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Posts tagged ‘Pudín de pan / Bread pudding’

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Pudín de pan con dátiles (Bread pudding with dates)

Siempre tengo éxito con este postre. Además se hace muy rápido y es casi imposible fallar en su preparación.

He puesto datiles porque me gustan bastante. Si preferís otra cosa que no sean dátiles, podéis utilizar pasas o manzana. La manzana la tendréis que saltear un poco con mantequilla antes de ponerla al horno para que esté más suave.

Ración 3 personas

80 gr de dátiles sin huesos
1/2 vaso de agua
1/2 cucharada pequeña de baking powder (levadura royal)

3 pan bimbo
1 cucharada de mantequilla

La crema:
3 yemas
250 ml de nata líquida
1/2 cucharada pequeña de vainilla líquida
50 gr de azúcar

Los pasos:
1. Cortar los datiles. Ponerlos en un bowl con el agua y baking powder. Dejarlo en reposo 1 hora para que se ablanden los datiles.
2. Preparar el pan. Cortar cada pan en 9 partes. Saltear los trozos de pan bimbo en una sartén con 1 cucharada de mantequilla.
3. Preparar la crema. En una olla pequeña, mezclar todos los ingredientes, yemas, nata, vainilla y azúcar. En cuanto todo esté bien mezclado, poner la olla a fuego lento. No dejar de remover la crema para que la yema no se cocine. Cuando esté a punto de hervir, sacarlo del fuego.
4. Calentar el horno 180ºC.
5. Preparar los 4 recipientes. Repartir bien los datiles y el pan en cada recipiente, luego añadir la crema. Hornear durante 20 minutos.

6. Se sirve con helado de vainilla / dulce de leche, lo que os gusta más.