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Posts tagged ‘Pollo/ Chicken’

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Fideos chinos salteados / Chow Mein

Fideos chinos salteados Chow Mein

Fideos chinos Chow Mein

He estado casi 1 semana en una ciudad que se llama Surakarta en Indonesia. Gracias a mi tía & mi prima, he tenido la oportunidad de aprender cocinar comida china en su restaurante "Orient". Ha sido una experiencia espectacular! Tengo ganas ya de volver a cocinar y aplicar los conocimientos que he aprendido ahí.

ORIENT INTERNATIONAL RESTAURANT

ORIENT INTERNATIONAL RESTAURANT

Todavía me quedan muchossss días viajando por aquí. Pero hoy, me gustaría compartir una receta súper sencilla de fideos chinos salteados / Chow Mein que he preparado para Yuanfang Magazine. Solamente necesitáis 2 ingredientes asiáticos (la salsa de soja y los fideos) para preparar este plato. Click aquí para ver la entrada completa en la web de Yuanfang Magazine, mi compañera Elena Ng ha preparado un texto muy interesante sobre los fideos!

La ración: 2 personas

Los ingredientes:

200gr muslos de pollo deshuesados (cortar en trozos 2x3cm)

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada pequeña de harina maizena

2 dientes de ajo (troceado fino)

100gr fideos chinos de huevo

3 cucharadas de salsa de soja

una pizca de azúcar

1/3 cucharada pequeña de sal

Cebolla
Brotes de soja
Pimiento rojo (en juliana)
Pimiento verde (en juliana)
Zanahorias (en juliana)

*Aceite de olivas

Los pasos:

1. Preparamos los fideos. Los hervimos durante 3 minutos. Los sacamos, los echamos agua fría y los escurrimos bien.

2. Cortar los muslos de pollo a una medida aprox de 2×3 cm. Marinarlos con salsa de soja y espolvearlos de harina de tapioca.

3. A fuego máximo, poner a calentar la sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva. Saltear el ajo, después de unos segundos, agregar los trozos de pollo. Saltearlos hasta que estén dorados.

4. Ahora agregar los fideos, la salsa de soja, el azúcar y la sal. Remover todo y saltearlo durante 1 minuto. Sacarlo del fuego y añadir los brotes de soja, el pimiento rojo, el pimiento verde y las zanahorias. Los fideos están listos para tomar!

Fideos chinos salteados Chow Mein

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Pollo en salsa agridulce

Pollo con salsa agridulce

Un plato muy popular de cocina china "Pollo / cerdo en salsa agridulce". Había hecho una receta de salsa agridulce hace mucho tiempo. Pero con tiempo he estado mejorando esta receta pollo/ cerdo agridulce. De hecho, solamente por quitar unos ingredientes, la receta sale mucho mejor que antes. Vamos a verla:

Pollo con salsa agridulce

La ración: 3 – 4 personas

Los ingredientes:

500 gr pollo deshuesado (cortado cuadrado 2x3cm)

3/4-1 cucharada pequeña de sal

1/3 cucharada pequeña de pimenta negra
1 clara de huevo

3 cucharadas de harina de tapioca (se puede sustituir por 2 cucharadas de harina normal + 1 cucharada de harina maizena)

La salsa:

1 vaso de agua mezclado con 1 cucharada pequeña de harina maizena
5 cucharadas de salsa ketchup
1 cucharada pequeña de azúcar
una pizca de sal
1 cucharada pequeña de zumo de lima / limón
1/2 cebolla (trocearla)
1/3 pimiento verde (cortar cuadrado)
1/3 pimiento rojo(cortar cuadrado)

Los pasos:

1. Cortar el fillete de pollo con medida aprox. de 2cmx3cm

2. Poner la clara de huevo, la sal, la pimienta negra a los trozos de pollo. Después, añadir la harina de tapioca y mezclar todo bien.

3. Freír los trozos de pollo en aceite abundante y caliente hasta que estén dorados. Dejarlo apartado.

4. Preparar la salsa, en un bowl poner 5 cucharadas de ketchup, el azúcar, la sal, el zumo de lima y la mezcla de agua con maizena.

5. Cocinar la mezcla de salsa que que quedé espese y la retiramos del fuego. Añadimos la cebolla cortada, el pimiento verde cortado y el pimiento rojo cortado.

6. Para servir, poner los trozos de pollo fritos en la salsa. Servidlo con arroz blanco!

Pollo con salsa agridulce

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Fideos de arroz con curry verde al estilo tailandés

Fideos de arroz con curry verde

 

Ayer compré unas cervezas tailandesas y pensé que lo ideal para tomarlas sería acompañarlas de un plato picante tailandés!:-) Así que decidí preparar estos fideos de arroz con curry verde. Llevan un poco de caldo de leche de coco y por encima tiene salteadas unas setas de cardo y ajos tiernos para dar un sabor añadido. Estaba muy rico y picante, justamente lo que quería!:-)

Curry verde Tailandés

Ración: 2 personas

Los ingredientes:
1 vaso de brotes de soja frescos
100gr Fideos de arroz fino
3 manojos de ajos tiernos (cortados finos)
100gr de laminadas setas de cardo
2 dientes de ajo (troceado fino)
100gr de carne de pollo picada
1 cucharada pequeña del curry verde
300ml de leche de coco
1 cucharada de azúcar moreno
3/4 cucharada pequeña de sal
1 cucharada de zumo de lima

Aceite de oliva

Los pasos:

1. Primero preparamos los fideos. Los hervimos durante 3 minutos. Los sacamos, les echamos agua fría y los escurrimos bien. Los dejamos apartados.

2. Poner a calentar la sartén, salteamos las setas y los ajos tiernos con poco aceite hasta que se queden tostados. Los sacamos y los colocamos en un plato.

3. Con la misma sartén, salteamos el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando estén dorados, agregamos la carne picada de pollo. Seguimos salteando la carne hasta que esté media cocida. Añadimos 1 cucharada pequeña de curry verde. Continuamos a saltearlo durante unos segundos y agregamos la leche de coco, el azúcar moreno y  la sal. Cuando esté empezando a hervir, la retiramos del fuego.

4. Para servir, colocamos los fideos y añadimos la leche de coco. Echamos los brotes de soja frescos y las setas salteadas, también exprimimos un poco de zumo de lima por encima. Listo!

Nota: Si queréis tomar estos fideos más tarde, mejor conservarlos con el caldo separado porque los fideos lo absorberan.

Fideos de arroz con curry verde

 

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Brochetas de pollo con sabor oriental

Brochetas de pollo con salsa de cacahuetes

Me gustaría compartir con vosotros mi nuevo video receta de Sate Ayam / Brochetas de pollo con salsa de cacahuetes. La receta ya ha sido mejorada y revisada, click aquí para tener la receta completa.

 

 

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