Taparlo bien y dejarlo en reposo en un lugar templado durante 1,5-2 horas.

2. Mientras tanto, preparamos el relleno. Poner a calentar la sartén con fuego máximo. Añadir 3 cucharadas de oliva. Saltear el ajo hasta que esté medio dorado. Añadir el curry, el pollo y la salsa de pescado. Seguir cocinando hasta que el pollo esté cocido y enseguida sacarlo del fuego. Añadir los cortes de cebolla y 5 cucharadas de aceite de oliva. Dejarlo apartado.

3. Volvemos con la masa de pizza. Aplanar la masa para que pierda aire y recupere su tamaño. Dividirla en 3 partes. Estirar cada masa hasta que quedé muy fina. Dejarlas preparada para poner el relleno.

4. Poner a calentar el horno en modo barbacoa.

5. Extendemos el aceite del relleno en cada masa y repartimos los trozos de pollo y los cortes de cebolla. Echar el queso parmesano por encima.

6. Cocinar la pizza durante 4-5 minutos. Sacarla y echar las hojas frescas de albahaca por encima. Está lista para tomar!